（小小说）
山里人和他们的茅草屋（四）
文/周秀娥
房间里就我们四个人，我们律师夫妻两个，还有小苍的岳父岳母。
小苍的岳母把风箱一掀，侧面放倒，这样，一个小小的吃饭方桌，就如此“做”成啦。
小苍的岳母，又给每个人沏上一茶缸何首乌茶。我们每个人煎饼卷着小葱，喝着何首乌茶。茶水好喝，煎饼好吃！
其实对我来说，那次的何首乌茶，是我这些年来喝过的最好喝的茶水；那里的煎饼，也是我这些年来吃过的最好吃的煎饼！
只是没想到，何首乌茶喝进肚子里还回味无穷，煎饼看上去如白色的纱布，但是，只能用牙齿狠狠地咬，用力狠狠地咀嚼，才能嚼碎。
我们问起来，才知道这是山里人的纯手工制作，和面用的是山泉水，烙煎饼用的是山里人专用铁鏊子。尤其是做煎饼的面粉，山里人平时根本舍不得吃，只有过年过节或者来客人时，才拿出来用来烙煎饼啊！
提起这里的山泉水，据说这里的泉水里有着丰富的矿物质：含天然钙、镁、锶等，所以，山泉水能让面糊更筋道、有弹性。
而且，烙煎饼全过程都用柴火，热鏊，烧鏊。
同时，铸造铁鏊子，都是当地人祖祖辈辈传承下来。当地的铸铁鳌子，能够保住口感；当地的山泉水，能够增加香甜，嘿嘿，这才是正宗的山里味啊！
怪不得我们口感这么好，原来还有这么多讲究，经过这么多程序，才摊出来薄如纸、韧如帛、边缘微脆的煎饼啊！
周秀娥，中共党员，拥有中国海洋大学海洋生物专业，山东大学法学专业，双专业双本科文凭，现任济南市市直30多年的老所——山东大正泰和律师事务所执行主任，高级合伙人，周律师夫妻二人都是法律圈30多年工作经验，夫妻二人都是1997年取得律师资格，夫妻二人都是从业25年多资深律师。周律师的夫妻俩律师，在以胜诉论英雄、以成功论英雄的时代，仅此组合，无论工作经验，工作年限，工作团队，律所经验，都是稀有中的稀有，或者说，在律师界绝无仅有。周律师是作家，诗人，曾任三木秉凤文化传播有限公司创始人，律师团负责人。在《都市头条》《中外文学精英》等众多著名微刊、纸刊及十几种类网站发稿诗歌、散文、小说上万余篇(首)，曾获全国春季征文二等奖，全国夏季、秋季征文一等奖，同时在抖音，快手，百家号等，拥有自己众多的粉丝。
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本刊法律顾问
张广明律师，山东大正泰和律师事务所（该所1994年成立，三十多年的老律师事务所）的主任兼党支部书记，张律师1997年取得律师职业资格，从工作的司法局辞去公职，张律师法律圈已有三十多年工作经验。张广明律师同时兼任珠海国际仲裁院，广州国际仲裁院（广州国际仲裁中心），济南仲裁委员会等全国各地五十多家政府批准任命的仲裁员，张广明律师是山东省律师协会仲裁委员会委员，济南律师协会知识产权委员会委员。张广明律师，以独任或首席仲裁员身份，参与审理全国各地仲裁，并且已审理案件30余件；以专家身份参与上百件重大项目评审，尤其是仅PPP项目的专家评审就几十起。张广明律师同时拥有证券从业资格，和基金从业资格，山东省级、市级法律专家库专家。张广明律师新型业务范围:山东省政府采购专业见证律师，政府采购法律专家；协助政府财政部门规范并成功处理多起政府采购质疑、投诉事项。张广明律师联系方式:
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