从“一粒黑麦”到“一坛龙麦”

——解码中国首款黑小麦白酒的生态密码与文化传承

龙城太原，汾水汤汤，晋商精神与千年酿艺在此交织。当现代科技叩击千年古法，一粒黑小麦在山西龙麦酒业的酿造车间里，完成了从田间青穗到坛中琼浆的华丽蜕变。这款被誉为“液体黄金”的龙麦酒，正以独有的麦香底蕴与健康基因，重新标定中国白酒的品质维度。

晋商故里孕佳酿 古法新酿写传奇

山西龙麦酒业植根太原市小店区，这片晋商文化的厚土上，千年商道的驼铃余韵犹在。由山西农业大学培育的黑小麦76号，堪称“谷物黑钻石”，蛋白质含量高达20.5%，含硒量较普通小麦高出1至3倍。酿酒用水取自地下百米深处的虎泡泉，水质清澈甘冽，富含钙、镁、锌等矿物质，正如古诗所云：“酿泉为酒，泉甘而酒洌”，为龍麥酒注入了天然的灵秀之气。

2007年，山西省农科院科研人员将这颗“黑钻石”请进传统地缸发酵池，开启了一场白酒酿造的颠覆性实验。十余载工艺淬炼，龍麥酒终成“清蒸二次清，地缸固态分离发酵”核心技艺：既传承清香型白酒的工艺，又借黑小麦赋予酒体绵密麦香与丰沛营养。酿造全程如诗铺展：白居易笔下 “夜来南风起，小麦覆陇黄”的麦收盛景，在此化作“清蒸三遍透，地缸藏日月”的匠心传承。更添韵致的是，酒液盛于龙泉窑青花瓷瓶，二龙戏珠浮雕与豆青釉面交相辉映，将“器以载道”的东方美学演绎至极致。

荣誉见证品质 创新引领未来

乘乡村振兴东风，山西龙麦酒业蹚出“种植合作社+深加工企业” 的产业化路径。目前，黑小麦种植已辐射运城、临汾等 6 市，带动400余户农户年均增收1.2万元以上。未来三年，企业计划打造“龙麦文化产业园”，融酿酒体验、农耕展示、生态旅游于一体，剑指“中国黑小麦白酒第一村”。

“要让世界品味中国黑小麦的醇香，让传统技艺在创新中焕发生机。”山西龙麦酒业相关负责人表示。国际舞台上，龍麥酒以“健康白酒”之名叩响欧美市场，其独有的麦香与低辛辣特质，已俘获众多年轻消费者青睐。中国首款黑小麦白酒产品，被盛赞其“开创谷物酿酒新范式”。

龍腾华夏，麥向未来。从“地缸发酵藏春秋”的古法坚守，到“黑麦飘香誉全球”的现代跨越，龍麥酒以十年光阴，写就一曲传统与创新共鸣的传奇。这款承载三晋灵气的佳酿，正以“龙行天下”之姿，在新时代酒文化长河中激荡起层层涟漪。（文/靖飞 宣峰 图/山西龙麦酒业）

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