醋意飘香铁佛寺

         文/老悟

题记：醋，又称酢、醯（xī），别称苦酒、米醋。春秋战国时期《周礼》载有“醯入主醯”，由此溯源，我国酿醋历史已有三千年之久。唐乾元二年（759），杜甫流寓同谷（今甘肃成县），顺青泥河行至铁佛寺，于山间捡拾橡栗，将自家酿醋的秘方传授乡民，一段绵长的酿醋往事就此扎根乡野……

走进铁佛寺村的非遗展室

淡淡的醋香四处散开

还带着古长安残留的诗意

弯腰捧起一团温润的醋坯

沉甸甸的，好似一块朴素金砖

一粒粒发酵的粮料

吸纳着这一方山野的灵气

日晒灶蒸，小麦、高粱积攒一季元气

清亮的青泥河水缓缓汇入

唤醒谷物沉睡的生机

几番蒸煮晾晒，光阴缓缓走过

慢慢酿成一曲「朝行青泥上」的山野小诗

白水江边古塔静静伫立

如同一方老旧印章

落在铁佛老醋悠悠旧事之上

陈醋沾染上青泥岭的诗情

透出独属于秦岭深山的酿造气息

诗圣早已走远

醇厚醋香依旧飘满村落

当年他进山捡拾橡栗的身影

留作一段乡土旧事

醋自带的气韵，恰似唐诗细碎的注脚

千年诗意，不曾消散

站在宽大的古醋坛旁

周遭流动的空气

全都裹着厚重绵长的醋香

世人提起醋意，大多想起细碎酸涩

我偏偏喜爱这一味老醋

酸得透亮，滋味真切

乡里匠人守住老法子，用心酿造

铁佛寺老醋

顺着青泥河流水的节奏

那一份热忱，来自诗圣当年短暂驻足

醋香悠悠漫开，沁入心底

余味久久不散

铁佛寺的醋，早已不只是单纯的酸味

藏着粮食晒过太阳的原味

藏着静静流逝的岁月

更藏着村里一代代酿醋人

日复一日踏实劳作的心意

一缕古朴酸香缓缓飘荡

温润寻常烟火三餐

给一道道家常小菜，添上绵长鲜香

【作者简介】：

伍宏贤，文化学者，中国散文学会会员，陕西省作协会员，丝路文化院评论部主任，汉中市文艺评论家协会副秘书长，陕南画派创研评论部部长，汉台区作家协会副主席，中国(香港)首届新国风诗歌大典创作奖获得者，擅诗评、影评、画评及书法评论，文学评论。