悠然居新诗077
糟 溜 鱼 片
诗人/沈 学 印 主播/河清海晏
一道鲁菜正宗几代
以盐提鲜以汤壮鲜
犹如白色的月光
在青花瓷的玉盘里风度翩翩
鱼片薄如宣纸
含情脉脉裹一身糟香
那是福山的刀锋
将它切出千年鲁韵的柔嫩
让绍兴老酒与桂花卤
在私底下约会相逢
待化作乳汤沉浸时
每一片都裹着糟卤在流淌
卤菜的正宗
就在于盐的提鲜汤的壮鲜
这灵魂的秘诀
就藏在滑溜的滋味里
一生不炫耀不张扬
恪守纯碎又极具温良恭俭让
烟火气是它的葱姜爆香
白胡椒粉是它走心入味的灵丹
糟香的添加入味
就像好酒者遇见酒坊
三毫米厚度的鱼片一经入锅
火候便成了最虔诚的守望
糟溜鱼片是鲁菜中的抒情诗
火候贯穿通篇构架首尾
由糟香开篇写就
木耳如散墨点缀乳白的鱼香
鸡油淋下成为点睛之笔
用鲜嫩落款吟诵美篇华章
(2026年10月8日写于中国向北林都伊春《悠然居》小楼书屋）
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