在赣州马祖岩生态文旅片区，青山环抱之间，一座独具客家韵味的三层院落依山而建，
这就是邹美厨·客家土菜院子。
一句“百忙之外，山里寻菜”，道尽门店初心。整片园区占地数千平方米，山水相依，景致悠然；院外山塘澄澈，可供游人垂钓，塘边林间散养着土鸡、土鸭、土鹅，食材取自山野，风味根植乡土。这里不止有主楼包厢、临水餐位、茅草休闲亭，配套岩下营地，还打造了高端业态伴山小筑，空间开阔，可同时承接数百人的团建、宴席活动，是集美食、休闲、露营于一体的客家美食新地标。
走进院内，一面荣誉墙熠熠生辉，一块块金色牌匾见证着掌门人邹荣华深耕赣菜的深厚功底：赣州市非物质文化遗产章贡区客家菜代表性传承人、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长、中国赣菜烹饪大师、中国最美厨师……众多重量级荣誉，奠定了门店的行业地位。作为赣南客家菜非物质文化遗产传承点、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长单位、中国赣粤菜融合创新餐厅，邹美厨·客家土菜院子一边坚守客家老味道，一边大胆探索赣粤菜融合创新，守正又出新。
明厨亮灶之间，烟火升腾。透亮的展示柜里，土法焖制土鸡、本地豆腐、时令南瓜等一道道客家土菜整齐陈列，色泽诱人。近日，江西本地电视台摄制组专程走进后厨，镜头对准掌勺大厨，记录客家菜古法烹制全过程。铁锅翻炒，火候把控，原汁原味的客家烹饪技艺，在镜头下一一呈现，让非遗客家菜走出后厨，被更多人看见。
“山里寻菜”，核心就在一个“鲜”字。
邹美厨·客家土菜院子，坚持就地取材，山塘鲜鱼、自养家禽、山间时蔬，从山野直达灶台，最大程度保留食材本味。食客到此，可登楼品宴，可临水小酌，可在岩下营地休闲放空，闲暇时还能到水塘边垂钓，沉浸式感受山水间的烟火温情。
从家常散客小聚，到大型团建长桌宴；从接地气的客家土菜，到伴山小筑高端私宴，
邹美厨·客家土菜院子，以非遗技艺为根，以山水庭院为载体，把赣南非遗客家菜文化，融进马祖岩的青山绿水之中。一灶柴火，一味乡愁，让八方来客，在山林清风里，品味地道客家风味，读懂赣南饮食文脉。
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