2026年10月16日，杭州稞稞笑餐饮管理有限公司双线出战、双赛报喜。在第三届团餐技能大赛中，公司选派的小学生营养套餐斩获浙江省餐饮行业协会“时光杯”第三届团餐技能大赛银奖，商务套餐荣获优胜奖；同日，在“味美萧山·百店百味”萧山区餐饮职工技能竞赛中，公司拿下“最佳人气奖”与“优胜奖”。一日斩获多项荣誉，既是对团队专业实力的肯定，也印证了企业在营养餐研发、成本管控与本土风味出品上长期扎实的沉淀。
团餐竞技：一核三支点，打造科学健康餐
第三届团餐技能大赛现场，杭州稞稞笑餐饮管理有限公司由李培文带队，董佳波、杨兴权两位行政总厨登场，分别完成小学生营养午餐、成人商务午餐菜品制作。
参赛菜品设计紧扣“一个内核，三支点”思路，落地“三减三优”标准：减盐5—8g、减油12—15g、0添加蔗糖，优蛋白、优纤维、优色彩。菜品摒弃重调味堆砌风味，依托食材本味与精细工艺提香，以橙香、菌香、番茄自然酸甜替代额外添加糖与味精，让健康餐兼顾营养指标与适口口感。
小学生营养午餐「橙香藕遇阳光成长餐」包含橙子糖醋小排、虾滑脆藕夹、五彩脆核桃仁、南瓜藜麦饭与番茄牛腩汤，兼顾酸甜层次、色彩搭配与儿童营养需求。
成人商务午餐“菌香芙蓉商务轻享餐”包含芙蓉焗鲈鱼、三色藜麦松板肉、鸡枞金耳炒芥兰、青豆黑米饭、菌皇山药排骨汤，另搭配杂粮糖水红薯，轻负担又富有满足感。经现场综合评审，小学生营养套餐摘得银奖，商务套餐获评优胜奖。
精控成本：三维降损耗，增厚食客获得感
菜品研发之外，成本管控是团餐企业核心运营能力的体现。稞稞笑坚持在稳定出品品质的前提下，压缩中间环节损耗、提升出餐效率，把成本管控的成果落到食客餐盘体验上。
公司依托三条路径精细化管控成本：一是自建食材基地+自有冷链配送，叶菜、菌菇采购价较市场低12%—18%，从源头稳住成本、减少流通损耗；二是骨头、食材边角料集中用于吊汤、调制底汁，最大化食材利用率；三是采用蒸箱并行批量出餐，同步降低能耗与人工成本。在不降品质的前提下，把节流省下的成本转化
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