文化是灵魂，是最基本、最深沉、最持久的力量。先讲故事，再卖产品，这是千百年来商者、商战、商道的“武林秘笈”。企业的运营和地方产业的培育，最归根结底的依托，还是深厚的在地文化及其传久的历史故事。 山水贵州众已知，人文贵州世未识。正如许多首次去贵州的外省游客、商界精英所感受的那样，对比起泰国、马来西亚、希腊和云南、四川、广东等文化旅游和地方特产产业繁荣的国家、兄弟省份，贵州讲故事、做传播的能力、水平可谓远不及其自身产品的优秀。贵州给首次去到的外省人、外国人的感受总是惊人地一致——“大吃一惊”“后劲太大”…… 贵人学社以“”贵人之贵，贵在知贵，知贵传贵”为信条，始终致力于保护挖掘提炼传播贵州在地文化和历史故事，本期开始推出系列文化篇目——贵州特产历史文化故事。一、茶类
1. 遵义红——从抗战“黔红”到“三绿一红”的红色茶脉
遵义红的故事，起笔于抗战烽火中的湄潭。1940年代，国立浙江大学西迁湄潭办学，农林部中央农业试验所和中国茶叶公司在此筹建实验茶厂，浙大农学院将杭州龙井茶的制作工艺引入湄潭，试制出优质龙井茶，并培育出红茶新品种“湄红”。这是“遵义红”最早的基因——一所流亡大学在战火中为贵州茶业种下的现代火种。
2008年前后，茶人叶文盛在当地老茶人的帮助下，以湄潭原生态茶种为基础，运用福建工夫红茶、坦洋工夫红茶的加工工艺与祁门红茶的加工工艺相结合，创新出适合湄潭茶叶加工红茶的“遵义红”制作技艺。 2008年，“遵义红”的成功研制标志着黔红从大宗茶向名优茶的华丽转身。
如今，“遵义红”与都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石并称贵州“三绿一红”，品牌价值达56.8亿元，位列全国红茶品牌前三强。 一杯遵义红，品的是湄潭八十年的茶业积淀，更是从抗战内迁到品牌崛起的一条红色茶脉。
2. 晴隆绿茶——164万年前的一颗茶籽，长出了“世界茶源地”
1980年7月，晴隆县碧痕镇云头大山，一颗沉睡百万年的四球茶籽化石重见天日。经中国科学院南京地质古生物研究所鉴定，这颗化石距今约100万至164万年，是迄今为止世界上发现的最古老的茶籽化石。这一发现确立了晴隆“世界茶源地”的地位，有力佐证了贵州是茶树的起源地。
晴隆种茶的历史至少可追溯至600多年前，清朝宣统元年的《安南县乡土志》已有茶叶外销的记载。 抗战时期，一担担产自贵州的“救国茶”，正是通过晴隆二十四道拐所在的国际通道，源源不断运往海外，换回了保家卫国的枪支弹药。 晴隆的茶人至今仍在挖掘这份茶文化渊源，依托“茶籽化石”的唯一性，打造“晴隆化石茶”“二十四道红”等品牌。一片晴隆茶，连着164万年的时光，也连着一条抗战生命线。
3. 普安红茶——布依“福娘茶”的百万年回响
普安，与晴隆交界的云头大山同样出土了距今164万年的四球茶籽化石。普安境内至今仍保存有野生四球古茶树2万多株，树龄超千年的有3000余株，是全球最大的四球茶野生群落之一。
普安红过去叫“福娘红茶”。当地采茶的传统是要有福气的布依姑娘采摘，所以一直称为福娘茶，因其品质优良，曾是明清两代皇家饮品。 千百年来，世居古茶树身边的村民采摘古茶树上的茶青，加工制作成红茶供自己品饮，几乎没有形成商品上市。
2015年5月，“福娘红茶”正式更名为“普安红”，作为区域公共品牌推广，这款古老的茶正式开启了品牌化与集群式发展之路。 2024年，普安红茶被作为“国礼”赠送给外国领导人，与贵州茅台酒、务川蜂蜜组合成“贵礼”，推动“黔货出山”。从布依姑娘的指尖到国礼的殿堂，普安红走的是一条跨越百万年的路。
二、食品类
4. 羊肉粉——一位江西奇人，在贵州大山里煮出了“中华名小吃”
北宋时期，江西有一位声名远扬的奇人，名叫吴景鸾。他晚年抵达罗氏鬼国（今贵州），受到当地百姓热忱欢迎，深深喜爱这个青山绿水的地方，给自己取号为“醉山老人”。 当时，罗氏鬼国境内山峦起伏，瘴气弥漫，百姓以畜牧为生，家家户户养殖牛羊，却因医疗条件落后，面对瘴气引发的疾病常常无能为力。
吴景鸾心怀大爱，整日穿梭于山林辨认草药，虚心与当地彝族同胞交流。他发现羊肉性温热，能有效驱寒除湿，而米粉作为起源于江西老家的主食，口感爽滑、易于消化。 经过无数次尝试，吴景鸾将沙姜、土茯苓等草药与羊肉一同炖煮熬汤，再把从江西带来的米粉放入其中——融合南北饮食特色与中医养生理念的羊肉粉就此诞生。百姓食用后惊喜地发现，身体抵御瘴气的能力增强了，精神也更加饱满。
到了明清时期，遵义虾子一带盛产辣椒，羊肉粉逐渐形成辣味特色，衍生出水城、金沙、虾子、兴义、毕节砂锅等地域流派。 上世纪三十年代，竺可桢在《竺可桢日记》中记录遵义羊肉粉馆“甚多，每家只能坐一二桌客，每店铺前均挂羊腿”。一碗羊肉粉，煮的是一位江西奇人在贵州大山里的医者仁心，煮了将近一千年。
5. 玫瑰糖——江西县令带来的“麻片糖”，在青岩古镇甜了三百年
青岩玫瑰糖原名“麻片糖”。黄氏先祖在清朝康熙年间从江西到贵州担任贵筑县县令，从江西老家带来了“麻片糖”的工艺，黄氏后代定居青岩镇后，这一工艺传承至今，已三百多年。
清光绪元年（公元1874年），青岩街上平正宽家首创将玫瑰花瓣掺入糖中。相传一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，于是买来玫瑰花切碎，掺和麦芽糖、糯米、芝麻、核桃仁等制成条状，青岩玫瑰糖由此问世。
制作青岩玫瑰糖有泡麦芽、碾米粒、淘洗芝麻、熬糖、拉糖等十几道工序，全手工制作需要两天。玫瑰糖全部采用传统手工方法，每天限量出售。传承糖人说：“做糖容易，做好糖难。只有纯手工做出的糖，吃起来才清香，口感才细腻，才能入口即化。” 2009年，青岩玫瑰糖制作技艺被列入第三批贵州省级非物质文化遗产名录。三百年前一位江西县令带来的手艺，在青岩古镇的石板路上甜到了今天。
6. 波波糖——黄果树瀑布滋养的百年贡糖
“小饼如嚼月，中有酥与饴。”宋代苏轼一句诗词，道尽饴糖点心酥香清甜的风物意趣。 时光流转至清咸丰年间，在黄果树瀑布滋养的镇宁大地，依托本地糯米、芝麻、杂粮，波波糖在民间巧匠手中诞生，层层拉丝起酥、落口消融，成为往来客商、赶考举子随身携带的黔中风物。
波波糖，初名饽饽糖，据传产生于明朝苗族王廷中，常被用作副食点心，清朝前期，渐渐传至民间。据镇宁县志记载，清咸丰年间，镇宁州知州为发展当地糖食产业，广向民间征集糖食制品，家住钟鼓楼的刘家老曾祖刘兴汉利用六马镇盛产的芝麻、糯米、麦子等农副产品，经过多次试验制成了酥、脆、香、甜、味美可口的波波糖，后作为贡品上供朝廷。
当地苗族、布依族、汉族群众中还流传着以波波糖慰问太平天国起义军的传说。一块波波糖，承载着宫廷传说与民间记忆的双重甜蜜，在黄果树瀑布的水声里传承了一百五十余年。
三、药材与农产品类
7. 金钗石斛——丹霞石上的“救命仙草”，救过红军，富了百姓
1935年，中央红军转战赤水，缺医少药之际，当地百姓从丹霞石上采来金钗石斛，捣烂敷于战士化脓的伤口，两三天便告愈合，又煮水让红军饮用，治水土不服、增强免疫力。这段被载入赤水县志的“金钗石斛救红军”故事，至今仍在赤水广泛流传。
金钗石斛自古便是“中华九大仙草”之首，李时珍在《本草纲目》中记载“蜀中者为胜”，赤水清代以前隶属四川，是公认的金钗石斛道地产区。 石斛得名自有深意，“石”代表依附岩石而生，“斛”喻指用途广泛，成熟茎秆金黄、形似古代贵族发钗，故称金钗石斛。
赤水丹霞1300平方公里、亿万年前形成的红色砂岩富含矿物质，搭配82.51%森林覆盖率、4000多条天然瀑布形成的高温高湿环境，构成全国独一份的石斛生长天堂。尽管如此，1972年赤水仅存200丛野生种苗。 20世纪80年代初期，赤水市开展人工栽种试点，传统栽培面积不到20公顷。早期种植方法是用泥土加牛粪敷根、草绳绑在石头上，一场大雨就冲没了，后来有人尝试用电话线卡钉固定，反而成功了，由此诞生了“钉钉子、自力更生、脚踏实地”的赤水石斛精神。 如今，赤水金钗石斛种植面积近10万亩，占国内金钗石斛单品种植面积的90%以上，从“救命仙草”变成了“富民支柱”。
8. 小香猪——苗妇从深山里“找回来”的千年迷你猪
在1700年前天下大乱、诸侯割据的三国时期，苗族先祖迁徙到云贵高原南部边缘的月亮山、孔明山这片荒无人烟的深山。当时，苗民们没有粮食吃，男人上山打猎，捉得小野猪，女人们看到这些小野猪既可怜，又可爱，舍不得宰食，就摘野菜饲喂，逐渐地把野猪驯化成了家猪。 从江当地苗族民谣中至今传唱：“男人把抓获的野猪崽放走了，勤劳的女人把它们找回来，驯养成了肥嫩的家猪。”
从江香猪号称世界上最小的侏儒猪种之一，毛色全黑，四肢细短但行动敏捷，适合在山地奔跑觅食。 据《黎平府志》载，解放前从江香猪就加工为“腊仔猪”“烤乳猪”，以“孔明烤香猪”“孖城河香猪”品牌远销两广及港澳等地，扬名省内外。明清时，从江香猪就是皇室贡品。
一头小猪，承载的是苗族先民在深山中最温柔的生存选择——面对捕获的野猪崽，她们选择了“养”而不是“吃”，于是驯化出了一个延续千年的珍稀猪种。
9. 火腿——乌蒙山里的“金融储值”，腌了六百年的大明记忆
威宁火腿，沉淀了600余年时光的风味瑰宝。自明洪武年间起，威宁的老百姓就开始用火熏腌制腊肉贮存食用，后来与其他地方的火腿制作工艺相互借鉴，采用本地特有的乌金猪，加上当地独特的高原环境，成就了威宁火腿别具一格的风味。
威宁地处亚热带季风性湿润气候区，乌蒙山区的独特风物造就了火腿的制作工艺。每年入冬后，山里人把养了一两年的猪杀掉，趁新鲜食用一部分，但更多的部分会通过熏制或腌制进行保存。把猪的四肢用来腌制火腿，除了食用，还有一层特殊的意义——“金融储值”。 火腿制作包括腌制、熏烤、晾晒、发酵四大环节，“冬季腌腿、春季上霉、夏季发酵、秋季熟化”，在时光里沉淀出独特的美味。威宁火腿当年食用还不算最好，需隔年以上才精美，放上三年的，生吃也美味无穷。
因威宁曾交通闭塞，产品多经宣威集散，故曾统称“宣威火腿”外销，直到现代才以“威宁火腿”之名独立于世。 2019年“威宁火腿”正式通过地理标志证明商标核准注册，2024年入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。一只火腿，挂了六百年，既是食物，也是乌蒙山人家的“存折”。
四、面食与糕点类
10. 空心面——清代进士带入京城的“贡面”，72道工序只为一空心
元朝时期，绥阳空心面就已远近闻名，并作为“贡品”供奉皇室，因此又称为“贡面”。 到了清代中期，绥阳进士张昭将本地手工银丝空心面带入京城作为贡品，皇帝品尝过后十分喜爱，赐名“张氏贡面”。自彼时起，这道扎根黔北的手工面食声名远播，甚至走出国门、远销海外。
空心面的秘密在发酵。制作工序多达72道，发酵就要发酵6次。每一次发酵，面会更筋道。如果有一次工序做错了，就做不成空心面了。掰开一根晾干的挂面，截面处密布细小的孔洞，这正是“空心”的由来，也是其口感软滑、易于消化的核心秘密。
2015年，绥阳空心面制作技艺被列入贵州省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。 当地人流传着一句话——“吃空心面，做实心人”。一根面，72道工序，6次发酵，做的是空心，守的是实心。
11. 花甜粑——明朝田氏家族传下的“可以吃的年画”
贵州思南县花甜粑是一种需要历经40余小时、十多道工序制作的非遗美食，是思南人必不可少的一道年俗食品。
花甜粑的制作始于将本地新糯米与籼米按2：1的比例浸泡12小时，再舂成米面、打浆揉团。随后擀皮上色、压花造型。这一技艺相传源于明朝田氏家族，制作时用胭脂萝卜提取植物染料，一块花甜粑，切开是一片年画，吃进嘴里是一整年的福气，是思南民间代代相传的吉祥食品，承载着土家人对团圆与福气的祈愿。
花甜粑糯软香甜、口感纯绵，蒸、煮、烤、炸皆宜。把马年的祝福压进粑体，每一片切开都有完整图案，图个喜庆吉利。
五、手工艺类
12. 漆器——奢香夫人进贡的“贵州三宝”，从东汉漆到明清宫廷
大方，位于贵州高原西北乌蒙山区，古称水西、大定。那里温度偏低，湿度较大，土质好，最适宜于漆树的生长，该地产的漆所含的漆酚质量高，涂于器物表面鲜明光亮，且具有快干、结膜坚韧耐久、耐腐蚀等特性。 东晋《华阳国志·南中志》记载，早在1700年前的蜀汉时期，南中水西彝族安氏祖先已拥有大量的漆，并用来支援蜀汉政权。
大方漆器的起源可追溯到东汉年间，制作工艺到明朝时成熟。彝族女政治家奢香夫人向朝廷进贡的“方物”中，就有漆器珍品。 明清时期，大方漆器被列为贡品，与茅台、玉屏箫笛并称“贵州三宝”。以“漆器王国”而著称的日本，所编著的有关漆器的文献中谈及中国漆器时，把福州的脱胎和贵州的皮胎漆器相提并论。 皮胎漆器制作工序繁难，产品造型工艺要求高，因此历史上只有贵州、广东、山西等地区生产，而以此闻名的则仅有贵州大方一地。2008年，彝族漆器髹饰技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。 一件皮胎漆器，涂的是近两千年的时光，进过奢香夫人的贡单，也进过明清的宫廷。
13. 地戏面具——“脸子”顶在额头上，六百年的忠义刻在木头上
安顺地戏面具俗称“脸子”，是国家级非物质文化遗产代表性项目安顺地戏的重要道具。以刀为笔、以木为纸，地戏面具雕刻技艺从明代屯军历史中走来，在安顺市西秀区刘官乡周官村一直代代相传。
为防止“武事渐废”，明代屯军以“闲时务农，战时为兵”的方式演习武事，地戏由此而生，地戏面具则成为区分角色、彰显忠义的关键道具。 地戏以史为线索，以屯堡人喜爱的薛家将、杨家将、岳家将、三国英雄为主角，是一种头戴木刻假面的传统民间戏剧，木雕面具是安顺屯堡文化的有形载体。
地戏面具不像其他面具是戴在脸上，而是顶在额头上，讲究实用性，一定要轻巧，选用密度稀疏的白杨木雕刻，面具才有神态。经过选料、下料、出胚、精雕等12道工序，面具才能制作完成。 安顺周官村有“中国傩雕第一村”的美誉，400多户人口约80%的村民靠雕刻“脸子”、制作家具作为收入来源。地戏是屯堡人的黏合剂，把屯堡人凝聚成一个整体。一块白杨木，刻的是六百年前大明军屯后裔的忠义与乡愁。
14. 马尾绣——把马尾毛绣进布里，水族女人的“刺绣活化石”
马尾绣是水族群众传承千年的指尖技艺，被誉为“刺绣活化石”。它以马尾毛为核心，经过取材、搓线、勾描、固定框架图案等繁复工序，辅以丝线盘绕、铜片点缀，最终在布料上形成浮雕般的华丽纹样。
水族有养马赛马的习俗，勤劳智慧的水族妇女用丝线缠绕马尾，在布面绣出蝴蝶、鱼、鸟等图案，创造了古老的传统手工技艺——马尾绣。 有研究认为，水族先民从中原南迁时，将古代征战时“系马尾”的技巧衍化为美化生活的刺绣。 水族人自古与马相伴，形成了“爱马、养马、赛马、以马尾织绣”的传统习俗，水族妇女取马尾毛为芯、用针线传情，将“福寿平安”的深深祝福绣进布锦，世代传承。
2006年，水族马尾绣被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。国家级传承人韦桃花介绍，马尾绣缝制的图案多以龙、凤、马以及水族传统图腾为主，把寓意吉祥的纹样绣在春节要用的背带、围腰、衣服、鞋子上，就可以把最好的祝福穿在身上、带在身边。一根马尾毛，一根丝线，水族女人把千年迁徙的记忆绣成了一幅可以穿在身上的浮雕。
15. 牙舟陶——江西陶工在贵州深山里烧了六百年的“孔雀蓝”
牙舟陶产于贵州省平塘县牙舟镇兴陶村，始于明洪武十六年（公元1383年），由江西传入，至今已有600余年历史。江西一带的陶器烧制技艺在牙舟镇落地，与当地陶土、民族文化相结合，形成了独特的贵州陶艺。
牙舟陶最令人过目不忘的是它的孔雀蓝釉色。在窑火中，陶器颜色随着温度的变化而变幻出难以复制的色彩，被称为“窑变”；陶器表面布满细密的裂纹，被称为“冰裂”，是牙舟陶的标识纹迹。 在数百年的发展中，牙舟陶融入了贵州布依族、苗族、侗族等少数民族的纹样，运用捏塑、浮雕、线刻、印纹等多种技法，色泽鲜艳、神韵别致，有着浓厚的民族特色。牙舟陶储存食物不易腐坏，伏天泡茶不易变馊。
2008年，“牙舟陶器烧制技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。牙舟陶泥并不是大面积的陶泥矿，很难探测，只能靠人力去挑选。六百年前江西陶工带来的窑火，在贵州深山里从未熄灭。
以上十五种贵州特产，有源于一位江西奇人在深山里的医者仁心（羊肉粉），有源于一位苗族女人对野猪崽的不忍之心（从江香猪），有源于一颗164万年前的茶籽化石（晴隆、普安），有源于六百年前大明军屯后裔刻在木头上的忠义（安顺地戏面具）。 每一件贵州特产背后，都站着一群人、一段迁徙、一场坚守。先讲故事，再卖产品——卖的从来不只是风物，而是这片土地上的人如何用千年时光，把寻常变成了珍贵。——～——～——～——～——～——
贵人学社学人群（按姓氏笔画排列）
于民雄 王朝文 王晓卫 王 义
韦安礼 邓红蕾 石孝军 石朝江
史继忠 龙炘成 龙俊成 江跃华
伍新福 刘昌刚 李 裴 李明梓
李荣南 李 海 何 京 杜天麟
吴寿昌 吴建伟 佟德富 陈训明
陈筑梅 陈燚鑫 郑传楼 郑希有
杨光林 杨昌儒 杨胜勇 杨 德
杨炯蠡 杨茂锐 罗 健 罗遵义
周 江 封孝伦 骆义飙 敖以深
翁家烈 秦仁智 高 婕 萧洪恩
常思黔 蒋南华 黑卫平 廖友农
谭厚锋 缪志明 潘世仁 张 勇
从贵阳到赤水大瀑布总距离约335.4公里，驾车约4.5小时，过路费约258元。
路线经筑蓉高速、仁望高速、蓉遵高速，转入X380后沿赤水河谷旅游公路到达终点。
赤水大瀑布：瀑布高76米、宽80米，比黄果树瀑布还高8米，是中国丹霞地貌上最大的瀑布，也是长江流域最大的瀑布。
景观特色：瀑布悬挂在红色丹霞悬崖上，水流从高空倾泻而下，水雾弥漫，阳光下常现彩虹。远观如银龙冲破赤壁，近看水花飞溅，气势恢宏。
景区等级：国家5A级旅游景区，世界自然遗产“赤水丹霞”的核心组成部分。
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