空心面的传说
河北/里山人
话说隋炀帝大业七年，炀帝从江都御龙舟沿永济渠北上，前往涿郡（北京），体恤民情，视察民风，为征伐高句丽做准备。船队途经清河郡临清县（今邢台临西县）地界时，已是日头当顶，暑气蒸腾。随行宫人虽备有干粮，却难抵旅途劳顿与酷暑。炀帝觉得饥肠辘辘，便想寻一处农家稍作歇息，品尝几口本地风味。
炀帝刚上岸，便见道旁柳荫下立着一位白衣女子，眉目清丽，衣袂轻扬，不似凡间之人。女子见炀帝仪仗，不慌不忙上前见礼，声如清泉：“陛下一路辛苦，前方不远处有一农家，藏有本地佳味，可解陛下饥乏。”说罢，便转身引路，脚步轻盈，踏柳而行，不多时便消失在田埂尽头。待众人跟上，却已不见女子踪影。炀帝心中诧异，暗忖此乃莫非仙女引路？
循着仙女指引，众人来到一处青砖矮院，院内炊烟袅袅，一股清醇的麦香扑面而来。推门而入，只见一位身材魁梧的壮汉正坐在石凳上，手中娴熟地揉搓着面团，一旁站着一位容貌秀丽的少女，正手持竹筷，将拉好的细面轻轻挑起，那面条细如发丝，中空如管，在阳光下泛着淡淡的麦光，这便是本地独有的空心挂面。
壮汉与少女见宫中仪仗，慌忙跪地行礼。炀帝连忙示意起身，笑道：“朕北巡途经此地，腹中饥饿，闻此麦香，特来叨扰。”壮汉闻言，连忙起身，让女儿快入厨房煮面，自己则躬身立于一旁，不敢多言。少女手脚麻利，将新鲜的空心挂面下入沸水中，片刻后捞出，淋上少许农家自制的香油与蒜泥，一碗热气腾腾、香气扑鼻的挂面便端到了炀帝面前。
炀帝拿起筷子，轻轻挑起一箸，面条入口爽滑筋道，中空的纹路吸饱了汤汁，鲜而不腻，麦香醇厚，瞬间驱散了旅途的疲惫与饥饿。他连吃两碗，赞不绝口，问道：“此面这般美味，可有名字？”壮汉躬身回道：“回陛下，此乃小民自家所做，无甚名号，只因面条中空，乡邻都唤它空心挂面。”
炀帝龙颜大悦，心想如此美味，理应供皇室享用，当即传下旨意：“此面做工精巧，滋味绝佳。即日起，临清县空心挂面列为宫廷贡面，年年进贡，不得有误。”壮汉与少女又惊又喜，再次跪地谢恩，连呼“陛下圣明”。
临行前，炀帝又回望那座青砖矮院，想起引路的仙女，心中感慨万千。此后，临清县（今临西县）的空心挂面便作为贡面，闻名天下，而隋炀帝北巡遇贡面的故事，也随着这缕麦香，在当地代代相传，流传至今。
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