欧阳修诗云：“鸭脚生江南，名实未相浮。绛囊因入贡，银杏贵中州。” 鸭脚，便是银杏。
古时银杏多见于江南暖地，如今江北随处可见。此树挺拔，叶如折扇，寿数绵长，少虫病，耐烟尘，抗污染，春夏青翠，深秋鎏金，与松、柏、槐并称四大长寿观赏树，是园林绿化、防风护岸的佳木。
白果为银杏种实，药食两用。《本草纲目》载，熟食温肺益气、定喘缩便；生食降痰杀虫。现代研究证实，果仁可抑菌，常用于咳喘、遗尿等调理，尚能润肤淡纹。银杏叶提取物护心健脑，白果、银杏叶也是重要出口物产。其木材纹理细腻，自带药香，抗蛀耐腐，是制作乐器、家具的良材。
银杏最可贵的是生态价值。它能固水土、净空气，尤善调节小气候：盛夏天高气温四十余度，银杏树下可低近五度，调温能力远胜寻常树木。
古刹名山多有古银杏，苍劲沧桑；巧株入盆，便是清雅盆景。
家旁数株银杏，每至深秋，硕果垂枝。我与老伴持长竿轻敲，白果如雨坠地，一年可收四五十斤，自食之外，分赠亲友。
采收之后，剥除外皮，淘洗晾晒方可储藏；外种皮气味刺鼻，操作须戴手套。
食用时去壳除芯，每次五六粒为宜，多食易致中毒，家常以煮粥、煲汤、干炕为佳。
一树藏百用，静阅岁华长。
有诗咏银杏：
古木移来阅岁荒，金丸敲落满秋光。
调温护土存清韵，仁入家常润肺肠。
作者简介：
方东元，江苏沭阳人。
笔名：在海一方。
高级工程师；南师大中文专业毕业；工商管理硕士；
连云港市作家协会会员。知音识曲文学社副主编。
迄今发表散文、诗歌七百余篇；先后获得中国散文网和华夏文学院征文一次特等奖；三次金奖；三次银奖；
任《中国经典文学(第一卷）》《中国经典文学（第二卷）》副主编，收录多篇作品。
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