从小作坊到今天：正兴旺老酒坊的来时路

2014年，正兴旺老酒坊是从一间小作坊起步的。没有门店，只有2间简陋的办公室，几间间租来的临时板房，几口大锅、几个酒缸、一堆粮食，就是全部家当。天不亮就得生火，蒸一锅粮，等它熟了、晾了、拌上曲，再一锹一锹翻进缸里。酒不急人，人得等酒。

那时候蒸粮靠大锅，翻醅靠铁锹，样样都靠一双手。冬天手冻得裂口子，夏天汗珠子砸在地上。可人心急不得，酒更急不得——粮是粮食，酒是良心，急不得。就是这个念头，撑起了最初的那几年，也定下了这家酒坊往后几十年的底色。

后来，酒坊在鹊山租了地建厂。说是厂，其实还是板房，几间彩钢板搭起来的临时车间，砖瓦也是凑合着垒的。可就是从这片板房里，一坛坛酒慢慢酿出了名堂。十里八乡的人闻着酒香寻过来，散酒的生意算是站住了脚。担子换成了卡车，铺面换成了车间，变的是地方和设备，不变的是那一袋袋粮食进、一坛坛酒出的老规矩。

2020年，正兴旺老酒坊又向前迈了一大步——在商河龙桑寺投了几百万建起新厂。这一次，算是真正有了像样的车间：蒸粮、发酵、蒸馏，一道道工序有了自己的地方，也从手工作坊一步步变成了规范的酿酒厂。机器的轰鸣声里，酿的仍是纯粮固态的老法子。

2025年，老酒坊迎来了最大的一次蜕变。在商河玉皇庙产业园，正旺酿酒集团拿出7000多万，打造了一整座全新的厂区：五层的大办公楼拔地而起，窖池酿造车间、窖藏库、瓶酒成品酒生产车间一应俱全。烟囱换成了锅炉，土房换成了新楼，从酿造、储存到成品包装，一气呵成。粮食还是一袋袋地进，酒还是一坛坛、一瓶瓶地出，只是这一回，算真正有了大厂的模样。

走到今天，正兴旺老酒坊靠的从来不是捷径。一辈辈人把手艺往下传，把纯粮固态的法子守住，散酒这门生意才算越走越稳。从鹊山的板房，到龙桑寺的新厂，再到玉皇庙的厂区，每一步都踩在实处。

回头看，当年的板房早就不见了。可那股子实在劲儿，一直传到了今天。酒香不怕巷子深，靠的就是这一份踏实。