赣南深山酸枣香 一块"袁糕"闯世界
——记大余县吉村镇解放村袁久禄酸枣糕作坊
在赣南大余县吉村镇解放村解放湖畔，一座不起眼的酸枣糕作坊里，浓郁的酸枣香气四季不歇。作坊主人袁久禄，用一双布满老茧的手，将山野间的南酸枣变成一块块金黄软糯、酸甜适口的"袁糕"，让这道深藏闺中的乡土美食飞出大山，走向全国。
✔湖畔匠心：从祖辈手艺到"袁糕"品牌
解放村位于吉村镇东南部，距大余县城约12公里，山清水秀，解放湖碧波荡漾。袁久禄的酸枣糕小作坊就坐落在这片如画的山水之间。作坊不大，却承载着三代人的手艺传承。
"从小看着祖辈们用一双巧手，将山野间的酸枣变成一块块软糯香甜的酸枣糕。"袁久禄回忆道。那味道，既有酸枣的清新酸爽，又融入糯米的醇厚甘甜，一尝难忘。接过祖辈衣钵后，他不仅在制作工艺上精益求精，更在传承中不断创新，开发出"袁糕"系列风味美食。
袁糕，即"袁久禄南酸枣糕"，以南酸枣为核心原料。南酸枣又称"五眼果""五福果"，是中华"五福文化"的天然载体——长寿、富贵、康宁、好德、善终，五福合一，寓意深远。袁糕因此被誉为"五福糕"，成为南酸枣糕中的精品。
✔制作之道：十余道工序铸就匠心品质
一块小小的袁糕，从原料到成品要经过精心挑选、清洗、炖煮、发酵、搅拌、蒸熟等十余道复杂工序。作坊内，工人们忙碌不停，每一块酸枣糕都凝聚着心血与汗水。出炉时节，浓郁的香气飘散整个村庄，令人垂涎。
"原生态、无污染、无添加剂，良心出品。"这是袁糕的品质承诺。袁久禄坚持用当地特有的南酸枣为原料，依托解放湖畔优越的自然环境，确保每一块袁糕都保持最纯正的乡土风味。
✔声名远播：从"卖不出去"到"做不赢来卖"
袁糕的走红并非一帆风顺。最初，这块深山里的糕点也曾面临"卖不出去"的窘境。然而，凭借独特的口感和口口相传的口碑，袁糕逐渐打开了市场。
如今，袁糕已走进大余县城的聚福楼、丽晶酒店等场所，并沿着蜿蜒山路，穿越323国道，远销北京、上海、广州、深圳等一线城市。庾嬷嬷超市董事长曹冬梅是袁糕的常客，她介绍："袁糕已成为大余地区的热门手信，谢春华医生一次就购买了十箱赠予外地客人。"
更值得一提的是，大余桃花岛爱情主题旅游度假区将袁糕选定为"爱情信物"，每一位走进桃花岛的情侣都能收到这份甜蜜的"袁糕"——寓意"圆满"与"高兴"，象征着爱情的甜蜜与长久。
✔ 文化赋能：一块糕点承载的乡土情怀
袁糕的魅力，不仅在于美味，更在于其承载的文化与情感。从"袁糕杯"全国南酸枣糕书法大赛的举办，到大湾区作家专程走进作坊采风，再到诗人邱国政挥笔赋诗赞颂，袁糕已超越美食本身，成为大余乡土文化的一个符号。
"总有一种爱让你一生回味。"这句袁糕的广告语，道出了无数食客的心声。浙江宁波一位工程师品尝后感叹："这是他吃过的酸枣糕中最好吃的。"这份认可，是对袁久禄数十年坚守的最好回报。
✔走向未来：传统美食的现代化之路
面对日益增长的市场需求，袁久禄没有止步。他已将作坊和零售店标注上腾讯地图，让更多人能够轻松找到这份大山深处的美味。同时，他也在积极寻求引进现代化生产设备、加强品牌建设，让袁糕的品质和影响力再上新台阶。
"中国袁糕，走向世界。"这是袁久禄的愿景，也是一位山区匠人对传统美食最深的情怀。解放湖畔，酸枣飘香，一块小小的袁糕，正带着赣南的山风与湖水，走向更广阔的天地。
