悠然居新诗094
淮 味 鳝 丝
诗人/沈 学 印 主播/河清海晏
淮扬菜讲究火候
那是出了名的温柔
什么生猛海鲜经过它的煨制
都有了岁月的沉淀
都有了烟火里最温软的守候
青瓷碗里卧着的鳝丝
那是江南秋色的美不胜收
热油一泼香气便撞开门窗
鳝丝如墨线竟自向街巷游走
刀工细如发，热油靠火候
酸甜在舌尖轻轻打着转
蒜香把底色点缀口水长流
一箸夹来便尝到运河的碧波轻柔
葱姜蒜末满盘起舞
锅中相拥着陈醋与酱油
糖色是点睛的神来之笔
丝丝入味的鲜气在舌尖驻留
淮扬人待客的最高礼遇
就是这一盘淮味鳝丝
还有半盏烫热的黄酒
那是江南的味道在召唤
慢慢咀嚼的不只是乡愁
更有藏着的淮扬风骨
长久不去，刚中带柔
如同江南的性格
温润如玉，玲珑剔透
淮扬菜传遍了天下
守护它的唯有灯火黄昏巷口
这满盘的鳝丝把游子送走离乡
又把游子迎回让行囊裹满乡愁
不必问出处，不必问归期
只记得那口化在胃里的鲜香与温柔
(2026年10月29日写于中国向北林都伊春《悠然居》小楼书屋）
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