来源：红餐网

近日，由纵佳餐饮联盟主办的品牌连锁赋能大讲堂，在涌上外婆桥隆重开讲。本次活动吸引了来自宁波及全国各地的餐饮业精英、企业家和学者，汇聚一堂，共商企业发展大计。本次活动不仅聚焦于行业趋势，更关注了法律、资本、数字化等多个方面，在业界引起了广泛关注。

这场大讲堂汇聚了宁波餐饮界的精英，宁波市餐饮业与烹饪协会党务书记徐锡俊、轮值会长潘永健、主办方纵佳餐饮联盟创始人郑佳、上海中申律师事务所创始人郭霁、稻蓝投资联合创始人王旭富、锐峰资本创始合伙人许家伟等多位行业大咖先后分享了自己积累多年的经验，并探讨了餐饮行业的热点话题。

全场活动由嘿糖联合创始人纵佳餐饮联盟宁波分盟盟主曾超、秘书长豆豆担任主持。涌慧商学院、宁波餐易院、华美冷链科技等提供了大力支持。

宁波市餐饮业与烹饪协会轮值会长、涌上外婆桥&宁波味道创始人潘永健的致辞，正式为此次活动拉开了帷幕。潘会长现场寄语“希望所有餐饮从业人员继续深耕餐饮行业，积攒匠心精神，坚持初心。”

坚持初心是成功的源动力，品牌的长远发展离不开多方力量的聚力凝心。随后，本次活动主办方纵佳餐饮联盟创始人郑佳以“凝心聚力，抱团取胜”为主题，分享了自己12年来的餐饮创业经历，和餐饮创业五个阶段的感悟与心得，并讲述了成立纵佳餐饮联盟的主要原因，寄希望用餐饮联盟这根线，将“匠心”“匠人”的品牌创始人，用“消费者视角”“品牌方视角”“友商视角”等成功的关键点串联在一起，助力餐饮连锁品牌成功，并号召更多餐饮朋友加入纵佳餐饮联盟。

企业发展壮大过程中，不可忽视企业的法律风险，法律风险管控不好，有可能对企业造成致命打击。上海中申律师事务所创始人郭霁律师认为：餐饮企业的法律风险渗透于企业多业态、多层级业务发展的全过程，法律关系复杂，且涉及多个法律领域，需要解决股权、品牌资源保护、加盟合规、财税统筹、人力资源、食品安全、商铺租赁等诸多痛点。郭律师为与会者现场讲解餐饮企业在经营中应该如何规避这些法律风险，如何用法律为企业发展保驾护航。最后，郭律师强调，中申律师致力于“业法一体”，业务到哪里，法务支撑就到哪里，业务往哪流淌，法务支撑先行。

随后，从品牌运营的角度，麦设计合伙人、禾宥品牌CEO徐思宇给大家分享了品牌如何从孵化初期开始植入爆火基因。通过多个生动的案例打开了餐饮营销的很多新思路。徐总提出：“做餐饮要像谈恋爱，既要有有趣的灵魂，也要有好看的皮囊”。消费者不仅要好吃，还要好看，要满足口腹之欲，还要获取情绪价值。“品牌要爆火一定要拿出综合实力，品牌创建的孵化期就要植入爆火基因”。

众所周知，拥抱资本才能把好的品牌做大做强，拥抱资本才能尽快抢占市场。锐峰资本创始人许家伟在本次活动上详细阐释了品牌如何善用资本穿越周期！许家伟提出，要学会“以史为鉴，以终为始，创领未来”。在现如今的经济大环境下，“我们要学会参考15年前的台湾，以史为鉴，M型社会决定我们要么高级、把高级做到极致，要么去做规模化连锁经营追求极致性价比。”企业愿景决定了品牌的上限。“餐饮的尽头是零售。”只有积极拥抱资本，在资本的加持下，才能穿越周期！

追求极致性价比是很多餐饮品牌赖以成长壮大的一个重要支柱。奥琦玮联合创始人孟君现场分享了一个更完善的解决办法，拥抱数字化，提高企业的经营效率。“只有善于利用数字化，才能做到高效率和标准化。”奥琦玮就是通过建设餐饮数字化供应链，实现了在保质的同时降低了成本。

餐饮行业里，新项目的孵化成长离不开资本的加持和助力。正如稻蓝资本联合创始人王旭富所说，“0到1是模型的打造和沉淀，1到无穷大∞就要靠资本的赋能和加速了”，钱不是万能的，但钱是好项目的放大镜！利用好资本思维和视角，可以系统化更好地打造项目成长。

现在是流量时代，各种新媒体运营，也直接席卷到餐饮界。飞冰科技创始人杨志宏分享了私域流量的玩法，为在场的餐饮老板们指明了一条新的营销路径。以“做陌生人的生意”和“做生活圈的生意”为核心理念，飞冰科技搭建了霸王茶姬的千万私域系统。把私域玩转，使服务更加有粘性更有人情味！

最后，汇合惠餐饮连锁高研院创始人贺汇惠和腾讯餐饮专家王新分别就“连锁餐食企业人才发展的顶层设计”和“智慧零售餐饮品牌的全域增长策略”进行了经验分享。贺汇惠指出，任何事业都要回到人，财富来源于人的分工合作。以人为本，人才是重要资源、是中流砥柱，也决定了企业的高度。良性的企业一定是一个充满优秀人才的资源库。人要综合素质全面发展，品牌也是一样。

腾讯餐饮专家王新强调，只有全域增长，多管齐下，才能提升品牌的综合素质，数字化是企业成功的关键，尤其在当前流量时代，数字化运营成为餐饮业发展的不二选择。他的演讲为听众带来了对数字化在餐饮业中的深刻认识，为未来的创新提供了宝贵启示，引领餐饮业进入了新的发展阶段。

这场纵横餐饮业的盛宴，不仅汇聚了行业的精英，也为与会者带来了丰富的思想碰撞和实战经验。纵佳餐饮联盟品牌连锁赋能大讲堂将不定期在全国各地举办，助力更多餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。

（作者：红餐编辑部）