打卡农高会“来陕西了，当然要多咥几碗面。”10月28日，第33届杨凌农高会现场，五洲客商齐聚杨凌示范区。场馆内外，杨凌蘸水面、岐山臊子面、陕北羊肉面等面食摊前人头攒动，各种语言、各地口音热闹喧腾。“老陕”将待客之道融入一碗面中。一碗热面锁住八方宾朋的味蕾，架起跨越山海情感桥梁。
一碗面，承载守护“中国饭碗”的底气
从小麦良种培育，到智慧农机、AI技术护航良田丰收，再到陕西面食香飘海外……农高会上，新质生产力藏在烟火吃食里。一根根面条承载端牢中国饭碗的坚实底气。
种下“陕西麦” 圆了增收梦
走进会场D馆，西北农林科技大学展区小麦育种展示墙吸引参观者驻足拍照。56份麦穗标本整齐陈列，“西农511”“西农155”等优良品种依次排布，参观者循着小麦品种迭代脉络，品读中国人餐桌从吃饱、吃好到吃得健康的时代变迁。参观者中有不少专程前来选种的农户。“选对一个品种，就选对了一年的收成和希望。”渭南市临渭区种粮大户闫社教指着“西农511”麦穗标本告诉记者，去年种植这个品种不仅高产抗病，一亩地还可增收200斤，面粉企业收购时每公斤还加价0.02元，全年增收一万多元，让自己信心倍增。闫社教说的“西农511”是西北农林科技大学吉万全教授团队历经多年选育的小麦良种，2018年通过国家审定，连续3年入选《国家农作物优良品种推广目录》，目前全国累计推广面积近5000万亩。凭借优质强筋、多抗广适的特性，“西农511”成为保障粮食产能的“主力品种”。
尝到良种甜头的闫社教今年专程来赶会，一门心思扑在玉米选种上。经多方比对，他锁定“陕单930”，计划来年试种，期待良种再获丰收。农民的认可，是对育种科研人员最好的褒奖。今年9月，农业农村部发布国家农作物品种审定结果，西北农林科技大学农学院选育的10个小麦新品种通过国审。
近年来，杨凌示范区扎实推进种业振兴行动，依托旱区农业陕西实验室、杨凌种业创新中心等平台，构建起以小麦、玉米、马铃薯、蔬菜为主的生物育种技术创新体系，组建由12位院士领衔的科研团队，“旱区种业硅谷”建设稳步推进。农户选种从过去打听跟风、凭经验碰运气，变为如今奔赴展会、对照数据、精心挑选。选种观念的转变，折射丰收理念的更新，彰显我国种业振兴坚实步履。
手机实现 对田地“心中有数”
植保无人机凌空作业、农业机器人自主巡检、“智慧大脑”连通阡陌田间……农业生产涵盖耕、种、管、收四大环节，其中田间管理最为琐碎繁杂。如何推动田间管理精准化，摆脱对人工的高度依赖？农高会展馆内，一批覆盖水肥、施药、田间巡检等关键工序的智能装备，提供饱含新质生产力解决方案。
以往农户需要熬夜守田，如今紧盯手机就能对长势、收成做到“心中有数”。D馆杨凌极飞农业智能装备有限公司展区，一架农业无人机摆放展台中央：搭载喷洒箱可喷施农药，更换成播撒箱便能播撒肥料与固体物料，换装吊运机构就能将山地果品、木料等从山间吊运下山，多样适配引人关注。“一机三用，既节省设备投入，又节约人工，模块更换仅需几分钟。”公司硬件工程师周军浩介绍说。
对农户而言，农机既要飞得稳更要易上手，而当前农业无人机操作门槛已大幅降低。展区旁农业无人车搭载240升药箱，每小时可作业40—80亩地，最快8分钟即可充满电。这款装备由企业联合西北农林科技大学信息工程学院刘斌教授团队研发，从种苗期就能识别缺苗断垄情况，可对小麦蚜虫、玉米螟等病虫害提前预警，还可依据作物长势预估产量。
如今的农业机器人不再是简单智能化，而是具备自主决策智慧。”周军浩说，企业今年7月上新的产品打通了全流程无人作业链条，可自动配药、加注药液、自主补能、规划作业路径。农户只需下发任务指令，飞行频次、作业节奏都由设备自主规划执行。纵观本届农高会，农业生产正由“人控机”转向“人机协同”，稳步迈向全流程自动化。
“一键启动，8秒出面”
数字化浪潮催生“一人经济”，拓展个体创业边界。智能装备承接繁杂工序，人力不再受制于传统手艺，“一个人轻松开面馆”成为现实。农高会农业实用技术推广展上，西安味来食代美厨科技有限公司展区人气兴旺，“一人开面馆”吸引众多客商驻足探秘。
大家看，投入面粉，一键启动，8秒出面。”公司研发部经理张楠一边演示一边介绍。这台AI全自动智能鲜面机将和面、揉面、成型一体化，机器自动配比粉水，全程不添加辅料，依托小麦自身特性，做出的面条爽滑筋道、麦香醇厚。面条成型后，随即烹煮、淋上浇头，供参观者品鉴。“这机器能不能做裤带面？”一位参观者边品尝边发问。“更换不同面刀，各类面食都能制作。”张楠介绍说，裤带面、门帘面、刀削面、细面等陕西特色面食均可生产。这台设备拥有15项国家专利，适配场景广泛，既可满足小店现制现售，也可适配规模化生产；整机采用食品级材质，做到无添加、非预制，实现鲜面现制现吃。
一台设备不仅简化后厨流程，也能助力海外创业者把地道“老陕”味带到世界各地。张楠告诉记者，企业去年首次参加农高会就对接了一批合作客商。
目前产品国内市场稳步拓展，海外订单持续增加，英国、法国、西班牙等国华人餐饮经营者是主要客户。以往海外华人想要经营正宗陕西面馆，往往要高薪聘请国内面点师傅，用工成本高、人员流动性大，如今一台售价不到两万元的智能鲜面机就能稳定产出品质统一的面条，大幅降低了经营成本。
下一步，我们将深耕食品智能制造领域，打造‘设备＋数据＋服务’的智能厨房生态。”张楠表示，将依托农高会平台持续输出中国面食“智”造方案，赋能传统面食产业，让陕西风味走向更广阔的市场。各界导报记者 马尤翼 文/图
