一糕一饼里的济南春秋
——读宋俊忠先生《芸芳斋赋》有感
郑世兴
昨天下午宋俊忠先生将他的新作《芸芳斋赋》发给了我，当晚細细赏读，深感此赋字里行间漫开的，是老济南城百年未散的桂香与酥甜，更是一卷藏在糕点香里的城市兴衰史。
开篇落笔便是泺水汤汤、历山苍苍的齐鲁底色，顺着运河帆影往回走，同治年间的漕船载着南北风物，兰芳斋的酥香先于名声飘出历下坊巷。从金菊径幽到芙蓉街侧，前店后坊的烟火里，匠人们斫揉抟擀的指缝间，揉进了乐陵小枣的蜜甜，裹进了平阴玫瑰的清芬，连泉城的水色都浸进了面里，蒸出的不仅是千层酥皮的点心，更是老济南的生活底色，是文人流觞时佐茶的闲趣，是寿宴上摆上桌的吉祥，是深巷里飘出来的、属于寻常人家的烟火气。
更加动人的是赋里藏着的“韧”。烽燧惊尘的年月，老店沉寂，秘方却妥帖藏在箧筒里，老匠人的手艺没丢，老济南人的念想也没断。后来国营改制、街巷变迁，哪怕只剩街角小摊的一口酥甜，也总有人记得那份老味道。直到如今文运重熙，老店重启，旧配方照旧，老口味没变，又添了适配今人口味的新花样。这百年老店的起起落落，哪里只是一间糕点铺的历史？分明是济南城的缩影：漕运兴时它盛，世变乱时它隐，城市向好时它又醒过来，咬一口酥饼，掉下来的渣里，全是这座城市的记忆。
赋的末尾说“一肆之隆替，系乎邦运之休明”，说得真对，我们今天念着老字号的好，哪里是贪那一口甜？是想接住祖辈传下来的温度。是想在快得停不下来的日子里，还有一口老味道能让人想起，哦！原来我们的根在这里，我们的城市，藏着这么多温柔的过往。
2026年9月27日写于五味堂书屋
作者简介：
郑世兴，济南市章丘区人。副主任医师（退休）。正业从医，业余爱好读书、写作。常有散文、随笔见诸各级报端。曾荣获2024年度及2025年度竹庐文艺奖优秀作家称号。
附原文：
芸芳斋赋
宋俊忠
泺水汤汤，历山苍苍。济宁故郡，兰芳肇祥。清同治之岁，运河帆扬，漕船载南北之味，糕点集酥蜜之长。兰芳既立，誉隆鲁疆；银牌耀于物产之筵，嘉名驰乎历下之坊。嗣有匠师，绍其绝艺，改额芸芳，取“芸香馥郁，芳韵流长”之义，于芙蓉街隅，辟一境之芬芳。
溯其初拓，金菊径幽，后宰门侧。前肆后寮，薪传一脉；斫揉抟擀，层起千酥。白皮枣泥，蕴乐陵小枣之甘；玫瑰鲜花，采平阴重瓣之香。蜜刃澄莹，涡旋酥嫩，烹泉泛茶汤之霭，镂月裁中秋之华。墨客流觞，佐茗瓯而助思；华堂献寿，充绮筵以呈祥。弦管归深巷，兰釭映画廊，鼎食之盛，于斯为极。
洎乎世变，烽燧惊尘。金菊巷寂，匠避乡闾，工寮暂辍。幸秘方缄于箧笥，绝艺赖有薪传。迨及鼎革，公私合辙，隶籍国营，旧额湮于榛莽。虽遗胤设摊，聊慰闾阎之腹；终缺崇庑，难追曩昔之光。潜渊抱璞，有待时清。
今遇昌期，文运重熙。芸芳斋重启，感怀旧制，探本穷源。询黄发以搜遗谱，循古法而制新章。卜筑舜泰，重辟阊闳。既守百年之范，层酥未改，甄材犹初；亦趋当世之宜，仪态日新，声闻争传。羹淳厚以载道，饼香脆以开襟。
嗟乎！一肆之隆替，系乎邦运之休明。芸芳斋肇于漕渠之利，盛于闾阎之殷，晦于鼎革之际，显于文华之兴。厥味也，匪徒适口之奉，实乃历下之旧忆、海右之遗馨也。爰掞藻以为赋，用志其昌。
二〇二六年孟秋于历下竹庐
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