应询释俗话“灶神”
●文/李福蔚（宝鸡民俗专家）
马年端午节前夕，西府老街街长李宗轩电话告嘱：每年祭灶日，老街举行“祭灶”仪典已成传统，为此而制作“灶神神祗”且嘱我撰书其神联，我便欣然应之。
拟灶神联：
奏去人间吉事，
司命之主
带来天上春光。
横额语注释：
司命之主——司命，“司”含主管、执掌之意，“命”指性命、寿夭、福禄（包含寿命、爵禄、子嗣）。“司命”本义是指住宰人和家族生死寿夭之神，是中国上古天神体系之神名、神职。灶神乃一家之司命，由于“灶”是全家赖以生存之所，一家生死祸福系于“食”，赐食则生，断炊则危。灶神经年驻守每家厨房，记录全家善恶，尤其是饮食浪费、杀生、不孝，每年腊月廿三上天庭“奏报一家功过”，玉帝据此增减这家的福寿、子嗣、灾咎，这种左右一家吉凶寿夭的权力，故民间尊为一家“司命之主”。道家尊为“九天东厨司命灶王府君”。
2026年6月18日恭撰于《苦行斋》
在此释俗应事中，又对灶神的神祗神格、祭灶仪轨以及对灶神敬重等民俗文化现象作了进一步考究：
一、灶神的来历
灶神亦称“灶君”，是中国民间信仰最普遍的神。上自天子，下至庶民，家家户户皆要供奉。《礼记•祭法》云：“王立七记，曰司命……曰灶；庶士庶人立一祀，或立灶。”其注：“小神居人间，司察小过，作遣告者尔，灶主饮食之事。”灶神乃一家司命之主。
灶君信仰最早源头是原始“灶”“火”崇拜。上古先民聚族共饮，“火塘”（造饭之地）被认为是生存根本，逐渐产生人格化祭祀“主火、主饮”之神。《礼记•月令》载：“夏祀灶，祭先炊”。“先炊”即是最早掌火做饭的祖先或火神衍变而来。这是最原始的理念，“灶火”是生命之源，当敬畏，从而产生灶神雏形。
汉代以后出现将灶神附会为古代贤人或帝王之说，如炎帝说，因炎帝教民用火，耕稼，被尊为火与农耕之祖，死后被奉为灶神。《淮南子•汜论训》：“炎帝作火，死而为灶神。”还有祝融说，因祝融为上古“火正”（掌火官），有文献称其死后为灶神。还有民间传说张单说：富家子张单，娶贤妻丁香，张后来负心再娶，败尽家产流落乞讨，最终讨饭到前妻家门口，羞愧撞灶而死。天帝怜其知耻，封其为灶神，警醒世人。道家将灶神纳入神仙体系，尊号为“九天东厨司命定福灶君”。
综上所述，灶王爷起源于上古对灶、火的原始崇拜，后被附会为炎帝、祝融或贤人张单等人神形象，经道教整合为“司命灶君”，最终成为中国民间家宅六神中，监察一家善恶，护佑饮食烟火的核心家神。
二、祭灶仪轨
（一）送灶仪轨，以西府为例。
腊月廿三黄昏，按“男不拜月，女不祭灶”古制，由家中男主人主持，其仪轨流程：
①净灶：把厨房灶台擦洗干净，摆供桌于灶前。
②设供：灶糖麦芽糖（粘嘴），火烧（灶干粮）果品，清水，谷草（给灶君坐骑备的粮草），黄表纸钱，三烛香，红烛。
③上香点烛：男主人燃三烛香，一对红烛，插于香炉烛台。
④粘嘴礼：取糖在灶神像嘴部轻抹边念：“吃糖瓜，甜甜嘴，上天多言好事”，是为“封嘴”。
⑤叩拜祈愿：全家依辈分跪拜，口诵祝词：“灶王灶王，今日送行，吃糖甜嘴，上天言好事，下界保平安，赐福阖家”。
⑥辞灶（送灶）：待香燃半，将旧灶神像、纸马、草料、纸钱在灶口或院中焚化，象征灶君乘马上天，便清水泼地。
⑦分食供品：祭毕，将糖瓜、灶干粮分给孩童食用，寓意新年甜甜蜜蜜。
（二）接灶仪轨。
在除夕傍晚，与接神、守岁同期进行。
①迎新：贴新像及对联，上联在右，上天言好事，下联在左，下凡降吉祥。横额在像上居中“一家之主”。
②摆供：甜供，（接灶丸，糯米粉加热水揉团如鹌鹑蛋大小的白丸，沸水煮至浮起，沥水装盘，撒白糖），寓一清二白，纯洁，圆满，献十二粿。清茶、果品，整齐摆于神像前灶台。
③点烛焚者：先点烛再点香三烛，双手举香齐眉，躬身三拜。
④祈愿：默念：恭迎灶君回宫降吉祥，监察一家善恶，保阖家安康，饮食丰足，和睦兴旺。
⑤插香叩拜：香插炉中，全家依辈分分行叩首或三鞠躬礼。
⑥礼成：撤供分食，谓之“沾福气”。随即开年夜饭。
西府祭灶谚语：“二十三，糖瓜粘，送灶上天；三十夜，换新像，接灶回宫。”送灶是辞旧陈情；接灶是迎福归位，构成家宅信仰的完整年节循环。
三、灶君信仰
从民俗信仰角度看，家宅六神中，灶神是最受敬重的，其原因：
一是“民以食为天”，天大地大，吃饭最大。灶是一家的命脉，“一家之主”的理念根植很深，不可不敬。
二是灶神是道德监督者，暗中提醒家人，举头三尺有神明，谨言慎行，积善之家必有余庆。
三是灶神的来历故事，民间最喜闻乐道，在年画中广为流传，属典型的“劝善”“戒负心”道德教化活教材。
四是送灶、接灶的年节转换仪式：“送灶→除夕→迎新”，标志旧岁谢恩，新年祈福，是家庭时间的体现。
（李福蔚，小字敬安，笔名夫愚。出生于1941年7月，贾村镇陵一村人。中共党员，大专学历，高级政工师。曾任小学教师、乡镇党委书记、凤翔师范党委书记、宝鸡市小学教师培训中心书记兼行政总负责。中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会会员、陕西省民俗学会理事、宝鸡市民间文艺家协会理事、宝鸡市孔子文化研究会副会长。现任宝鸡炎帝与周秦文化研究会理事，宝鸡孔子文化研究会监事。宝鸡民俗博物馆、宝鸡市老子文化研究会特邀顾问。有《闻道录》《寻根录》《西府老风尚》《探俗承雅》《社会民俗》《物质民俗》《精神民俗》《民俗文论》《陈仓遗珍》《宝鸡民俗文化集萃》《婚俗撷英》等专著。为宝鸡市社科联、文联、哲学、社会科学界人物资料库成员。论文及著述在观点上具有原创性和独立的个人学术风格，被同行称为“人文学者、民俗专家”）
