永州土酒文化赋 

龚旭鸿（双牌） 

一、乡野佳酿 

土灶烟浮蒸玉粒 

山泉月浸化琼英 

僻壤之陬，九嶷之萌。刈新糯以承晨露，汲冽泉而引春泓。土瓮藏云，曲糵暗生星斗气；松柴煨火，甑笼轻吐雾绡轻。浊醪初熟，恍若山岚凝白乳；清冽乍开，浑如石髓泻冰晶。田父拊掌，笑指陶瓶贮琥珀；村童踮足，争窥竹篓落珠霙。三蒸三曝，古法犹传舜时生。曲糵研细，和以辣蓼之茎；泉水滤清，浸于石槽之坪。闭户封泥，七日而酸香渐发；开窗引气，三更则甘味初凝。试以竹篾，观其浮沉之态；尝以舌尖，辨其厚薄之程。老翁执勺，谓此火候恰可；童子添薪，催彼甑汽须盈。俄而酒浆汩汩，泻若山泉之溜；糟粕离离，弃如秋叶之零。满室氤氲，疑是云霞蒸蔚；盈樽滟滟，恍如星斗现灵。邻人闻味，扶墙竞来相问；远客循香，策杖亦欲停征。但取一瓢，已觉烦襟顿豁；更倾三盏，直教醉眼频瞠。一啜一叹，余甘渐染楚乡粳。但见墟烟袅处，瓮启则邻翁醉；夕照斜时，瓢分而社鼓鸣。莫道村醪薄，能消耕耨倦；知米酒味美，可涤市朝萦。 

 二、米酒风物 

湟溪稻熟浮香雪 

岩窟泉澄映碧峦 

潇湘沃野，禾黍芊绵。溉以嶷峰之瀑，沃以舜壤之膻。秋镰刈玉，万顷金波沉夕照；冬碓舂云，千畦素魄化晨餐。曲房纳晦，暗度阴阳抟妙化；醅瓮迎暄，潜移寒燠酿甘澜。漉糟沥滓，竹笕泠泠垂石髓；注盏倾壶，瓷瓯皎皎泛冰纨。春投桃蕊，色泛红霞之鲜；夏纳荷香，气含碧水之涟。秋收桂露，清芬暗助甘冽；冬蓄姜膏，辛热可御寒天。坛绕蛛丝，封泥固其醇厚；瓮悬艾叶，辟秽保其澄源。晨启则浮蚁翻花，暮观则沉糟聚团。老匠授徒，口传泉源之秘；新徒叩首，心记火候之传。渔翁醉卧，舟载满壶之月；樵子歌回，肩挑半篓之烟。一饮而筋骨舒，再饮而愁怀捐。或佐椒姜以御瘴，或调桂蜜而祛寒。市肆旗斜，醉客踉跄呼再酌；野亭席散，归樵酩酊卧松盘。一盏涵烟雨，半瓢映岫峦。非惟口腹之欲，实乃乾坤之观。

三、酒韵乡情 

瓦盏频传桑柘影 

竹枝暗和杵舂谣 

永阳之俗，重酒如醪。婚筵列瓮，红绸系颈迎鸾轿；祭社分浆，素帛缠肩拜土膏。耆老持觞，絮絮说前朝轶事；后生击缶，酣酣唱楚野民谣。樵径斜阳，醉倚松根数归鹤；渔汀夜月，笑倾芦管寒涛。邻舍隔篱，呼取新醅温旧话；舟人系缆，乞余残沥润枯桡。贫富无分，瓦缶同斟皆弟昆；悲欢共载，荆扉不闭自陶陶。月升东岭，设席于场圃之坳；星垂南浦，列樽于芦荻之梢。击瓦缶而作歌，声震林樾；折竹枝以为箸，舞动裙绡。醉者扶额，笑指银河倒泻；醒者拍掌，惊呼玉兔潜逃。老叟拈须，叙昔年丰歉；少妇添酒，乐游客尝糕。更有塾师乘兴，诵楚辞之章句；牧童效颦，唱俚曲之嗷嘈。夜阑更深，犹呼添烛续饮；露重霜寒，却道热肠未消。忽闻鸡鸣，始觉东方既白；但见影乱，方知醉眼已摇。更有稚子偷尝，颊晕桃花之艳；村姑偶酌，眸生星斗之娇。醉乡即故里，何须觅蓬岛；此味即天伦，不必慕兰肴。 

 四、古今酒事 

柳子诗痕沾竹露 

愚溪墨渖化春醅 

溯昔重华，南巡驻跸。苍梧之野，曾埋玉斝遗踪；潇浦之涯，犹记玄浆祀礼。屈子行吟，泽畔空怀椒醑；贾生垂涕，湘流独对寒漪。洎乎唐季，柳子谪居。凿愚溪以溉稻，辟小丘而莳梅。雪夜围炉，盏底忽生迁客泪；霜晨策杖，壶中暗涌故园悲。元子摩崖，铭酒德于石壁；山谷过化，泼墨香染蒿莱。迨至明清，坊肆如栉。有唐狂僧，怀素奇姿。每倾一斗，笔走龙蛇之驰。更酌三杯，墨飞鸾凤之仪。宋有濂溪，道州旧基。亦尝过此，品酒而悟玄微。或对莲塘，举觞而会天机。明季遗民，避兵栖迟。暗藏酿法，赖此以活遗黎。清时墨客，寻碑访碣，犹记诗题。野老闲谈，古井尚余糟气；残碑细认，旧题犹带芳菲。贾舶连樯，载醪远售荆吴；驿骑兼程，贡液驰趋京畿。古瓮犹存，今时虽异。蒸霞蔚雾，尚袭千年曲魄；换斗移星，未改一脉醇熙。坛封旧月，照尽人间代谢；勺涌新波，淘空世上兴衰。 

五、山水酿情 

嶷峰云气蒸春瓮 

潇水波光入醉乡 

九嶷苍莽，万壑漭泱。山为酒母，吐纳阴阳之髓；水作曲魂，融和寒暑之浆。春采杜鹃，落瓣暗添胭脂色；秋收桂子，浮香漫染琥珀光。夏雷震瓮，催动糟床翻雪浪；冬雪封坛，凝成玉液结冰霜。渔舟唱晚，橹声摇碎琉璃影；牧笛归晨，牛背驮回琥珀芒。醉写青山，墨蘸醪香峰欲舞；酣吟碧涧，诗流醉意石能翔。夜深人静，月浸千潭之影；秋高气爽，霜染万木之妆。酒气腾空，化为五色之霭；醉魂飘渺，散作九嶷之香。溪流似酒，曲折皆成诗韵；山色如醅，苍茫尽是壶浆。醉眼观峰，峰若倾杯之势；醒时闻瀑，瀑如击缶之昂。欲问酒魂，竟在烟霞深处；但寻仙迹，只在林壑中央。吾今醉矣，抱瓮而卧松根；任他归去，枕月而忘星亮。若夫登高台而临风，千峰俯首；泛中流而击楫，万象倾觞。乾坤作酿，酿就潇湘浩气；日月为盏，斟成今古华章。饮罢长歌，声振林樾；壶倾倒影，酒接混茫。不必再觅丹砂术，始信酒源乃仙乡！ 

妙哉！纵然千言万语亦难叙永州之玉浆！此际突来灵感，于是乎笔者欣然赋拙词一首，诸位勿贻笑大方：                     

《五福降中天·颂永州酒文化》（江致和体） 

喜潇湘文化，玉液四处隆昌。泉冽浸琼英，谷熟芬长。清圣初成碧色，瓮启邻翁醉狂。笑指陶瓶，水光映月满壶觞。 

悠扬古曲，忆往昔、诗魂酒芳。畅写竹山松岭，笔走龙翔。云情雨态，且尽享船中杜康。莫问归期！此舟依旧向南航。 

作者简介：

龚旭鸿，湖南永州籍，大学文化，高中教师。湖南省报告文学学会会员，同时兼任国内100余家大型诗社骨干会员。

作品涉及诗、词、曲、赋、对联、报告文学、散文、小说、书法、摄影、音乐等多种艺术门类和题材，至今公开发表的作品已超2530首/篇/副/次（含媒体平台转载）。  曾获第五届“三亚杯”当代华语文学大赛一等奖。