『题图』东柳醪糟传奇——『作者 张久书中翰院作协名誉主席专刊作品展播』

东柳醪糟传奇

◎作者 ： 张久书

◎中翰院作家协会名誉主席

川东大竹，城北三里，有一桥横跨溪流，两岸垂柳成行，故名东柳桥。桥畔一脉清泉自地底涌出，终年不竭，水色澄澈，味甘如饴。四方乡民闻之，争相迁居桥边，视泉水为神水，日日汲取煮饭。奇的是，凡用此水烹煮，米饭格外柔软，香气扑鼻；若煮糯米饭，更是风味独具，甜香绕梁，令人回味无穷。

距桥一里许，有唐家大院，住着一户唐姓人家。男人是杀猪匠，常年走村串户，妇人唐廖氏在家操持，一家人兼卖些草药为生。那年秋日，杀猪匠外出三日方归。还未踏进门槛，一股奇异甜香便扑面而来。他循着香气翻遍灶台碗柜，终于在角落发现一碗剩饭——那是几天前孩子偷懒，随手盛进一只未曾清洗的碗中。那碗原是盛过三皂角、甘草、甜草、丁香等草药粉剂的，碗底尚沾着些许粉末。几日过去，剩饭竟渗出少许清液，散发出醉人的甜香，入口一尝，甜中带香，香里含酒，妙不可言。杀猪匠大喜过望，奔走相告，整个唐家大院为之轰动。

唐廖氏心思灵巧，从中窥见生机，遂以糯米为料，借神泉浸泡，蒸熟后拌入草药粉末，置于陶罐中发酵。数日后启封，满室生香，汁清味甜，酒香幽幽。她在家门口支起小摊，来往行人商贾品尝之后，无不交口称赞，纷纷携瓦罐装盛，带回家中。一日，一位书生途经此地，慕名尝之，只觉甜酒合糟同食，滋味更佳，似酒非酒，别有一番风韵。他问起此物何名，唐廖氏笑答尚无名字。书生沉吟片刻，说道：“此物以糯米酿成，和糟而食，又是唐廖氏所制，便取‘醪糟’二字如何？”自此，醪糟之名不胫而走，唐廖氏的作坊也愈发兴旺。

此后千百年间，东柳醪糟世代相传，酿造技艺日臻精妙。米曲以百味中草药精制而成，发酵工艺讲究浸、泡、蒸、煮、冷却、拌曲、发酵、做窝等一整套工序。清末光绪年间，东柳醪糟已名传千里，载入《大竹县志》，称“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最”。

时至今日，东柳醪糟已传承至第二十代，酿造技艺列入四川省非物质文化遗产名录，“东汉”商标获中国驰名商标。那口神泉依旧汩汩流淌，东柳桥畔柳色年年新绿，而那一碗源自偶然的甜酒，从唐家大院的碗柜出发，走进了千家万户，甜醉了千里巴蜀和神州大地，誉满五洲四海。如今，东汉醪糟已销往东南亚及东欧等30多个国家，是当地的龙头企业。

东柳醪糟传奇

作者 张久书

东柳桥边汉月融，醪糟一碗赞年丰。

神泉洌洌唐家院，剩饭甜甜杀匠翁。

百草曲成香自远，五洲誉起味尤同。

今朝更续先人艺，糯稻千畴岁岁充。

『张久书艺术简历』

个人简历：张久书 ，男、汉族、1951年生，四川大竹人，大专文凭，中共党员。2005年加入中华诗词学会，同年加入中华诗词文化研究所、中华当代文学学会任常务理事，荣获国际和平文学家的光荣称号，作品被选入《世界名人作家网》，其诗词专刊——《夜宿成都》，于2023年，被官方网站选入《世界名家名著图书馆》，永久收藏。于2007年被北京大学《中华功勋人物大典》、《中华英模创新人才榜》聘为特邀编委。《百度名家精品典藏》主编，在首届词曲中国新歌传唱评选中，被百度《中国名人名家档案》十大官网评委会，荣选为：中国著名词作家，中国翰院作家协会名誉主席。