本网讯:都市头条编辑专访陕西汉中本地畜牧专家史瑞华，他介绍说:陕西汉中“宁强跑山鸡”它虽然不像邻县略阳的“略阳乌鸡”那样是独立的地理标志品种。但是宁强地处秦巴山区腹地、汉江源头，农户在林下散养生态土鸡或现在有名的瑶鸡品种。汉中市政府已经作出规划，略阳列入“500万只乌鸡、宁强100万只生态土鸡”特色家禽产业带加以定向打造。

   宁强跑山鸡 生长在秦巴山区海拔较高的山林坡地，森林覆盖率高、空气清新、水源洁净，昼夜温差大， 林下低密度散养，鸡群除幼苗时期接种必要的生物性疫苗外，多在林间自由觅食昆虫、草籽、野草等，晚间回简易鸡舍，养殖户基本投喂饲料原粮，不加激素和抗生素。

    跑山鸡长期奔跑跳跃，运动量大，野性强，适应环境能力和抗病力比圈养鸡强。跑山鸡个头不大但体格健壮，体型紧凑结实，腿脚粗壮有力，爪部因长期刨土觅食反而磨得不锋利（这是与圈养饲料鸡的重要区别）饲养周期较长，多在10个月以上，环趾基本上亦在一厘米以上；羽毛色泽多样，以麻羽、黑羽、黄羽、红羽等为主，公鸡冠大色泽鲜红。

     跑山鸡肌肉纤维细密，紧凑结实，皮厚富有弹性、皮下脂肪少，腿部肌肉发达、肉质偏紧实，很有嚼劲；炒焖饨蒸风味物质积累多，肉质香浓、有“野味”，炖汤清香甘甜、久煮不柴。

  跑山鸡多以放养为主，依托山林资源，让其采食虫草和土壤矿物而富含铁、锌、硒、钙、镁等微量元素，富含多种氨基酸和矿物质，营养十分丰富。跑山鸡也是宁强名菜“宁强麻辣鸡”的原料。跑山鸡特点是活泼好动、肌肉健壮、肉质韧性强，炖汤需要的时间比普通肉鸡要长一些。亦因饲喂时间长，消费成本大，其价格也明显高于快大型肉鸡。（编辑:刘波）