为深入弘扬民族工艺,推动省级非物质文化遗产“平武套枣”制作技艺的活态传承,2026年8月31日,四川省绵阳市平武县套枣工艺传承项目培训班正式开班。来自全县各乡镇、各行业的20余名套枣制作爱好者齐聚一堂,怀着对传统技艺的热忱,共同参与这场别开生面的非遗文化课堂。

本次培训由省级非物质文化遗产套枣技艺代表性传承人陈力菊老师主讲。她不仅理论功底深厚,更拥有数十年的实操经验。培训现场,陈力菊从套枣六百余年的历史渊源讲起,深入剖析了其背后的民俗文化与土司饮食底蕴,并重点进行了全套制作工艺的实操演示。她介绍,正宗平武套枣须选用白露节气前采摘的青熟木枣,此类枣肉质紧实、形态饱满,是雕刻成型的绝佳原料。制作时,艺人需使用特制专用雕刀,将每一颗青枣手工雕刻成精致的“花篮”造型,要求环环相扣、拉伸不断,极为考验刀工与耐心。随后,雕刻成型的枣件需经草木灰水长时间浸泡以去除涩味,再用沸水反复漂洗消除碱分,最后配以深山野生蜂蜜,采用文火慢煨长达12至14小时进行蜜制。成品色泽琥珀透亮、玲珑剔透,入口松软化渣、香甜回味,堪称舌尖上的艺术珍品。

据了解,平武套枣历史悠久,至今已有600余年传承脉络,明清时期曾作为地方贡品敬献皇室,同时也是民族土司宴上不可或缺的珍贵食材,承载着平武地区独特的民族记忆与饮食文化基因。

近年来,为让这一濒临失传的古老食品重放异彩,陈力菊及其团队在坚守古法的基础上,潜心钻研品质提升与产品推广。目前,平武套枣已走出深山,畅销绵阳、成都、上海、广州、深圳、珠海等国内大中城市,凭借其独特的造型与醇厚的口感,赢得了中外游客的交口称赞。这颗小小的套枣,已不仅仅是一道美食,更成为宣传平武自然生态、民族文化和全域旅游的亮丽载体。

培训班上,平武县非遗中心主任尼美介绍,尽管套枣文化价值日益凸显,但要让其家喻户晓、全面提升文化附加值与市场竞争力,仍有大量基础性工作亟待完善。她表示,未来将持续加大非遗培训力度,优化传承人群结构,通过“非遗+技能”的模式,切实让套枣制作技艺成为服务县域经济、助力乡村振兴的文化生产力。

参训学员徐大香在接受采访时激动地表示:“组织这样的非遗套枣培训非常及时、非常实用!我们不仅学到一门过硬的传统手艺,更增强了返乡创业、服务农村的信心。这门技艺一定能成为我们山区群众脱贫致富、推动乡村产业发展的新动力。”

此次培训班的成功举办,不仅为非遗传承注入了新鲜血液,更探索出一条传统文化与现代市场需求有效对接的可持续发展路径,让千年古枣在新时代绽放出更加璀璨的光芒。

凤凰观察 | 让传统技艺在乡土中“活”起来

平武县套枣工艺传承培训班的开班,不仅是一次技艺的传授,更是一场文化与信心的播种。在20余名学员热切的眼神中,我们看到了非遗保护最动人的力量——不是将其束之高阁,而是让它们回归人间烟火,扎根乡土肌理。

传承人陈力菊手中那把雕刀,刻出的不仅是环环相扣的花篮造型,更是六百年民族记忆的延续。从土司宴上的贡品,到走向深圳、上海乃至更远城市的“平武名片”,小小套枣证明了:传统文化绝非过时的负担,而是富含独特价值的稀缺资源。尤为可贵的是,培训班将技艺毫无保留地授予普通农民,这恰恰点中了非遗保护的要穴——活态传承,重在“传人”。学员徐大香那句“成为乡村脱贫新动力”,道出了非遗赋能县域经济的真谛。

我们乐见九州锦都大酒店等社会力量的守护,也赞赏非遗中心“加大培训力度”的务实规划。让套枣制作从“独门绝技”变为“共富手艺”,让文化遗产转化为市场商品,这既是对祖先智慧的敬畏,更是对乡村振兴路径的生动探索。期待更多平武套枣般的非遗瑰宝,在新时代的春风中,雕琢出属于自己的锦绣前程。(殷汝培 文/图)