挑粮食的老师傅：一捧高粱，过不了他的眼凌晨的粮仓门口，老师傅弯腰捧起一把高粱，放在鼻子底下闻了闻，又捏起几粒在掌心搓了搓，最后送进嘴里，牙齿轻轻一磕——“嘎嘣”一声脆响，他点了头：这批，行。在正旺酿酒集团，选粮是有讲究的。主要原料用山东本地的优质高粱、小麦、玉米，图的就是新鲜可控：粮食从地里收上来，越快进厂越好，在库里的时间越短越好。老师傅说，粮食是有“精神头”的，新粮酿出的酒，香气就是不一样。这些年，机器能测水分、测杂质，但测不出“这袋粮顺不顺眼”。一捧粮食从田间来到车间，要过的第一关，不是机器，而是一双老手的眼睛，和一张尝过无数粮食的嘴。酒还没开始酿，故事已经开始了。