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金秋九月，丹桂飘香；汉水之滨，风味悠长。在中秋与国庆双节同辉的美好时节，9月29日，汉中市地标美食发布暨“汉家菜”地方名宴展示活动在汉中天汉云栖酒店隆重举行。
本次活动由汉中市商务局主办，汉中市饭店与餐饮行业协会承办，海名会展协办，以“汉家风味·宴遇汉中”为主题，采用“以展代赛”的创新模式，集地标美食发布、地方名宴展示、地标名菜评选、食材展销、供应链对接于一体，为汉中秋日献上一场精彩纷呈的美食文化盛宴。
从汉中面皮、汉中菜豆腐、汉中腊汁肉等经典风味，到原公杂烩、佛坪三香、镇巴瓤肘子等地方名菜，每一道地标美食都承载着汉家饮食文化的深厚底蕴，凝聚着汉中餐饮人的匠心传承。
地标美食的发布，不仅是对汉中传统饮食文化的一次集中梳理与展示，更是以地标美食为引领，带动地标名宴、地标名菜同步推进的关键之举。通过“以展带赛、以赛促产”的创新路径，让地标美食从名录走向餐桌，从展示走向市场，真正成为推动汉中餐饮行业高质量发展的新引擎。
陕西省烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长刘淑红在开幕致辞中高度评价本次活动，称赞汉中餐饮人以地标美食为媒，走出了一条文化引领、市场导向、创新发展的新路。
参会领导为本次赛事活动裁判组裁判员颁发聘书
随后，汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军宣布：汉中市汉家菜地方名宴展示暨餐饮供应链&食材优选对接城市行（汉中站）活动——开幕！
来自汉中九县两区的十八支参赛队伍同台竞技，各展风华。
团体宴席赛上，一桌桌汉家名宴精心呈现——家宴温馨朴实，喜宴吉祥丰盛，传统宴八大碗、四品四盘、三转弯等经典传承宴席重现光彩。
地标菜品单项赛同步展开，18支参赛队36道地标名菜依次登场，既尊重传统工艺，又体现时代创意。
名厨献艺区内，汉中名厨轮番登场，各展绝技，现场掌声不断。
黄启亮·雕刻——刻刀游走间，寻常食材化作花鸟瑞兽，栩栩如生，令人叹为观止。
时韬·茶果子——始于《茶经》，盛于大宋，一枚枚秋日茶果子藏中式美学与食养智慧，尽显宋代茶坊的烟火雅致。
余思钊·山野菜饺子——拾野季，将秦巴山野菜的味道包进饺子里，一口尝尽汉中山水之鲜。
高艳·略阳罐罐茶——古法熬煮，茶香氤氲，一碗罐罐茶传承略阳千年茶俗，暖胃更暖心。
六位名厨各展风华，技艺与匠心交融，生动诠释了汉家菜“原汁原味、厚重朴实”的文化精髓。
海名食材展与汉中地标食材展同步开展，优质供应链资源与本地特色食材齐聚一堂，供需对接、合作洽谈，气氛热烈。
评委巡场评审环节，专家们围绕宴席设计、菜品质量、现场操作、展台展示、市场转化等维度，对团体宴席赛进行综合评分；同时从地域特色、口味质感、作品呈现、传承创新、市场推广等方面，对地标菜品单项赛进行专项评审。评审过程严谨规范，公平公正。
下午，活动面向公众开放。市民游客络绎不绝，品鉴汉家美食，感受汉家菜“原汁原味、厚重朴实”的独特魅力。展台前人头攒动，互动体验热闹非凡，真正实现了“以展促赛、以赛带销”的多重目标。
下午15时，颁奖仪式隆重举行。团体宴席奖、地标菜品单项奖各归其主， “汉中地标名宴”“汉中地标名菜”等荣誉称号花落各家。
南郑迎宾宴（南郑区熹莹酒店）、兴州养生宴（略阳县兴州宴）荣获“汉中地标名宴”一等奖
秦巴家宴（汉台区福鑫楼汉家菜旗舰店、汉上茶食园）、汉王家宴（汉台区雅韵汉中宴）、汉中八大碗（汉台区菌香牛之味·尝乡味汉中蒸菜）、汉家迎宾宴·山河十二味（汉台区五味居）荣获“汉中地标名宴”二等奖
汉韵家宴（汉台区海棠春酒店）、茶乡迎宾宴（西乡县悠然阁酒道馆）、梁州煜家宴（汉台区煜宴楼精品汉中菜、六小厨）、洋州黑米宴（洋县宾馆）、博望故里宴（城固县赵记酒家）、镇巴本草宴（镇巴县巴山林仙韩居度假山庄）荣获“汉中地标名宴”三等奖
洋州八大碗·四品四盘（洋县左家村休闲农庄）、桔乡荷韵家宴（城固县荷花园酒店）、佛坪茱萸山珍宴（佛坪县双维宾馆）、镇巴腊肉宴（汉台区乡土源味土菜馆）、汉中面皮宴（南郑区面皮协会）、镇巴三转弯宴席（镇巴县翔龙山庄）荣获“汉中地标名宴”优秀奖
天麻金汤养生鱼（兴州宴）、啤酒牛肉（西乡县悠然阁酒道馆）、南郑非遗泡姜鸡、酒焖红庙黄羊（汉中熹莹酒店管理有限公司）荣获“汉中地标名菜”一等奖
猪白血（汉中左家村餐饮文化有限公司）、酒香盐菜烧汉桂（五味居·汉中菜）、象形黄精大枣（雅韵汉中宴）、石参里脊丝（兴州宴）、娃娃鱼捞饭（陕西汉上茶食园文化发展有限公司）、柴把石参腊肉（雅韵汉中宴）、菌汤煲（陕西菌香牛之味餐饮有限公司）、滋补羊肚菌烧娃娃鱼（煜宴楼汉中菜）荣获“汉中地标名菜”二等奖
香糟肉（陕西菌香牛之味餐饮有限公司）、六小厨压锅排骨（煜宴楼汉中菜）、荷花杂烩（城固县荷花园酒店）、海棠春腊汁肉（汉中海棠春餐饮文化管理有限公司）、雪花酿肚子（城固县赵记酒家）、汉式糟汁枣香肉（五味居·汉中菜）、山茱萸烧大排（佛坪县双维宾馆）、菌珍煨凤（镇巴县腾龙餐饮服务有限责任公司）、巴山酿肘子（陕西汉上茶食园文化发展有限公司）、佛坪三香（佛坪县双维宾馆）、黄官盐菜猪蹄圈（五味居·汉中菜）、天麻黄精焖土鸡（镇巴县仙韩居道餐饮服务有限责任公司）荣获“汉中地标名菜”三等奖
秦巴酸汤羊肚菌（汉中海棠春餐饮文化管理有限公司）、荷香天麻狮子头（城固县赵记酒家）、炒面皮（南郑区面皮协会）、香菇素鲍配贡米羊肚菌（洋县宾馆）、笋煨腊蹄（汉中市汉台区乡土源味土菜馆）、黑米糍粑（汉中左家村餐饮文化有限公司）、脆皮米粉肉（西乡县悠然阁酒道馆）、腊韵集珍（镇巴县腾龙餐饮服务有限责任公司）、黑米红薯丸子（洋县宾馆）、彩椒腊丝（汉中市汉台区乡土源味土菜馆）、糖友面皮（南郑区面皮协会）、凉拌树花菜（镇巴县仙韩居道餐饮服务有限责任公司）荣获“汉中地标名菜”优秀奖
在2026“汉家菜”地方名宴展示活动名厨献艺区，黄启亮的雕刻技艺、燕正强的刀工技艺、贾海峰的面塑技艺、高艳的略阳罐罐茶制作技艺、余思钊的山野菜饺子制作技艺、时韬的茶果子制作技艺，技艺精湛，贡献突出。汉中市商务局、汉中市饭店与餐饮行业协会联合颁发聘书，聘任六位同志为“汉家菜技艺传承导师”。
海名集团西安海名会展有限公司市场部招商经理尹晓婷在闭幕式致辞中表示，将继续深化与汉中餐饮行业的合作，助力汉中地标美食走向更广阔的市场。
汉中市商务局吴局长在闭幕讲话中充分肯定本次活动成果，勉励全市餐饮行业以地标美食发布为契机，持续推动汉家菜品牌化、产业化发展。
七律·贺汉中地标美食盛会
汉水之滨秋色浓，天汉云栖宴相逢。
地标美食今发布，名宴名菜竞峥嵘。
九县两区同竞技，十八队伍各争雄。
原汁原味传薪火，厚重朴实见真功。
以展带赛开新局，以赛促产助腾龙。
中秋国庆双辉映，汉家风味香九重。
待到明年再聚首，汉中餐饮更从容。
本次活动以地标美食发布为引领，以地标名宴和地标名菜为双翼，成功搭建了展示、交流、合作、推广的综合平台，为汉中餐饮行业注入了新的活力与动力。汉中市饭店与餐饮行业协会将以此次活动为新起点，持续推动汉家菜品牌建设，让汉中地标美食走出陕西、香飘全国，为汉中经济社会高质量发展贡献餐饮力量！
摄影：镜里河山摄影团队
编写：蒋峻峰
审核：贺小军
平台责任编辑:刘波
