春天的美味

                         文/张红梅

        我也不知道，从什么时候开始的，一定要做一盆臭豆腐的。

        只记得，开春后，买来几块豆腐、洗净、切成小方块，放在盆里，任由它变质，泛红灰色，到散发出一种独特的味道。大约放置一星期后就可以了，这是还需煮些大料水，大料水里放八角、花椒根据自己口味放些辣椒也行，煮好大料水要等放凉后才能再倒入豆腐块里。然后再放上两天，等豆腐腌制入味后，就可以开吃了。

         每天饭取出小碟前夹上两块臭豆腐，也可以放上少许香油，味道更美！不过近几年我不怎么喜欢那些食品添加剂，比如味精、鸡精什么的一般不用了，他们往往会夺去食物本真的味道，不好，不喜欢。

        今天下班回家，刚进楼道里，我就跟孩子说好像闻到了咱家臭豆腐的味道。小宝笑着跟我说，妈，咱家在三楼，怎么可能啊？你是饿了吧？我说也是啊，在这儿应该不会闻到，可我怎么觉得还是那么真切感受到那种淡淡的清香的味道呢？

回到家里，我就迫不及待地拿出小碟，夹了两块臭豆腐，其实已经吃过晚饭了，不敢再吃主食，想想有红酒，红酒配臭豆腐，开吃开喝！  谁喜欢不妨可以做了尝尝试试，也许就真的是自己心仪的味道。这种味道只有春天能做的出来。臭豆腐，其实不臭，清香似春天，像情窦初开的初恋，经年以后令人久久回味。

        喜欢一种东西可能就是因为它多年的陪伴，它一直出现在生活中，也就融进了生命里，喜欢也就成了一种习惯。