为进一步强化幼儿园食品安全管理，压实食堂主体责任，充分发挥党建引领作用，切实保障幼儿饮食安全和营养健康，9月17日，商南县金福湾幼儿园组织开展食堂食品安全现场办公会。幼儿园负责人、分管副园长，食堂管理人员、卫生保健人员、食堂从业人员等参加了本次活动。
首先，食堂管理人员就近期食堂日常管理、食材采购验收、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等工作进行详细汇报，全面梳理当前食堂运行情况、工作亮点及存在不足，清晰汇报下一步膳食管理提升计划，为本次现场检查工作奠定扎实基础。
随后，检查小组深入食堂储物间、操作间、留样间等重点功能区域开展全方位实地巡查。认真查看了储物间食材分类存放、离地离墙摆放、温湿度管控、食材保质期管理等情况；检查加工操作区域色标管理制度落实情况、清洗消毒流程、台面卫生、工具使用规范等；严格核查了留样温度、留样品种、重量、封存规范等，逐一排查各区域管理薄弱环节。
现场检查过程中，工作人员认真查阅进货验收台账、食材索证索票记录、每日消毒记录、食品留样记录等各类档案资料。对照食品安全管理标准，逐项核查台账填写是否真实、完整、规范，确保食堂各项工作有据可查、全程可溯、合规达标。
本次排查坚持问题导向，精准查找薄弱环节，现场发现两处问题：一是食堂操作间顶部铝扣板存在缝隙，存在脱落安全隐患；二是厨房清洁、消毒用品摆放不规范，未做到专区存放、分类摆放。针对以上问题，检查组现场逐条梳理，明确整改责任人、整改措施及整改完成时限，形成闭环管理，彻底消除安全隐患。
最后，幼儿园负责人对全园食堂食品安全工作进行总结并提出明确要求。一是要时刻绷紧食品安全弦，严守食材采购、加工、消毒、留样等关口，做到精细化管理；二是要高度重视食堂设施设备安全，定期进行隐患排查，及时维修更换；三是严格规范物品摆放，实行食品与清洁消杀用品分区分类存放，杜绝混放乱象；四是持续提升工作人员责任意识和操作规范，常态化自查自纠，全面筑牢幼儿园食品安全防线。
此次食堂现场办公会，进一步排查整治了食堂安全隐患，细化了食堂管理标准，强化了工作人员安全责任意识。下一步，商南县金福湾幼儿园将持续发挥党建引领作用，常态化抓实食堂安全管理，压紧食品安全责任，用心守护全体师幼“舌尖上的安全”。
