本网讯:9月29日，汉中市酒店与餐饮行业协会在汉台区天汉云栖酒店举办地标美食发布暨"汉家菜"地方名宴展示活动。

    据了解:这次活动是由汉中市商务局主办、汉中市饭店与餐饮行业协会承办，西安海名会展中心协办。

   汉中北依秦岭、南屏巴山，汉水穿城而过，独特的地理孕育了"原汁原味、厚重朴实"的汉是家饮食文化。

    记者从汉中市酒店与餐饮行业协会获悉:近年来，该协会将弘扬汉家饮食文化，挖掘汉中地标美食与传统特色宴席，促进餐饮行业交流，提升汉中整体烹饪水平，打造“汉家宴”城市美食品牌，以美食为媒推动文旅融合发展为工作重之重。

   所以这次的活动是以"汉家风味·宴遇汉中"--汉中市地标美食发布暨"汉家菜”地方名宴展示为主题的活动。十九支参赛队伍选手全部是来自汉中市九县两区餐饮企业、厨师团队。参赛形式是以团体宴席赛(主体)、参赛宴席类型为家宴 。主要体现汉中家庭聚餐的温馨与朴实，突出家常菜风味 喜宴 婚嫁喜庆宴席，菜品丰盛，寓意吉祥，其中的寿宴（祝寿宴席）必须要体现营养与长寿寓意 。传统宴 （汉中八大碗、四品四盘、三绺席）等经典宴席形制。其次在菜品构成中要求至少含3道汉中地标美食或传统名菜。每支参赛队伍从本队宴席中推选两道最具地域特色的地标性菜品参加单项赛评选。菜品须使用汉中本地地标食材为核心原料;突出汉家菜"原汁原味、厚重朴实"的特点;传统菜品须尊重经典工艺与风味。创新菜品须在传统基础上有所突破，兼具市场推广性;食用性强，装饰物须全部可食用:工艺去繁就简，原料易得、成本可控、可复制推广。

 创新菜品命名须根植汉中历史文化元素，名称要"接地气、易传播"，兼具文化底蕴与现代传播性，方便媒体推广与游客记忆。食用性强:严格把"好吃大于好看"的核心原则落到实处。拒绝“中看不中吃”的冷场菜。食材须以汉中本地大宗食材为核心，原料易得、成本可控，便于赛后全市各餐饮门店直接落地推广。

    这次活动奖项设置有团体宴席奖：颁发证书，授予“县区名+宴席名称+汉中地标名宴"荣誉称号。地标菜品单项奖(独立评奖):根据评委评审结果，颁发证书，授予"县区名+菜品名称+汉中地标名菜"荣誉称号。

  这次还特邀请了汉中市各县、区推荐的地标食材企业、特色农产品企业参展。同时也外地食材食品生产加工企业以及文创产品参展。通过展销活动搭建供需对接平台，为推动汉中地标食材的品牌化、产业化发展提供坚强有力技术保障。

  上午10点许，陕西省烹协刘淑红副会长首先致辞:今天大家相聚在天汉云栖酒店共同迎来"汉家风味·宴遇汉中"汉中地标美食发布暨"汉家菜"地方名宴展示活动的盛大启幕。我谨代表陕西省烹饪餐饮行业协会， 对本次举办表热烈祝贺!

她说:这次盛会以"以展代赛"的创新模式，将名宴展示、地标发布、食材展销、供应链对接融为一体，既是对汉家菜的一次集中检阅，更是推动陕菜振兴、促进文旅融合的生动实践。汉中九县、两区十八支队伍同台竞技地标名宴，汉家风味香飘四方。本次活动举办将会进一步提升汉中餐饮品牌影响力，为全省餐饮行业高质量发展注入新活力。

   然后，汉中市商务局吴国强副局长致辞:今天大家欢聚一堂，共同见证《汉中市第一批地标美食名录》正式发布。在此这个活动是深入落实商务部提振消费专项部署，推动"汉家菜"品牌化、产业化发展，在市委、市政府的关心支持和各县区、市饭店与餐饮协会协同努力下，《汉中市第一批地标美食名录》从实地调研、系统归集到编撰校核、修订评审历时一年，今天正式向各界发布。在此，我谨代表市商务局及我个人，向关心支持名录编制工作的各级各部门，以及付出辛苦劳动、提出宝贵建议的市饭店餐饮协会和专家学者，表示诚挚感谢!预祝本次活动圆满成功!

   最后汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军宣布汉中地标美食发布暨"汉家菜"地方名宴展示活动开始各路选手立刻进入赛区，开起了烹调佳肴和展现自己参赛菜品模式，希望获得好的名次和奖项。

      据悉: 下午13:00—15::00开放公众参观、品鉴活动结束后，进行了一系列颁奖。

   协办单位西安海名食材会展中心尹晓婷经理为本次活作总结发言:她说:今天汉家风味·宴遇汉中，汉中市地标美食发布暨汉家菜地方名宴展示活动，海名餐博会餐饮供应链&食材优选对接城市行·汉中站在这里举行。汉中把"汉家菜"定位成了城市金名片，定调"做亮汉家菜品牌"。汉家菜要走向连锁化、标准化，背后一定站着一套供应链。祝愿汉中各行业协会、各位餐饮同仁，利用地标食材、带着这些名宴，为走向更多的餐博会的舞台打下坚实基础。  最后，汉中市商务局副局长宣布陕西汉中地标美食发布暨"汉家菜"地方名宴展示活动闭幕，至此，为期一天的名宴展示活动圆满结束。（记者：刘波）