美食神器

七绝

文/孙成东

一器烧汤备煮烹，二梁撑网面团呈。

三姑六姐围锅撰，四壁飘香美味称。

2019.8.14于庄河

注：现在能看到这个老物件，实在是稀奇的很！它叫活笼擦子，是上世纪70年代前，大庄货（大庄河）及周边的地区家家必备的餐饮用具。从山上抠来家榆树皮根（灌木），扒皮剪段，晒干碾碎筛出细面（榆皮面），取少量兑到苞米面里加水和，软硬相应后，揪一块面团在活笼床上推插，漏下的面条就叫活笼条。先加盐、调料、菜烧好烫往里插的活笼条叫黏烫活笼条。只烧开水往里插的活笼条，捞出来再加上小卤的活笼条叫过水活笼条。这也是个儿时的记忆，可好歹了（家乡方言“吃”的意思）。这道大庄国古老的特色美食，在北部山区农家院偶尔还能遇到。