咸鱼飘香
毛瑞练
中午饭后， 忽然想起要到院子外面的街道上去兜风。霜降过后，久旱的大地昨晚又迎来了一场甘霖。一场秋雨一场寒，人们要在冬天到来之前，紧紧抓住秋天的小尾巴，在舒适的气候条件下尽情地享受晚秋的美景。
我正恣意地一边感受着和煦阳光的沐浴，一边感慨着晚秋的萧条。忽然，从不远处邻居家里飘来了一股令人陶醉的咸鱼的香味。这味道我已经有好多年闻不到了，它咸香扑鼻，弥漫于空中，使我情不自禁地回想起了童年时代的生活。
我的童年时代正好处于生活条件比较艰苦的上世纪六十年代。那个时候，农村的生活比较困难，还没有达到温饱水平。当时属于计划经济时代，商品经济不发达，各种物资都非常奇缺，凭票购买。
那个时候，要是家里煎上两条咸鲅鱼，再就着吃上几个玉米煎饼，就算是最好的吃食搭配了。记得有一次，家里煎了两条咸鲅鱼，我们一家人当然是不够吃的。待吃完鱼后，我们弟兄几个还念念不忘煎了鱼的铁锅子，轮流用煎饼擦锅底剩下的鱼刺和鱼渣，只把铁锅擦得明光光的，不停地旋转。我们就借锅底的鱼渣，又每人吃了两个煎饼。
咸鲅鱼是当时紧俏的副食品，不像现在这样供应充足，随处都能买到。由于货源紧张，老百姓只能凭票购买。在那种落后条件下，将少许豆油倒入锅底，文火烧开油锅，把用海盐腌过的油光光的海鲅鱼放进滚开的油锅里。滋滋的油煎声过后，鲅鱼的咸香弥漫整个屋子。咸鲅鱼独有的海味，混着热油的香气，扑鼻而来。那种咸鱼飘香的味道，氤氲着生活的气息，是刻在记忆里的家常滋味，难以忘怀。鱼香味迅速从煎鱼的房间飘出，弥漫在附近的大街小巷，令人垂涎三尺，食欲大增。
除了鲅鱼煎了能发出这样的鱼香味，白鳞鱼也是人们乐意煎食的一种好吃的咸鱼。白鳞鱼腥气小，不如海鲅鱼腥味大，迎着风吃会感到恶心。小时候，把煎熟的白鳞鱼放到煎饼里，一边吃着，一边到街上玩耍的同伴们中间去显摆，会引来他们羡慕的眼神。他们也会跑回家去，向家长要求煎咸鱼。往往是，临近饭点的时候，许多家里会飘出令人陶醉的咸鱼香味。油煎的咸鱼，一股醇厚的咸香漫开，是大海腌进时光里的味道。
我爱吃咸鱼，尤其是喜欢吃油锅里煎的海鲅鱼和白鳞鱼。总是热着吃，就着干饭吃。记得有一次吃鱼时，我不小心被鱼刺扎了喉咙，疼痛难忍。奶奶就连忙让我喝醋，说是能软化鱼刺。但是，仍然无济于事，最终还是无法吞咽食物。母亲只好带着我步行去离家二十里远的上游卫生院去看大夫。大夫也没有什么好的办法，只是告诉我这几天要以流食为主，不要吃硬的食物，过几天等骨刺变软了，自然会好的。听了医生的话，我们才放下心不紧张了。医生也没给我开药。母亲给我买了几个白馒头，又原路返回家了。从此，我在吃鱼时更加小心翼翼了，不再抢着吃了。
不知怎么一回事，我现在越来越不喜欢吃煎的咸鱼了。平时也不买咸鱼，只是在过年过节时买来作为祭品，用过之后从不再食用，往往成为猫和狗的零食。有人说，咸鱼太咸，常吃会得高血压病。随着人们生活水平的提高，人们越来越注重健康饮食，可能导致“三高”的食物，大家都避而远之。我忽然明白了为什么多年来大街上再也闻不到令人陶醉的鱼香味了。健康饮食，在当今对已处于小康生活水平的人们来说，已经成为一个值得关注的大问题了。
时代在变，人们的生活习惯也要随之发生改变。随着生活水平的不断提高，人们已经从过去的如何“吃得饱“转向了现在的如何“吃得好”和“吃得健康”。我们要与时俱进，科学规划家庭的健康养生食谱，摒弃那些不利于人们健康的生活习惯，清淡平衡饮食，合理搭配营养，确保自己的身体健康。
作者简介：毛瑞练，山东济南人，中学高级教师，山东省散文学会会员，山东省写作学会会员，作品散见《大众日报》《济南日报》及《齐鲁晚报》等报刊。2026年6月同时获首届曹操文学奖二等奖和第二届“泰山杯”全国老年散文大赛优秀奖，并在多家网络平台发表散文20多万字。
特别声明：“都市头条·济南头条”刊发图文为作者投稿，仅代表该作者个人观点。“都市头条·济南头条”仅提供信息发布平台。
茶水分离 市树市花，扫码聆听超然楼赋
超然杯订购热线：
13325115197
史志年鉴、族谱家史、各种画册
国内单书号、丛书号、电子音像号、
高校老师、中小学教师、
医护、事业单位晋级
策展、推介、评论、代理、销售
图书、画册、编辑、出版
