济源土馍行世界
——在北京创业会上发言
各位领导、各位非遗从业者、各位乡亲：
大家好！今天我们聚焦济源本土非遗活化的实践样本，和大家聊聊王屋山土馍这项传承千年的老手艺，是如何在传承人樊双奇的手中，从家常干粮变身为带动产业发展、传播地方文化的“金名片”的。
王屋山土馍的制作技艺，是济源独有的省级非物质文化遗产，承载着山区人民千百年的生存智慧：选用王屋山特有的经过三层过滤的白面土炒制，既保留了面食的焦香，又借黄土的温性实现了长时间存放，过去是山里人走亲访友、外出谋生的必备干粮，是刻在济源人基因里的乡土记忆。但很长一段时间里，这项技艺始终停留在“家庭自制、小范围流通”的阶段，没有形成标准化的产业规模，也难以走出济源的山坳，被更多人知晓。
樊双奇作为土馍制作技艺的市级代表性传承人，接手这项手艺之初，就确立了“守核求新”的发展思路：一方面死死守住非遗技艺的核心底线，坚持只用王屋山本地白面土炒制，严格遵循“选土、晒土、碾土、筛土、和面、制坯、炒制、筛净”八道传统工序，绝不因追求效率降低工艺标准，保证土馍的传统风味和文化属性不打折扣；另一方面主动适配现代市场需求，牵头成立了土馍专业合作社，将过去各家零散的炒制经验整合为标准化生产流程，针对不同消费群体开发出原味、葱香、芝麻香等多款产品，同步设计了融合王屋山、愚公移山文化元素的系列包装，让原本接地气的土馍，兼具了文化属性和商品属性，成功入选“济源十大伴手礼”。
经过十余年的发展，目前樊双奇的土馍合作社已经形成了“非遗+产业+共富”的成熟模式：生产端带动周边12个行政村的300余户农户参与小麦、芝麻种植，合作社保价收购，每年为农户增收近200万元；就业端优先吸纳周边留守妇女、脱贫户入厂务工，灵活就业岗位平均月收入可达2800元，实现了“顾家、务工两不误”；市场端产品已经覆盖全国23个省份，线上线下年销量突破60吨，不仅成为在外济源游子寄托乡愁的载体，更成为外地游客了解济源文化的窗口，仅去年黄河三峡、王屋山景区的土馍伴手礼销售额就突破了120万元。
樊双奇的实践，为我们本土非遗活化提供了可复制的参考路径：非遗的传承从来不是将老手艺锁在博物馆的玻璃柜里，而是要在守住文化根脉的基础上，主动对接市场需求、融入当代生活，让老手艺既能创造经济价值、带动群众增收，也能成为传播地方文化的鲜活载体，真正“活”在当下，“火”在民间！
下一步我们也会加大对本土非遗传承人的扶持力度，为大家对接技术、市场、政策资源，希望能有更多像樊双奇一样的传承人，让我们济源的老手艺，绽放出新的光彩！
暂分享就到这里，谢谢大家！
卢化南
2026.10.11
