家里穷，小时候实在是吃不到啥好吃的东西，回想起来，以前吃过的黄鼠肉至今让我唇齿留香。

        深秋时节，天气转凉，山里草木渐渐枯黄，黄鼠吃得肥肥的，见了人也跑不快，逮住一只，拿回去开剥了，去掉内脏，摘一把花椒叶塞进肚里，放一点盐巴，然后用麻纸裹了，再涂上泥巴，拨开炕眼里的烫火，放在里面烧一阵，便有一股浓浓的肉香味儿从炕眼门里溢出。这时，先不要取，忍一小会儿，再取出来肉就烧好了。用锄头从小灰中勾出来，只见烧干的泥巴上浸出了油，润润的。剥开泥巴和麻纸，里面的肉腾起一股股热气，香味随热气扑鼻而来，馋得人口内生津。

        肉烧好后，不会让谁一人享用，常常是好几个人分享一只黄鼠。

        这几年生活好点了，吃过哪些好吃的，也沒记住，但好些年过去了，炕眼里烧出的黄鼠肉，却让我真是无法忘记……