中医赋能醋业新篇 共探大健康发展之道——杜约孔主任率队赴张仲景与王醋研究中心调研中医赋能醋业新篇 共探大健康发展之道——杜约孔主任率队赴张仲景与王醋研究中心调研
图文：张九龄
原洛阳市卫健委主任杜约孔（左一）和张仲景伤寒学派第57代掌门人张校笙
在九九龄醋业集团董事长王体军的陪同下，杜约孔主任一行先后参观了集团的古法酿造车间、现代化生产流水线及张仲景与王醋研究中心实验室。调研团队近距离观摩了醋品从原料甄选、传统发酵到科技提纯的全流程，详细了解了九九龄醋业坚守“蒸、酵、熏、淋、陈”古法技艺的同时，融入现代生物科技的创新实践。王体军董事长向调研团队重点介绍了集团的核心创新成果——“关圣福醋”，这款产品堪称行业首创，是中国首款将关公文化核心内涵与《伤寒杂病论》经典方证深度融合的功能性醋品。他介绍，产品命名中的“关圣”取自关公“忠、义、仁、智、勇”的文化内核，彰显“以义为利、以仁惠民”的品牌追求；而“福”字则寄托了为消费者传递健康福祉的初心，将传统文化精神与现代健康需求完美契合。在配方研发上，该产品并非简单叠加中药成分，而是严格溯源《伤寒杂病论》中“苦酒汤”的经典配伍逻辑，传承历代医家对醋“酸收、散瘀、消肿、敛疮”的药用认知，结合现代生物提取技术，让传统醋的养生价值得到科学激活与提升。
座谈会上，各方围绕醋业发展、中医理论支撑、功能性产品研发及大健康应用等议题展开深度交流。杜约孔主任结合自身中医底蕴与行业经验，对“关圣福醋”的创新路径给予高度评价。他指出，中医视醋为“药食同源”的典范，《伤寒杂病论》中早已记载醋（古称苦酒）用于治疗少阴咽痛、疮疡、四高等病症的经典案例，历代医家如成无己、刘渡舟等均注解其“酸敛消肿、涤痰开痹”的功效，这为功能性醋品的研发提供了坚实的学术根基；而关公文化所倡导的“忠义仁智勇”，与大健康产业“诚信为本、惠民为要”的发展理念高度契合，这种“文化+学术”的双轮驱动模式，正是传统产业转型升级的关键所在。他强调，大健康产业的核心在于“守正创新”，既要坚守传统技艺的精髓与经典医籍的智慧，又要借助现代科技挖掘产品的健康价值，让传统醋品从餐桌调味品升级为承载文化内涵与养生功效的健康产品。
张仲景第五十七代嫡孙、伤寒学派掌门人张校笙的参与，为本次交流注入了厚重的学术底蕴。作为中医世家的传承者，张校笙深耕伤寒理论数十年，始终致力于中医药的传承与创新。他从《伤寒杂病论》“苦酒汤”的方证机理出发，详解了醋在传统中医药中的应用脉络——古人以醋配伍半夏、鸡子白，通过“少少含咽”的服法治疗咽伤生疮、声不出等症，其核心在于醋的酸性能够收敛疮面、引药直达病所。针对“关圣福醋”的研发，他提出专业建议：可进一步借鉴伤寒学派“辨证施治”的思维，在经典方基础上优化药食同源食材的配伍，如加入山药、葛根、黄芪以补气养血、枸杞以柔肝益肾，既强化产品“调和气血、养护脏腑”的功效，又兼顾口感的协调性；同时可针对不同人群体质特征，开发细分款型，让中医“精准养生”的理念真正落地。他表示，“关圣福醋”的价值不仅在于产品本身，更在于为中医药经典方剂的现代化转化提供了可借鉴的范例，让《伤寒杂病论》的智慧走出典籍、走进日常。
与会大健康产业老总们纷纷结合自身行业经验，就“关圣福醋”的市场定位、渠道拓展、场景应用等提出建设性意见。大家一致认为，随着消费者健康意识与文化自信的双重提升，兼具学术支撑与文化内涵的功能性产品将成为市场新宠。“关圣福醋”将关公文化与伤寒方证相结合的首创性，既填补了行业空白，又精准契合了大健康产业的发展趋势。各方达成共识，未来将进一步加强医、企、研合作：一方面依托张校笙的中医理论支撑，持续优化产品配方与工艺，通过现代药理研究验证其健康功效，确保产品的安全性与有效性；另一方面借助大健康产业的资源优势，拓展产品在日常养生、礼品消费、健康管理等场景的应用，推动功能性醋品在更广泛领域惠及消费者，共同打造醋业大健康发展的新标杆。
