鲁菜系列之鱼锅片片

作者……王建生

富庶的胶东半岛得天独厚，

不但物产丰富而盛产海鲜，

美丽的胶东半岛人杰地灵，

其中的美食历史更有渊源。

曾经闻名遐迩的八大菜系，

鲁菜当之无愧是菜系之首，

菜品的精良早已名扬天下，

朔根求源就出自烟台福山。

烟台的菜品种类繁多，

其中一款就是鱼锅片片，

烟台的海鲜美不胜收，

鱼锅就是一道特色海鲜。

采用古老的旧式铁锅，

锅里放满各种时令鱼鲜，

用烟台特有烹调技艺，

让鱼的鲜美在锅中弥漫。

鱼锅的周围在贴上片片，

片片也是胶东特色面食，

玉米面和豆面调和而成，

营养丰富颜色金黄灿灿。

片片在鱼香的熏陶之下，

鱼香和片片的相融委婉，

鱼锅在片片的辉映之下，

会让人们感到天上人间。

鱼鲜在锅中蒸腾，

美味在空中飘散，

鱼和片片搭配的相得益彰，

鲜香的美味让你流下馋涎。

感恩烟台人的聪明才智，

让两个食材搭配的如此圆满，

感恩烟台人的仁人先贤，

让烟台的美食登上餐饮之巅。

朋友，有时间到烟台走走吧，

烟台的美景会让你流连忘返，

朋友，有时间到烟台看看吧，

到烟台千万别忘记鱼锅片片。

史海拾贝

之烟台的小午台

作者：王建生

历史总是以时代的变迁而发生改变。人们在变化中无奈的体会着喜怒哀乐。现在天天渔港北侧，有一条普通的街道，名字也非常奇特，被称为小午台。今天的小午台普通的让人们都不去直视，但是在我们老烟台的过去，小午台却是大名鼎鼎响彻海内外，在整个京津和东北地区几乎是家喻户晓妇孺皆知。作为烟台的文化中心，十九世纪末这里就是舞台林立，不足百米的街道上并排连接的全是舞台剧场，大小几十家剧场茶社密集的相聚在一起，可以想象当时的热闹程度。当时比较有名的有筱舞台，颜云茶楼，三明茶楼，平寿社，忍安社等。艺人们在这里驻场或是串场演出，北方的曲艺类节目在这里几乎都能看到，还不乏插入气功，魔术，杂耍，皮影之类的节目每天轮换上演。这里原来是丹桂街的一部分，由于民国初年剧场里出现一位叫“筱舞曼”的女艺人，“筱舞曼”

唱西河大鼓，不但人长的漂亮，嗓音独特，唱功也极为高超，十几年久唱不衰无人超越，各地来烟的商旅和达官贵人，无不以听她的唱而引为自豪。为了纪念这段历史把她驻场的剧场改为筱舞台，

筱舞台剧场边南起向善街北至市府街，改名为小舞台街，后又改为午台街。

真可谓

铅华落尽感受历史的尘埃

岁月无情消失在时间舞台