精华热点 泉头，千年清泉润古村
文 | 张 健
你要寻一个村子的魂，不妨循着水声去找。
从淄川向南走三十里，省道湖南路与泉王路在此交汇，车马喧嚣间，忽然就听见了水声——叮叮咚咚的，清亮得像谁在暗处敲着细细的银铃。循声望去，只见一湾清泉从山崖石缝里挣出来，碎成万千银珠儿，在日头底下闪着跳着，一路唱着歌儿接踵而下……,这便是天晴湾了。水不大，却日夜不息地流着，又像一位不肯闭眼的老人，替全村人守着关于水的记忆。
泉头人指给我看时，眼睛里总有一种说不出的光。"我们村，"他们说，"是先听见水声才建的。"
右起，本文作者张健，淄川区民俗文化研究会原副会长王连强 ，山东理工大学教授张玉霞，泉头村党总支书记赵英杰，龙泉镇原镇长徐勤森，淄川区体改委原主任魏传来，泉头村乡贤康存福 、徐浩、徐增智。
这话不假。宋代的人最懂得择水而居，李逢春的墓碑埋在村东八百多年了，碑上字迹漫漶，却偏有个"水"字，因刻得深，还清清楚楚地凹在那里，像一个未干的吻，一吻便是八百年。那时节，这村子还叫"水泉庄"——明永乐十二年重修七圣庙的碑上，白纸黑字刻着："大明国山东济南府淄川县龙口乡水泉庄"。想来那时的水，该是何等丰沛？七十二眼泉，遍布村前村后，大的如盆，小的如盏，国槐遮日，古松参天，村道两侧崖壁石缝里烟波蒸腾，雾霭弥漫，诸泉水循着村中大道潺潺东流，汇入东头桥，桥上桥下水流奔涌，水波烟浩，好一幅俊美图画。更有村东龟山至槲崖沟两岸，悬崖绝壁间崖泉涌动，飞流如雪，峰峰流水，喧声如雷，幽泉呜咽，那水声该是怎样一种浩浩荡荡的交响？
泉头村天晴湾
泉头村三面环山，东边是青石山，西面是熟石山，南面是火石岭（劈山）有香檀石，特殊的地理地貌造就了特殊的生长环境，也引发出了唐王李世民与泉头村酸枣棘针倒钩刺的故事。
本来村里山坡上的酸枣棘针是有倒钩刺的，针尖锋利，人见扎人，佛见扎佛。
想当年李世民还未称帝，战乱被追杀之时，丢盔卸甲仓皇出逃，慌不择路就逃到了泉头村阎王鼻子处，此处树木丛生百草丰茂，特别是酸枣棘针遍地，倒钩刺锋利无比，人进去体无完肤，出来血肉模糊。
追兵追到这里看到这样的防护壁垒考虑到不可能人能躲进去了，就返回大路撒马追去了，唐王李世民看追兵远去，仰天长啸：“天助我也！”侥幸脱身避免了杀身之祸！
不过李世民望着血肉模糊的自己和随从，庆幸有这一山坡酸枣棘针的保护，也随口说了一句，“棘针呀棘针，你就不能直钩着长吗？我是唐王李世民呀！”。
突然间酸枣棘针的倒钩刺鬼使神差奇迹般捋直了，倒钩刺成直钩了。李世民又仰天长啸：“我命由天，舍我其谁”！
后来真天遂人愿，成为一代天骄，千古一帝！
水是泉头的根。水稀疏了，感情却丰富了。虽因数百年的挖掘煤炭和地下水下降，大部分泉水已枯竭，但天晴湾还在。这眼泉，泉头人视若神明。旱年里它流，涝年里它也流；平静的日子它流，动荡的岁月它也流。它就那样静静地蹲在山崖之间，杨柳依依的群山之中，从地下池中昼夜喷涌，荡起层层涟漪，潺潺流淌。水声不大，却韧，韧得能穿透八百年的光阴，把一个村子与它的根基牢牢系在一起。
水养出来的人，骨头是硬的，血是热的。
明朝洪武元年，朱元璋血洗山东，风声鹤唳。那时的泉头村还叫水泉庄，李姓人家在此安家落户已不知多少代了。村子地处交通要道，兵家必争，加之富庶，又兼习武之风，更成了刀兵所向。官兵的马蹄声从远处踏来的时候，李家老族长做了个决断——走，上山，进洞。
村东群山之中有个天然溶洞，洞外树木郁郁葱葱，遮天蔽日，洞内宽大无比，可容百人。最妙的是洞下就是潺潺流水的河畔，取水方便，隐蔽安全。李家人携老扶幼躲了进去，石碾石磨也一并搬进洞中。官兵搜到河畔，不见人影，就在河边放马吃草，人马饱餐一顿，日落时才撤回营去。这伙人狡诈，为了斩尽杀绝，竟在村中路上连续三天撒了三次银子——若有人拾取，便知还有活口。三天过去，银子一粒不少地躺在路上，亮晶晶的，像三排嘲弄的眼睛。官兵认定村子已成绝户，这才悻悻收兵，向长官报了大功。
抚今思昔，石碾石磨磨了六百年，磨出来的不是粮食，是李家根脉不绝的硬气和智慧。那洞从此也就叫"李家洞"，洞里的石碾石磨直到解放前还在，是漫长岁月里李姓人家"活着"的证据。如今李姓虽不再是村里的大姓，但李家洞的故事还在——它告诉每一个泉头人：再难的日子，只要还有一滴水，就能活下去。
泉头李家洞
后来徐姓来了。那已是明初，徐氏族人从江苏昆山淞山地迁来，原是军籍。当初五十军丁从南方征战到河北枣强，朝廷下旨就地安置，留了五丁在枣强，其余四十五丁分散到山东各县，每县一丁。其中一支，就这么落户到了水泉庄。军人的血性，也跟着那四十五分之一的缘分，种进了泉头的土里。
六百年繁衍生息，徐姓成了村里的大姓。军籍的血统传下来的不只是姓氏，更是一种骨子里的刚直。泉头人说起自己的先人，总要讲到那桩"飞石惊退狄三爷"的故事，眉眼间满是傲色
狄三爷是谁？博山大户，家世显赫，权倾朝野，素有"头顶尚书脚踩翰林"的说法。这人从博山往淄川去，时常绕道泉头，骑着高头大马，耀武扬威，盛气凌人，村里人见了都低头躲闪，敢怒不敢言。
泉头村有个徐姓放牛汉子，生的身材魁梧，体魄健硕，常年山野劳作，练就一身力气，更有一手飞石绝技——随手掷出石子，百发百中，力道惊人。那日他正在村东龟山上放牛，远远望见狄三爷策马到了村东古庙前，那趾高气扬的模样，看得徐汉子怒火中烧。他俯身抓起一块圆润坚硬的峨蛋石，凝神聚力，运足气力，随即高声大喝——那一声喝，像是从胸腔里炸出来的惊雷——扬手将巨石朝着远处龟山方向奋力掷出！
一石破空，呼啸而出，跨越一里山野，不偏不倚，精准地击中了一头牛的牛角！
"铛——"清脆的石击声响彻山野。
狄三爷就在庙前，亲眼目睹了这惊天一幕。一里之遥，徒手飞石，精准击中细小牛角——这哪里是人力所及？他瞬间冷汗涔涔，脸色煞白，心中只有一个念头：这村里藏着绝世高人，绝非可欺之地！他慌忙调转马头，再不敢多看一眼，带着手下狼狈逃回博山。往后余生，狄三爷再没敢踏足泉头半步。
一块飞石，打掉的是豪绅的嚣张，立起的是乡民的风骨。泉头人把这段故事讲了又讲，讲的是徐汉子的神力吗？不，讲的是寻常庄稼人的脊梁，在强权面前可以弯，但不会折。
古传统村落一角
这股正气，到民国年间，又化作了一腔杀敌的热血。
"七·七"事变后，日本鬼子霸占了淄川的煤矿和自昆仑到桃花峪的小铁路，疯狂掠夺资源。泉头村附近也活跃着一支“铁道游击队”，与日寇做着针锋相对的斗争。1939年5月10日，游击队长崔成喜带领队员在西河至大岭中途的劈山路段，用许多大石头把铁路堵塞了。
那天，有个叫田岛的日本鬼子扮成矿工，混在人群里坐小火车去昆仑。火车一堵，司机停车察看，一眼就认出了化妆的田岛——那鬼子再怎么扮，骨子里的凶气是藏不住的。司机向矿工们使了个眼色，一听说车上有鬼子，满车人群情激昂："打鬼子！"
田岛仓皇跳下火车，窜入庄稼地。那时正值农忙，地里都是劳作的老百姓，听到喊声，纷纷高举农具呼应："打鬼子！"田岛像一只过街老鼠，从劈山一直被追到泉头村东南。他朝通往槲崖沟的小路逃，恰恰遇上村民徐成美、徐成兰兄弟二人推着粪车往地里运粪，兄弟俩抽下点棍，拦住路口。田岛只好向北逃，逃到东庙后时，已被游击队员和村民团团围住。
上天无路，入地无门。田岛知道跑不了了，从腰里拔出手枪对准自己脑门，"砰"的一声，子弹洞穿头颅，身子一歪栽倒在地。
侵略者得到了应有的下场。可泉头人的恨，没那么容易消。徐洪友从村民手里抢过一把镢头，高高抡起，只一镢，就把鬼子的脑袋刨了下来。手枪和头颅由队长崔成喜提着上交游击队总部，那无头尸身被抛进了小龙湾。
第二天，田岛当联队长的弟弟领着荷枪实弹的鬼子来复仇，村民闻讯而逃，鬼子要放火烧屋，幸有一个好心的李姓翻译官极力劝解，全村才免遭火劫。后来鬼子又卷土重来，逼着几十口青壮年到小龙湾打捞尸首，几个不会凫水的村民拼命挣扎差点淹死——其实尸身早被人捞出又扔进毕家堰废井里了，鬼子折腾半天连影子也没见着，查无实证，只好作罢。
这次杀鬼子的事，龙泉人传了八十多年。传的是一镢头刨下去的血性，传的是一村人围追堵截的胆气，传的是即便在最黑暗的年月里，泉头的水也没有干，泉头的人也没有跪。
水养人，人养神。泉头人敬畏自然，敬的是东头庙的龙王。
明末清初那年，淄川大旱。那旱是能把人嗓子眼儿烤出火星子的旱。七十二泉干了底，田地裂成龟背纹，庄稼苗儿打着卷，像铁皮一样干巴巴杵在地里。老族长一跺脚："走，东头庙求龙王去！"
三牲供上，香烛点燃。男人们光着脊梁跪在青石板上，青衫被汗湿透；女人们挎着柳条篮，里面是自家磨的最细的面。他们不喊不哭，只一下下磕头，额头沾了香灰，混着汗淌下来，在脸上冲出道道泥沟。
第一天，天是白的。第二天，天是白的。第三天，第四天，第五天，第六天，天都是白的。
到了第七日黄昏，天边忽然滚过一声闷雷。不是响，是沉，沉得像龙王爷从井底翻了个身。紧接着豆大的雨点砸下来——先是一滴两滴，在干土上打出铜钱大的印子；后来密了，急了，哗哗啦啦扯成白亮亮的雨幕。
雨是甜的。孩子们仰着脸张嘴接，老人们颤巍巍捧起瓦罐接。田里的裂缝吱吱地喝，枯苗儿一夜挺直了腰。后来村人都说，那雨下得巧——东头庙方圆三里下得透透的，三里外就毛毛雨，再远竟没沾湿地面。定是龙王爷心疼他们跪得太诚，特地拧了把湿毛巾，单给泉头村擦了把脸。
至今村里老人还指天发誓：下雨那刻，庙里龙王塑像的眼珠子，水光光的。
泉头的水，还养出了另一种活计——砂锅。
这得从泉头特殊的地貌说起。全村处于石灰岩和灰质岩交汇地带，以村中自西向东大道为界，道北是灰质岩，地下藏着煤和青黏土；路南是喀斯特石灰岩丘陵，地下藏着黄黏土。北邻陶瓷重镇渭头河，西近砂锅名村万山村，天时地利加在一起，明代隆庆年间，泉头人开始用土法制作砂锅。
这一做，就是四百多年。
你见过真正的砂锅是怎么做的吗？原料是村中的黄黏土和炉渣，釉料是山中的山阴土和红土。驴或牛拉着碌砫把原料碾碎，匠人赤着双脚踩泥，一遍遍揉，直到泥巴有了筋道。然后打坯——用手掌和布鞋底交替拍打，反复泥掇、撸沿、定型，砂锅砂盖初具雏形。接着上釉，黑釉是红土釉，银白釉是山阴土釉，最后进特制的方炉烧制，培盖出窑。
整个过程，全是手工。手把手教，传男不传女。每一个砂锅上，都留着匠人掌心的温度，布鞋底的纹路，和窑火舔舐过的痕迹。
上世纪七十年代，全村三十二家砂锅厂，南天门、玉皇顶、上龙宫、下龙宫、南楼、北国、方地、庙后、猪嘴、北地、桑树底……名字都带着泉头的地气。年产砂锅、砂盖、火锅、药锅一百多万件，远销京城及周边省市。清代时皇家御膳房就用泉头砂锅涮羊肉，京城各大饭庄用它炖鸡鸭，寻常百姓家更少不了它。中医熬药首选泉头砂锅——因为它不含铝、铁等金属元素，不与中药发生化学反应，不坏药性，最懂草木的心。
泉头砂锅还催生出了家喻户晓的歇后语："打破砂锅——问（纹）到底"，"砂锅捣蒜——一槌子买卖"，"砂锅不打——一辈子不漏"。这些俏皮话从明朝说到现在，四百多年了，久盛不衰，把泉头砂锅的名声带到了四面八方。
如今钢锅铝锅兴起，砂锅的传统工艺岌岌可危。但真正懂吃的人晓得，砂锅炖出来的东西，味道是不一样的。那是一种慢的味道，是火候与耐心一起熬出来的醇厚。用泉头砂锅做的酥锅，味道鲜美，保存时间长，不发馊不变质。博山酥锅出了名，可行家知道，最醇正的酥锅，必得用泉头的砂锅来煨。
砂锅因泉头而名扬天下，泉头因砂锅而魂不灭。
泉头的味道，还不止砂锅。榆嫂椒麻鸡，淄川的非物质文化遗产。五百天的老母鸡吊汤，三百天的小柴鸡做料，大红袍麻椒和精选红辣椒为主调，柴火灶上，非遗砂锅里，小火熬两个时辰，再焖八小时——急不得的，一急便不是泉头的味道了。出锅的鸡肉不柴不油不腻，麻辣中有鲜香，辣而不过，令人垂涎欲滴，回味绵长。
还有龙泉糕摊。那糕是"甜软糯"的，咬一口，满嘴都是年的味道。全部由村里六十岁以上的老太太纯手工捏制，每一颗都独一无二。手作的温度与天然的食材交融，古法烹饪里藏着岁月的光泽。你看着那些老奶奶的手，指节粗大，掌纹深刻，可捏起糕来灵巧得像在弹琴——那是捏了几十年的功夫，每一颗糕里，都包着一截流走的时光。
泉头的山，也是有魂的。村东泉头山与槲崖沟绵延数十里，像一道绿色屏障。春天一身翠绿，野花争艳，香气招蜂引蝶；夏天绿如海洋，熏风来时如钟鼓鸣、琴瑟缭绕，林荫深处鸟啼虫鸣；秋天五光十色，硕果累累，像一幅沉甸甸的秋韵油画。天晴湾、山核桃峪、小南屋三处泉眼常年流水，山水相映，鱼翔浅底。河两岸更有大龙湾、小龙湾、关爷洞、李家洞、瞎子峪、戚家峪、媳妇头、九崖、天窗、羊肉锅、天云洞、天宝峰、莲花垛等自然景观，每一处名字里都藏着一段故事。两岸的大片土地经测土检验属稀有富硒土壤，长出的瓜果格外香甜还延年益寿。
这些年，泉头村先后被评为省级文明村、省级旅游先进村、山东省乡村文明家园省级示范点。荣誉挂在了墙上，但更深的改变发生在人的心里。
时代在变，峰回路转，仿佛看到了一幅久违的画面：年轻的后生们回来了，用电商把砂锅卖到更远的地方；老手艺人重新亮出了压箱底的绝活，手把手带起了徒弟；天晴湾边修起了步道，游人来听水、看山、吃砂锅炖的酥锅、带一盒龙泉糕摊的甜糯；富硒果园里，葡萄紫了，苹果红了，游客的笑声落了一地。
寻脉非遗问道传统古村落的人来了。他们摸过徐氏老宅的砖石——那是三处百年老宅，二层建筑，一层规则精工石料垒砌，二层陶砖灰瓦，勾心斗角，大门楼门当户对，据说老宅是渭头河民族资本家张子佩家人的，最近已被全国第四次文物普查收录为古建筑文物。他们蹲在砂锅窑前看了整个下午，看泥土如何在一双布满老茧的手掌里，变成一个黝黑发亮的器皿。他们听老人们讲东头庙求雨的故事，讲飞石退狄三爷的传说，讲杀鬼子时那把镢头抡起来的风声。他们忽然明白了一件事：泉头的泉从不曾干涸，它只是换了一种方式流淌——从地下的岩缝流进了手艺里，流进了传说里，流进了村人眼睛里那汪不肯老去的光。
泉头村徐氏老宅
乡村振兴的风已徐徐吹来，带着天晴湾的水汽，拂过古槐新发的枝芽。那株古槐，站在村口，一站就是几百年，看过泉水的盈涸，看过人世的悲欢，看过刀兵与炊烟，现在它们看着新的故事正在发生——泉头人明白了，最好的振兴不是推倒重来，是让老的根须扎得更深，让新的枝叶长得更盛。
水还在流。天晴湾昼夜不歇，叮叮咚咚地唱着。那声音清亮如初，像八百年前李逢春立碑时一样，像永乐年间七圣庙的香火燃起时一样，像每一代泉头人站在水边，把村庄的名字念给远方听时一样。
泉头，泉之头。头是起点，也是方向。这个因水而成村、因泉多而成头、因泉之头而成名的古村落，正带着它的泉、它的火、它的手艺、它的故事，走向一个既古老又崭新的春天。水声叮咚，像是在说：根在，脉就在；脉在，故事就永远讲不完。
天晴湾涌泉
寻脉的人来了，根便更深了。那水声会一直响下去，传得更远，比一千年更远。
(本文资料主要有赵英杰、徐增智、徐浩、康存福提供，照片有徐增虎和焦平平提供，特此感谢。）
作者简介：张健 淄博市淄川区渭头河人，中共党员，毕业于山东财经大学，会计师。淄博市作协会员，霞门书院特聘导师 ，淄川区民俗文化研究会会长，《淄博民俗与文学》微刊社长，淄博市文化河长，淄川般源文化促进会会长，爱好文学诗歌，纸媒作品发表于《淄博晚报》《淄博史志》《淄川工作》等媒体。
鼎阅齐鲁
