童年锁忆——儿时的中秋节
 作者：刘郁华
七十年代初的西北农村，生活清贫，物资朴素，却有着如今难得的仪式感，深深镌刻在我的记忆里，一生难忘。
 
每到八月十五，不管夜里能不能盼来明月升空，我们姊妹四个，都会听从母亲的安排，把屋里屋外打扫得干干净净。院子里洒上清水压住浮土，清清爽爽、安安静静，只待夜色降临，举行家乡庄重古老的“献月亮”仪式。
 
父亲常年在外工作，那时候没有中秋假期，很少能赶回来和我们一起过节。多数中秋，都是母亲独自一人带着我们姊妹四个，把清贫的日子过得有滋有味、有模有样。
 
家里没有果树，中秋供月的苹果与梨，都是亲房邻居送来的。这份淳朴热忱的邻里情，让清贫的节日格外温暖动人。
 
中秋正午，家家户户必做一道专属节令吃食——核桃扁食。这是流传已久的乡土习俗，也是老辈人心中最正宗、最难忘的中秋味道。在物资匮乏的年代，唯有中秋佳节，乡亲们才舍得拿出珍藏的核桃与精白面，精心烹制这道寓意吉祥、岁岁圆满的节令面食。
 
母亲提前和好面团，备好焯熟、挤干水分的白萝卜丝。我们姊妹几个坐在屋檐下，认真帮忙剥核桃仁。剥好的果仁倒进大黑铁锅，文火慢慢煸炒，温润醇厚的坚果香气缓缓升腾，丝丝缕缕漫满整座土屋，那是独属于我童年最纯粹的中秋清香。
 
核桃仁炒香出锅，晾凉后放在案板上，用擀面杖细细碾碎。再次入锅小火慢炒，添少许清水，让析出的核桃油脂充分交融，变得油润粘稠，核桃独有的焦香愈发浓郁，随后盛出放凉。再将熟萝卜丝细细剁碎，与核桃碎充分拌匀，撒上适量食盐与调和面。萝卜的清润刚好中和核桃的油香，素馅鲜香柔和、口感温润恰到好处。
 
面皮擀得薄软透亮，切成整齐的正方形面片。取一张面片放上馅料，沿对角线对折，仔细捏牢两边边角，再将对角两端向中间收拢捏合，一枚枚小巧饱满的元宝扁食便成型了。元宝造型，寓意中秋团圆纳福、岁岁丰盈，藏着乡土人家最质朴、最虔诚的美好心愿。
 
扁食下入沸水，滚煮片刻便逐一浮起。最独特的一幕随之而来：原本清亮的汤水，慢慢晕染成温润的淡紫褐色。
 
这是核桃扁食独有的天然印记。核桃仁内层薄皮含有天然单宁物质，经沸水熬煮析出，与铁锅微量铁离子相融，汤水自然泛紫，色泽温润干净、无毒无害，入口清鲜回甘，风味独特。
 
盛一碗热腾腾的扁食，醇厚香气扑面而来。薄软的面皮裹着细腻馅料，核桃焦香醇厚，萝卜清爽解腻，咸香适中、余味绵长。我们从不舍得倒掉鲜汤，一碗紫莹莹的热汤下肚，暖意浸透全身，这是童年中秋最治愈、最满足的味道。
 
暮色缓缓沉落，小院晚风微凉。母亲搬出矮木桌，稳稳摆在院落中央。桌上没有精致昂贵的月饼，只有自家蒸的白蒸馍、邻里相送的苹果和甜梨，再摆上几粒饱满红枣。简简单单的几样吃食，便是农家敬月最纯粹、最真诚的供品。

母亲点燃一炷清香，轻声默念祈福祝语，叮嘱我们静静伫立，不许打闹喧哗。她说，月亮娘娘看得见人间的诚心，会护佑一家人岁岁平安、顺遂安康。我们仰着稚嫩的小脸凝望灰蓝夜空，静静期盼一轮圆月从东方缓缓升起，清辉洒满朴素静谧的农家小院。
 
时常遇到浓云遮月、夜色沉沉的中秋夜晚，我们也从不失落。供桌端正整齐，袅袅青烟摇曳，小院安宁肃穆，献月的仪式依旧庄重虔诚。礼毕之后，母亲将所有供品一一均分，一块圆馍、几颗红枣、几牙苹果与梨，我们姐弟四人围坐一圈，细细分食。
 
苹果是邻居家枝头的硕果，平日里难得品尝，咬上一口，清脆甘甜，汁水丰盈，顺着指缝缓缓流淌，谁都舍不得大口吞咽。梨肉绵软多汁，带着淡淡的清甜微酸，温润爽口。我们时不时拿起一牙果子递到母亲嘴边，她总笑着推脱说不爱吃甜，几番推让不过，才浅浅咬上一小口，温柔含笑看着我们尽情享用。
 
年少懵懂，不解母心。长大后方才懂得，她从不是不爱甘甜，只是想把世间所有的甜，尽数留给儿女。那一口清甜里，藏着果香、月光、晚风，更藏着母亲深沉无私的爱意，是我此生最难忘的岁月滋味。
 
儿时的中秋，没有灯火璀璨，没有精致糕点，也少有父亲相伴的团圆。唯有洁净素雅的土院、温柔清凉的晚风、袅袅升腾的清香，有寓意圆满的元宝扁食，有独一无二的紫色鲜汤，更有母亲温柔绵长的叮咛与岁岁不变的守护。
 
岁月辗转，流年匆匆。经年岁月里，我尝遍各式精致月饼，看过无数次中秋明月，也终于读懂了父亲常年奔波、身不由己的艰辛与不易。可心底最深、最暖的眷恋，始终停留在七十年代那座质朴温暖的西北乡村小院。
 
清贫岁月，母亲一人撑起的中秋，简单朴素，却万般圆满。
 
中秋最美的从来不是天边月色，而是岁月深处，扎根乡土的淳朴仪式、温暖人心的邻里善意，以及永不褪色的人间温情。月光有无皆可，心底的圆满，岁岁安然，恒久如初。



作者简介
刘郁华，女，汉族，本科学历。原（天水师范学院学报编辑部）编务，已退休。喜爱文学，对书法情有独钟。