百亩标准酸枣园

         一杯上乘酸枣茶

——一个实业家的农业转型故事

              作者/伍达

在宁阳东庄镇慧鑫家庭农场的会议室里，代同赞给来访的客人冲上一杯今年的一级酸枣叶茶。干茶条索紧实，色泽墨绿。沸水冲下去，叶片舒展，茶汤透亮橙黄。入口微苦，三秒回甘，唇齿留酸枣叶特有的清香。

"这叶子，三年前还长在复垦地上。"他说。

代同赞五十出头，典型的山东汉子，做了三十多年建材生意，砖厂、石料厂都干过。行业政策调整后，矿山复垦成林地。地有了，种什么？他跑了周边几个县考察，最后选了酸枣。

酸枣耐旱、耐瘠薄，叶子制茶，果仁入药，一棵树两样产出。但嫩芽采摘窗口期只有十几天，过了叶片老化，口感和内含物质都下降。这个特性决定了：想做好茶，种植端必须卡住标准。

代同赞的思路很明确——把工业标准搬进农业。

第一年就交了学费。酸枣苗成活率八成，剩下的第二年补栽；嫁接时节没掐准，整片返工；除草人工成本高、效果差，他直接铺了除草布。"干事情不能凑合。"他说。

资金主要投在两处：土地整理和农业设施。复垦地石头多、土层薄，平整改良花了大价钱。设施上，地面铺除草布，地下布设滴灌系统，配电子土壤墒情监测设备，自动供水。数百万元投下去，他说："搞实业要么不干，干就干到位。"

现在的酸枣园，果树成排，一亩定植三百棵，行距放宽保证透光。尽量不施化肥、少打农药，贴近仿野生环境。嫁接改良品种，叶、仁双收。

嫩芽采摘窗口期短，分级严格：一级茶只采芽期三到四天的一芽一叶，芽头嫩、物质含量高，汤色亮、回甘足；二级、三级依生长周期划分。今年重点做一级，瞄准认品质的消费人群。

加工端，农场建了高标准炒制车间，杀青、揉捻、干燥各道工序有参数标准，请专业师傅把控火候。商标注册完成，包装体系到位。同时对接山东农业大学组建研发团队。从种植、加工到品牌，一体化布局，跳出小农模式。

市场端，专攻高品质茶，重点推一级酸枣叶，靠体验感留着客户。不炒概念，不打低价。线上发货，七天无理由售后，把工业服务标准移植到农产品。抖音直播团队已对接。农场加入泰山特产商会，通过商会获取市场信息和产品标准化、规范化培训，持续提升品质。去年，被评为宁阳县示范家庭农场。得到了消费者和政府的肯定。

代同赞站在园子里，摘下一片叶子捻碎，酸枣清香散出来。

“好茶是种出来的，不是吹出来的。”

       2026年8月30日 

               作者简介

伍达，【中国文摘】副主编，新媒体制作达人。山东省泰安市市直机关退休干部，生于农村偏远地区，高考改变命运。参加工作42年，十余次调整工作岗位，从事过企业管理、教师、驻村干部、县、市机关综合管理等工作。