许昌市市场监管局制定印发《许昌市学校食堂食品安全规范化建设与管理指导手册》

为深入推进校园食品安全排查整治工作，积极推动学校食品安全管理工作科学化、规范化，高效解决学校食堂改造提升过程中遇到的各种疑难问题，日前，许昌市市场监督管理局联合市教育局制定印发了《许昌市学校食堂食品安全规范化建设与管理指导手册》。该手册图文并茂，从基础建设、功能间设置、制度建设、主体责任落实、加工过程控制、推荐性意见、食品安全知识等7个方面，系统梳理法律法规要求，并提供直观具体、可参照设置的解决方案范例，指导学校食堂全面规范提升。

该局要求，各学校食堂要参照指导手册内容，利用暑期做好自查，积极改造硬件设施，做到功能区设置齐全，食品加工流程布局合理，避免交叉污染，并建立健全完善食品安全管理各项制度，做到软硬件“双提升、双达标”。对于有需求的学校，该局可派人现场指导帮助，为学校食堂升级改造提供高质量指导服务，全力保障学校食堂食品安全管理水平稳步提升，确保为秋季开学校园食品安全工作奠定良好基础。

（许帅）