再议野菜

文/范艳平

风和日丽踏青闲，柳绿桃红香满园。

芥菜地丁嫩容翠，邀朋煮酒品野鲜。

       一年一度的野菜时节又来临了。沟边，草滩，只要潮湿的地方，都不同程度显出了鹅黄和嫩绿的芽尖。让人好不快慰。

       记得小时候总听奶奶说，野菜是老人们嘴里难以咽下的酸楚，但也是灾荒年填饱肚子的代食。

       淡淡的清苦袅袅地从齿缝里飘来溢出，不紧能凑合吃饱，而且好多野菜也治愈了穷人的某些疾病。

       随着春天逐暖，土地松动，再下一场温润的雨，于是就能看到野菜一叶一芽地顽强展示，物竞天择 。野菜用它丰盈的液汁，染绿了许多苍白的生活。所谓野菜并非人工种植，它是采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然赐给人类或动物的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，也是人与自然相生相伴的见证。

       今天当我们把深情的目光，再一次投向那些野菜时，所谓的山珍海味便失去了原有的高贵。之后，嘴馋让思想增添了许多怀念，让牙齿学会了细细咀嚼和品味。

       各种形状的野菜，展示着它们的功效，每种能吃的野菜都是老祖先神农冒着生命危险，亲自尝过的，他给后人留下了济世良药和宝贵的财富。

       透视现在的生活不只是奢宠，简直就是浪费。整天大鱼大肉吃肥了圆鼓鼓的肚皮，也出炉了好多新鲜的疾病。人们开始怀疑了！祖辈父辈挨饿时没有这么多杂七杂八的病症，怎么现在生个病都是稀奇的呢？

       于是人们开始回归过去，把野菜请上了餐桌，以备调节口味的重头菜。

慢慢的人们发现即使野菜的功效再大，挡不住生活提高的太快，一些人整天胡吃海塞，没有节制。况且现在的蔬菜都是农药喂大的，怎么会不生病呢？

       我庆幸是农民，庆幸有几亩薄田，我有种生态粮食和蔬菜的条件，还可以把各种野菜种到自家地里一些，鲜嫩时期随时采摘，放进冰箱以备冬天解馋。整整一个四季，都让它给我的餐桌点缀生活新乐趣。

       我喜欢野菜是因为它可以做出美味佳肴。顺便告诉大家通常野菜的几种做法；

       一、凉拌

       马齿苋，蒲公英，苦荬菜，苋菜采来洗净，开水焯用冷水过凉，然后拍蒜，醋，盐凉拌或生菜蘸酱吃味道极佳，去火，祛湿。

       二、面食

       开水焯过之后，剁碎放鸡蛋，或猪肉，皆可。可以做馅饼，饺子，包子，玉米面野菜团子。

       这就是大自然对给我们莫大的馈赠，我们怎能不感谢上苍，不珍惜这美好的环境呢。

作者简介：

范艳平（汐颜），河北省廊坊市霸州市信安镇，文学爱好者。