金秋时节，公主岭市迎来一年一度的玉米节盛典。在这片享有“中国玉米之乡”美誉的黑土地上，吉林省新怀德酒业携市级非物质文化遗产——“新怀德白酒酿制技艺”精彩亮相，将百年关东酿酒文脉与黄金玉米带的农耕底蕴融为一体，为八方宾客献上独属于公主岭的醇厚粮香。
公主岭地处世界黄金玉米带核心区域，肥沃的黑土地孕育出优质粮谷，不仅造就了国家重要粮食生产基地的地位，更滋养了绵延百年的酿酒技艺。新怀德白酒酿造技艺源于清光绪三年创办的“泰和城”烧锅。百余年间，一代代酿酒匠人坚守古法传承，延续固态发酵、固态蒸馏的传统工艺。从原料甄选、清蒸润料、入窖发酵，到起窖摘酒、木酒海贮存、洞藏陈化，每一道工序均严格遵循传统规制，依靠匠人长期积累的实操经验精准把控温湿度与发酵节奏。这一技艺已成为松辽平原农耕文明留存下来的鲜活非遗瑰宝。2025年，“新怀德白酒酿制技艺”正式列入公主岭市非物质文化遗产名录，这项古老工艺得到系统性保护与推广。
本届玉米节期间，新怀德酒业将非遗展演、产品品鉴与文化科普有机融合。展区现场，非遗传承人娓娓讲述传统酿造流程，直观展示粮食历经层层工序蜕变为佳酿的奇妙过程，细致阐释传统工艺中蕴含的先民智慧。怀德洞藏系列多款明星产品整齐陈列，酒体绵柔醇厚、回味悠长，吸引各地客商、种粮大户及市民游客纷纷驻足品鉴。作为本土老字号企业，新怀德酒业深深扎根黑土地，就地取材选用黄金玉米带出产的优质原粮，坚守纯粮酿造之本。企业深耕粮食深加工赛道，紧扣玉米节延伸粮食产业链、提升产品价值链的发展主线，以一杯杯醇香美酒充分释放黑土地农产品的多元价值。
百年烧锅薪火赓续，一坛窖酿礼赞丰年。玉米节既是庆贺五谷丰登的喜庆舞台，也是本土特色产业与非遗文化对外展示交流的重要窗口。新怀德酒业以此次参展为契机，让深藏于生产车间的非遗酿造技艺走向台前、走近群众，使大家真切感受黑土地得天独厚的物产优势，体悟关东酒文化独有的风情魅力。企业表示，未来将持续守护非遗根脉，坚守匠心酿造，倾力擦亮公主岭本土品牌名片，以蓬勃的产业活力助推农文旅深度融合，让绵长醇厚的怀德酒香伴随黑土地丰收的喜悦四溢飘香。
另悉，9月1日，新怀德酒业负责人共同见证了鸿翔种业打造的“玉米龙”景观成功获得吉尼斯世界纪录认证。这一巨型玉米龙落地于公主岭国家现代种业产业园附近，生动展现了“中国玉米之乡”的独特风采。鸿翔种业作为区域种业龙头企业，其玉米种子年产销量约占吉林省用种总量的45%，为全省粮食稳产增收夯实了坚实的种业根基。
作者伊少军
