莫让鲜蔬染浊尘

刘超产

      “民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。”这句话反映了自古以来人们对饮食安全和健康保障的基本愿望。

       人间烟火，最暖不过三餐四季。寻常百姓的安稳生活，从来依托于一蔬一饭的洁净与安心。田垄间生长的杨梅、白菜与莴笋，本是天地滋养的天然食材，是守护万家健康的朴素根基。可如今，这份最纯粹的民生烟火，正被部分逐利之徒肆意玷污。利欲熏心的商人，为一己私利不择手段，将化工原料肆意加注于生鲜果蔬之上，让清白食材蒙上致命浊尘，让百姓餐桌暗藏无尽危机，何其荒诞，又何其可恨。

       今年 5 月份，福建漳州杨梅主产区龙海区白水镇、浮宫镇，被记者暗访曝光存在违规浸泡防腐剂、滥用三无甜味剂的行为；8 月份，媒体披露河北张家口市康保县 “甲醛白菜” 黑幕；9 月上旬，甘肃榆中官方通报违规使用果绿添加剂给莴笋人工染色的违法行为…… 为什么这些果蔬问题接连曝光？为什么涉事商户知法犯法，不靠品质取胜，反而刻意滥用食品添加剂，一心造假牟利？为什么果蔬染色造假并非个案，而是演变为区域性行业乱象？为什么经过人为伪装、看上去新鲜翠绿的所谓优质食材，能够以次充好、以假乱真，堂而皇之流入千家万户的餐桌，欺诈消费者、漠视民生安危？这一连串果蔬行业造假丑行，究竟是什么根源在作祟，又是什么因素在助长歪风？

       从甜味剂浸泡杨梅，到甲醛浸泡保鲜白菜，再到色素勾兑给莴笋造假增色，三起恶性乱象互为印证，再次彻底撕碎了生鲜行业的虚伪外衣，暴露了部分从业者唯利是图、毫无底线的丑恶嘴脸。他们摒弃经商正道、背弃行业初心，无视国家法规、漠视万民健康。这些化工修饰、人为造假，唯一目的就是掩盖瑕疵、蒙蔽消费者、攫取不义之财。沃土孕育的天然食材，被强行改造为有害化工制品；百姓赖以生存的菜篮子，沦为黑心商人牟取暴利的工具。这般猖狂乱象，令人痛心疾首，更让人愤怒难平。

       身处食品安全乱象之中，消费者始终处于被动无助的弱势境地。我们可以避开已经曝光的杨梅、白菜和莴笋，却避不开形形色色的化工处理果蔬；我们可以反复冲洗、削皮浸泡，用尽各类清洁办法规避风险，却无法从根源上杜绝人为造假带来的食品安全隐患。百姓的谨慎自救，终究抵不过行业局部存在的违规潜规则，填补不了监管尚存的疏漏盲区。守得住一己餐桌的整洁，却挡不住黑心商贩从源头布设的健康陷阱。

       商道根基，在于诚信；食品安全，在于良知。生鲜果蔬关乎全民身心健康，是不可触碰的民生红线、法律底线。一众黑心商贩心存侥幸，铤而走险，妄图依靠监管漏洞、信息差欺瞒大众，靠违法操作赚取肮脏私利，看似精明，实则愚昧至极。行业乱象从来都是恶性循环，无人能够独善其身：今日他们以假欺民、逐利妄为，明日终将被行业反噬、自食恶果。践踏良知、藐视国法的不义之举，终究要付出惨痛代价。一时的蝇头小利，换不来长久经营，只会彻底葬送自身前路，沦为人人唾弃的败类。

       人为修饰的翠绿，掩盖的是食材的劣变腐朽，暗藏的是逾越合规边界的安全风险，是对国家法规的公然挑衅，是对百姓健康的肆意践踏，性质恶劣，不容姑息。龙海区已对相关责任人员作出问责处理；甲醛白菜黑幕事件的 3 名嫌疑人已被刑事拘留；榆中县迅速亮剑，从严惩处，以雷霆手段整治顽疾，守住民生底线。但单次整治、单点问责只能治标，无法根除根深蒂固的行业积弊。食品安全治理从来不是一阵风式的运动式整治，而是久久为功的常态化坚守。唯有坚持全域排查、全链条监管、零容忍严惩，让违法者付出沉重代价，才能震慑不法分子、遏制乱象滋生。这里不妨看看国际社会的一些过往案例：十九世纪英国牛奶掺水掺石灰，德国香肠里掺入锯末，美国罐头曾出现异物污染，日本乳业龙头森永公司在奶粉中混入砒霜，等等。为什么这些国家的食品行业后来得以规范向好？核心就在于处罚力度之大、之严、之重落到了实处。试想：倘若一家食品企业一旦违规，便落得倾家荡产、再无翻身余地，从业者还敢肆意掺假吗！还敢置食安法规于不顾吗！

       生鲜行业藏污纳垢的黑色内幕，触目惊心，发人深省。监管部门应当织密制度之网、补齐监管短板、堵塞执法漏洞，将甲醛残留、违规染色等隐蔽性果蔬违法问题，纳入常态化、强制性入市检测项目。打通种植、收购、运输、销售全链条监管闭环，不留死角、不存盲区，不给违法分子可乘之机，彻底铲除化工保鲜、人工造假的行业潜规则。促使所有从业者心存敬畏、行有所止：敬畏法律尊严，敬畏生命健康，敬畏职业本分，摒弃逐利邪念、坚守经商良知，不负万民信赖。

       一蔬一饭，系民生福祉；一餐一食，关万家安康。食品安全是最基础的民生底线，是最不容践踏的社会公理。坚决抵制果蔬化工造假，严厉抨击逐利忘义的无良行径，是大众的心声，也是社会的共识。唯愿所有生鲜食材皆守本真，不染浊尘，无利益裹挟，无化工毒害，让每一份端上餐桌的食材都纯粹洁净、安全放心，让人间三餐烟火，始终温暖安稳、澄澈无忧。