“一头串起天下故事，一头牵着儿女情长”。位于广州大道北梅花园商业广场一楼的广州优创礼品有限公司法人、总经理幸椒芬指出，中国是世界茶树原产地，也是全球最早利用茶叶的国家。据历史记载，茶在周代便作为祭品，春秋时当作饭菜。西汉时，茶则成为主要商品之一，西晋时便用茶鲜叶做羹汁，南北朝鲜鲜叶开始加工成饼茶。唐朝发明蒸青团茶，宋朝发明蒸青散茶，明朝创制炒青绿茶、黄茶、黑茶、红茶，清朝创制白茶、青茶。至此，六大茶类基本形成。
黑茶，世界只有中国有
幸椒芬总经理表示，黑茶，世界只有中国有。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃源、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等。经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成的湖南黑茶，总体可以分为三尖、三砖、一花卷。三尖为天尖、贡尖、生尖。三砖为花砖、黑砖、茯砖。花卷即为千两茶，有“世界茶王”的美誉。
“黑茶确切的起源时间至今没有明确的定论”。幸椒芬总经理介绍，黑茶，作为中国六大茶类之一，黑茶历史可以追溯至唐朝。宋熙宁六年（公元1073年），安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场（即茶市），用米、盐、布、帛交换（专卖）安化茶叶。早在明朝中叶，黑茶的称呼已经出现。黑茶的产生离不开中原和边疆地区之间旷日持久的茶马贸易活动。可能正是这种内陆和边疆、产区和销区之间的长距离运输，才产生了耐贮运的黑茶类。
因此，通常认为黑茶形成于“船舱马背”。而产于两湖、四川及云贵等地的茶叶，必须沿着茶马古道，舟车相继运到边疆的消费区。尽管我国边茶的生产历史已逾千年，但“黑茶”这一名称的出现却只有400余年的历史。
黑茶是一种带记忆的茶品
“黑茶是一种带记忆的茶品，在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事”。幸椒芬总经理介绍，黑茶发展到今天，是因为早盛产蒸青绿茶，当时篓包茶沿汉水北上，再沿丝绸之路，经驼、马的长途运输至西北等地，水运气候潮湿，篓包防水性能极差，茶叶吸潮后，高含水量条件下引起内含化学成分发生氧化、聚合、水解、转化。同时，茶叶在潮湿状态下经长时间运输，微生物群落开始滋长，在微生物的协同作用下，加速了茶叶品质的转化，逐步形成了与绿茶完全不相同的香味风格。随着时间的推移，人们的消费习惯逐渐形成，对这一特殊色香味的消费需求也被逐步固定下来。
“喝黑茶，喝的是健康，喝的是一种文化，喝的是一份心情，喝的是对人生的感悟”。陆羽在《茶经》里曰：茶树的生长环境“其地，上者生乱石，中者生砾壤，下者生黄土”。幸椒芬总经理认为，茶叶的味道会随着生长地的土壤、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
“年年岁岁茶相似，岁岁年年人不同。”生命轮回的古老旅程中，时光如流沙逝水，轻轻在指间流淌。左手朝阳，右手晚霞，朝夕间看行云流水，动静里悟世间万事。生活中有茶为伴，是美丽温暖的。黑茶，它既不如绿茶般鲜爽，也没有红茶香甜，有的只是平和而温暖的感觉，也正寓意着这样一个哲理：平平淡淡才是真。在众多的茶中，我独爱黑茶”。幸椒芬总经理说，当经历了人生百态，尝遍了酸甜苦辣，我们的心也开始归于自然，归于安宁。此时，我们需要的是那一份来自家人和朋友的温暖，虽然平淡，却又刻骨铭心。当我们品饮黑茶的时候，喝到的该是它暖暖的味道，暖身，更暖心。这种低调的美，就像饱经风霜的老者，沧桑却又充满内涵，越喝越美，有着绿茶所没有的厚重感，唇齿间永远存在着淡淡的清甜。
●品茶有道：岁月煮茶，安然清欢，推荐七款喝茶的制法
◆传统喝法（煮茶）
制法： 取6克左右的茶叶，水温至60度左右，投入茶。（黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮），慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。建议城市室内用“陶壶+电磁炉”。
◆蜂蜜黑茶
制法：黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮，待黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。 例如黑茶+菊花+蜂蜜：发挥作用相辅相成，具有补肾阴，清虚热，明目的功效。
◆菊花黑茶
制法：用黑茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，黑茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。
◆枸杞黑茶
制法：在黑茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，黑茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
◆柠檬黑茶
制法：在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁，或加入柠檬片(干湿均可，湿最佳)。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用(夏天也可冰镇后喝)。
◆黑花茶
制法：在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。
◆陈皮黑茶
制法：陈皮2块；枸杞8—10克，黑茶8克。先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，然后将陈皮、枸杞、太子参、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。在黑茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮黑茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。
●知古探源：揭开黑茶的“前世今生”
“人生无常，日子如常。一盏清茶，便是一段光阴。一方陋室，便是一份心境，以平常心对待无常事”。黑茶，给人第一感觉就是神秘。而为什么神秘？不仅仅只因为它的工艺独特，还有这些事情也鲜为人知.....
◆马王堆汉墓首现黑茶
长沙马王堆汉墓是西汉吴氏长沙国丞相軑侯利苍的家族墓地，是20世纪70年代我国最重大的考古发现之一，在M1、M3中发现竹笥，内有“荼一笥”文字缱册，经考证：“荼”即“茶”，意为“茶一箱”， 笥内实物经切片分析为茶。长沙马王堆汉墓出土的西汉茶极有可能是黑茶的最早实物。
◆明万历年，黑茶被定为“官茶”
黑茶在定为“官茶”之前属于“商茶”而不能边销国外。因滋味浓厚醇和，量多质好价廉的优势受到边疆民族的青睐，被茶商大量越境私贩，强烈地冲击着“官茶”的市场。明万历23年（1595年），围绕湖茶的禁榷和开放，御史李楠和徐佼展开辩论，最终经户部裁决、皇帝钦定湖茶（黑茶）为“官茶”，这在黑茶发展史上具有划时代的意义。
◆明末清初，“金花”诞生
明末清初，陕、甘茶商将在湖南采购的黑毛茶踩制成“饮包”，运至陕西泾阳，压制成茯砖茶，在制作过程中，茯砖茶繁殖了一种叫“金花”的益生菌，学名叫“冠突散囊菌”，成为衡量茯砖品质的主要标志，远销西北、俄罗斯和中亚地区。
◆陶澍敬献黑茶，被赐“天尖茶”
两江总督陶澍是清道光皇帝的重臣。1821年，道光皇帝正式登基，对清正廉洁、勇于任事、才识优长、持论公正的陶澍十分赞赏。将陶澍所敬献的湖南黑茶赐名“天尖茶”，并列为皇帝专用茶，意为天字第一号茶。
◆左宗棠改制，推行湖南黑茶
左宗棠，著名向军将领，洋务派首领。清咸丰、同治年间，陕甘回民歧义，湖南黑茶引茶运销停滞。左宗棠任陕甘总督期间，整顿西北茶务，推行茶政改革，实行“以票代引”，结束了中国茶叶史上近千年的“引茶”制，降低茶税，鼓励陕甘茶商来湖南运销茶叶。
责编：郭静
图片：受访者提供
文字审核：郭静
