秋风送爽，丹桂飘香，这似乎就是秋天的标志。

很早以前，桂花似乎是南方的标志性物种。不知道啥时候开始，桂花树慢慢的在北方也成了倍受宠爱的植物了。

每到八九月，让人最兴奋的莫不过是能亲身感受桂花溢香的时刻。站在桂花树下，闻着花香，感受着那花粒纷纷落下的感觉，真是一种绝美的享受。

前些年，很多村民不光是在房前屋后的空地种植桂花树，还有些把山上的一些荒地也大量种植桂花。所以每当桂花开的时候，满村子都是桂花的香味，老远也能闻到桂花的香味。 

而城市里，桂花树早已经成了绿化美化的首选。我居住的不远的广场上有就许多棵桂花树。每到秋天，丹桂飘香，这些桂花树就成了人们眼中趋之若鹜的明星。感受芳香的，拍照留念的，甚至是采摘桂花的，包括及时清理落花的保洁员，构成了一幅动态美图。

直到有一天，我发现离桂花树不远的地方有几丛植物上开着的黄色小花吸引了许多蜜蜂采蜜的时候，我才发现一个问题:芳香扑鼻的桂花怎么没有蜜蜂光顾，而这些不起眼的小黄花却能得到蜜蜂的青睐呢？

询问了好几个人，也没有说出个所以然。有的人说蜜蜂可能不喜欢桂花。有的说天凉了不适合蜜蜂采蜜。我觉得都没有说到点子上。

发现问题，才有利于解决问题。于是，我就开始查询资料。不查不知道，一查才知道自己浅薄了。

原来，桂花虽然香味特别浓郁，但是它的花朵却非常细小，​花瓣较为肥厚，花蜜难以被蜜蜂采集，加之花蜜很少，不适宜于蜜蜂采蜜。所以聪明的蜜蜂一般是不会选择桂花采蜜的。

虽然桂花香气四溢，还有淡淡的甜味，但是，那甜味是来自花朵挥发的芳香物质（紫罗兰酮、芳樟醇等香气分子），不是花蜜。有香气不等于含糖汁液。​那么，问题又来了，既然蜜蜂不采桂花蜜，那我们平时遇到的桂花蜜是哪里来的？

难道都是假的不成？

其实，桂花蜜的确是真实存在的。桂花蜜分两种：一种天然的，一种是人工加工的。天然的是蜜蜂采集柃木花酿出的柃木蜜，由于人们把柃木花称之为野桂花，所以这种蜂蜜就是天然野桂花蜜，又称山桂花蜜。另一种是人工加工的，准确的称呼应该是桂花浸泡蜂蜜而成的桂花蜜酱。

值得一提的是，柃木这种树木在我国的分布也主要是集中在长江以南地区，其中在广东、福建、海南、广西等省份。多是生长在山区、丘陵等，因此蜜蜂采集也不方便。加之它又是一种在冬季开花的植物，花期也是半个月左右，所以桂花蜜属于冬蜜，产量就更为稀有了。所以在北方，几乎不可能有真正的天然野生桂花蜜。