【签约作家】苗运江‖苦瓜不“苦”（总第45期）精华热点

2026-10-09 22:16:16 12259阅读

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【签约作家】苗运江‖苦瓜不“苦”（总第45期）

苦瓜不“苦”

文/苗运江

苦瓜在日常生活中非常常见，它不仅是蔬菜，在传统认知里也有一定的药用价值。苦瓜性寒味苦，主要的作用是清暑涤热、明目解毒。简单地说，它就像身体里的“清道夫”，在夏天容易上火、口干舌燥的时候，吃点苦瓜能帮身体降降火气。对于心火旺盛导致的口舌生疮，苦瓜也有一定的辅助缓解作用。此外，它因含有的苦瓜皂苷等成分，对高血糖也有一定的辅助治疗作用，在现代中医研究中也常被提及。

住在石榴埝河的时候（岳母家和我家隔两排），我家有个小院，院里可以种些花草和蔬菜。那时，岳母每年都特别喜欢种苦瓜。其实这么说并不准确，真正的原因是我血糖高，经常吃苦瓜可以缓解偏高的血糖，岳母为了调节我的高血糖而种植苦瓜。

刚开始，是我从农资店买来苦瓜籽，给岳母种，并对她说“这玩意儿特别好玩，皮是绿的，里面的瓤和籽是红的。”我之所以喜欢苦瓜，最初的原因是它里面的瓤和籽格外吸引我。苦瓜结在架上，岳母一直不摘，就让它们那么长着，一直挂到秋风起时，越老，里面的瓤和籽越红，红得像玛瑙、像热血。当我掰开苦瓜，喜悦地凝视着两片像船一样盛满了鲜红欲滴的瓤和籽的瓜时，岳母总要眯缝起昏花的老眼看着，露出和我一样喜出望外的神情，然后洗干净，晒干、留种。

慢慢地，我发现苦瓜做菜很好吃。无论是凉拌、清炒、做汤、还是炒肉，都非常清凉可口，都有一种清苦味。那苦味，格外别致，既不会传染给肉或别的菜，又有着苦中蕴含的清香，以及苦味淡去的清爽。

像喜欢院子里岳母种的苦瓜一样，我由原来的不喜欢到喜欢上了苦瓜这道菜。在居住在埝河的日子里，岳母经常会从小院里摘下沾着露水珠的鲜嫩的苦瓜，给我凉拌一盘苦瓜丝或炒一盘苦瓜青椒肉丝。它成了我们夏日饭桌上一道经久不衰的家常菜。这样的菜，一直吃到我离开小院，搬进了县城。住进楼房，依然爱吃这样的菜，只是再也不方便随时可以吃到岳母亲手种、亲手摘的苦瓜了，但是岳母一直在老家种植苦瓜，她会把苦瓜切成片，晒干，冬天拿来给我泡茶，这样的日子一直持续到岳母五年前去世。

如今，我依然爱吃这道菜。但需要去集市上购买了。因为常吃苦瓜，便常想起我的岳母。岳母并不爱吃苦瓜。除了头几次，在我一再地怂恿下，勉强动了几筷子。她说过，苦瓜还是留着看红瓤红籽好。可是，每年夏天当苦瓜爬满架时，她依然为我凉拌或清炒一盘我特别喜欢吃的苦瓜肉丝。

一篇介绍苦瓜的短文有这样一段文字:“苦瓜味苦，但它从不把苦味传给其他食物。凉拌或苦瓜炒肉、焖肉、炖肉，其肉丝毫不沾苦味，故而人们美其名曰‘君子菜’。”不知怎的，看完这段话，我想起了对我殷切关怀的岳母。

作者简介：苗运江，男，1977年8月出生，中共党员，本科文化，思想政工师，籍贯：江苏东海桃林苗庄，现供职于连云港市东海县石榴街道办事处。30年来，负责过计划生育、创卫、信访、征地、疫情防控、乡村振兴、退役军人、村第一书记兼职街道通讯报道等工作。学生期间酷爱写作、书法、体育运动，工作后，曾多次获省国策服务标兵、优秀计生协会会员，市县先进工作者及五一劳动奖章等表彰。因酷爱写作、练字，工作后笔耕不辍，近年来在《新华日报》、《扬子晚报》、《现代快报》、《连云港日报》、《中国食品报》、《人生》、《中国新闻周刊》、《今日头条》、人民号、智慧中国、中宏网、文旅网、党建、新农村等知名报刊杂志网站发过通讯报道或文章数百篇，容获2026年第三届“白鹭杯”年度新年文学创作大赛散文组二等奖，获2025年纪念毛泽东诞辰132周年书法大赛荣获成人书法组银奖。