都市头条【西安头条】#陕西名小吃##秦镇米皮#西安之声讯（采编：赵会新 摄影：赵会新 商家提供）在西安钟楼附近的东木头市，藏着一家本地人常来的家常陕味小店。店主蒋老板40多岁，性格爽快活络，待人热情实在，进店就像到熟人家里吃饭，亲切感十足。
店里主打地道陕西小吃：老潼关肉夹馍、秦镇米皮，还有宽如腰带的裤带面。 招牌卖得最好的当属秦镇米皮。米皮蒸制火候拿捏到位，劲道弹牙，不软不塌。浇上一勺自家熬制的红油辣子，色泽透红鲜亮，入口香而不燥，醇厚的辣香裹着米皮本身的米香，再配上爽口的芹菜、豆芽配菜，一口下去就是老陕念念不忘的地道滋味。
老潼关肉夹馍同样值得一试，千层馍外皮酥脆掉渣，内里夹着炖得软烂入味的卤肉，肉香浓郁。想吃热乎面食，就来一碗裤带面，面条宽厚筋道，油香十足，碳水爱好者的快乐直接拉满。
记者在店内听到来自江南水乡的一家外地游客，点了三碗米皮、一碗裤带面。他们边吃边聊“这油辣子又红又香，而且一点也不辣，裤带面上的油泼辣子加上纯正的佐料吃起来，香味特浓很是爽口，陕西小吃真是名不虚传。”
没有花哨装修，全凭味道留住食客。一碗米皮、一个肉夹馍，或是一碗裤带面，简简单单，便是长安街头最治愈的烟火味道。
路过东木头市，不妨来蒋老板店里坐一坐。
责编：王爱国
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