宫廷玉液酒，尖冢空心面
河北/里山人
大运河滔滔流淌，滋养出无数烟火风物。在邢台市临西县尖冢镇，一缕缕细如银丝的空心挂面，裹挟着数百年的民间传说与匠人汗水，成为运河岸边独有的味觉印记。一碗空心面，藏着一方水土的味道，也诉说着属于临西的非遗故事。
“宫廷玉液酒，尖冢空心面” 这句美誉，在临西民间流传已久，承载着尖冢空心面的匠心传奇，是大运河畔一抹醇厚的烟火记忆。
临西县尖冢镇，依运河而兴，是尖冢空心面的发源地。民间另有传说，隋炀帝大业年间，此地的空心挂面便已因做工精巧、滋味绝佳，被炀帝封为宫廷贡面，奠定了其尊贵的地位。此后数百年，当地空心面制作技艺代代薪火相传，到明朝万历年间已炉火纯青，如今已是珍贵的非物质文化遗产。整套手艺恪守十八道古法工序，选料、和面、醒面、盘条、抻面、晾晒，环环考究。匠人凭一双巧手，将面团抻作银丝，细如发丝、中空通透，久煮不烂，入口筋道，麦香纯粹绵长。昔日借大运河漕运之便，尖冢空心面往来南北，美名沿着运河水波慢慢传开。
相传，尖冢空心面经漕运送入宫廷，万历皇帝得尝此面，搭配御酿玉液酒一同品鉴。沸水煮熟的空心面，淋上香油，麦香清润；玉液酒绵柔醇香，酒香衬着面香，风味相得益彰。一碗面，一杯酒，滋味动人，皇帝欣然赞曰：“宫廷玉液酒，尖冢空心面。” 一句赞叹，自此在乡野间口耳相传。不同于皇家御膳的难得，尖冢空心面扎根乡土，手艺没有锁在深宫，而是留在运河岸边的村落里。几百年来，一代代匠人守着面案，不废古法，让这缕麦香穿越时光。
如果有机会来临西打卡，一定要来尖冢镇感受非遗挂面的手工魅力。不管是自己日常食用，还是走亲访友挑选伴手礼，都可以带上几箱 “临府记” 空心挂面。把运河边的老味道带回家，与家人亲友一同品味这份穿越岁月的舌尖美味。
注：本文故事源自临西本地民间传说，供文旅文化传播欣赏。
举报
时光流转，昔日的贡面佳话已化作乡土非遗名片。今天，在尖冢王雪枫总经理带领下，精心研制的临西 “临府记” 空心挂面，守传统而不拘旧，在传承古法的基础上融合古今技艺，适度创新，让这流淌千年的运河美食，走出邢台，走向全国。一碗空心面，牵起运河文脉，藏着手作温度。“宫廷玉液酒，尖冢空心面”，这句流传百年的民间佳话，也伴着丝丝挂面的香气，继续走向更远的地方。
