3月31日，河南省食品工业协会烘焙专业委员会（以下简称烘焙专委会）换届大会在郑州牧原大厦举行。行业专家、省内烘焙企业代表及供应链企业代表等齐聚现场，共话行业发展新未来。会上，烘焙专委会顺利完成换届，组织架构全面更新，接续行业发展新动能。

协会助力 河南烘焙行业发展正当时

河南省食品工业协会秘书长牛景红在致辞中表示，烘焙专委会自成立以来，始终秉承“服务行业、服务企业、服务社会”的宗旨，积极应对复杂多变的市场环境、原材料价格波动以及消费需求快速迭代等挑战，在推动行业技术革新、标准制定、人才培养、品牌建设及市场拓展等方面开展了大量卓有成效的工作。如今，河南烘焙行业已从传统糕点制作逐步向多元化、现代化、智能化、健康化、品牌化转型，一大批本土优质品牌脱颖而出，成为行业发展的中坚力量。

“当前河南正处于由食品工业大省向食品工业强省跨越的关键阶段，烘焙行业作为食品工业中极具活力和潜力的板块，迎来消费升级的发展机遇，但也面临新零售模式冲击、健康消费理念变革等多重挑战。”牛景红指出，专委会组织架构的更新，更是行业发展动能的接续，烘焙专委会要以新担当展现新作为。

他建议，一是要发挥好“桥梁纽带”作用。紧密联系政府与企业，及时传达食品行业方针政策，积极反映行业诉求，为政府部门制定产业发展规划提供决策依据。同时搭建更高水平的交流平台，推动会员企业信息互通、资源共享、抱团发展。

二是要引领好“创新驱动”方向。依托河南得天独厚的粮食资源与人口市场优势，引导企业紧跟市场趋势，深耕原料、工艺、营销模式创新，深挖河南本土特色农产品原料价值，大力推动“豫品出彩”，培育更多具有全国影响力的河南烘焙品牌。

三是要守好“安全质量”底线。引导会员企业绷紧食品安全弦，严格落实企业主体责任，强化行业自律，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，共同维护河南烘焙行业的良好声誉。

河南省市场监督管理局原二级巡视员、省食协烘焙专委会原秘书长吴祖兴在发言中提到，烘焙专委会成立之初，河南烘焙行业面临规模小、品牌弱等问题，如今行业已走上规模化、品牌化、连锁化发展之路，成为河南食品工业的重要板块。

他指出，当前食品行业中功能食品、营养食品、健康食品快速增长，药食同源、无糖化等产品成为市场热点；同时，年轻群体成为消费主力，年轻化、个性化、场景化与高性价比需求并存，这为烘焙行业指明了发展机遇，也提出了新要求。

他建议，烘焙企业要筑牢食品安全底线，重点把控原辅料采购、食品添加剂使用两大核心环节。同时，要高度重视性价比。“烘焙食品曾偏‘阳春白雪’，但在当下，我们需重新审视性价比这一核心需求，推进多层次、多渠道销售。”吴祖兴说。

烘焙专委会换届完成 新一届班子正式履职

大会现场，河南省食品工业协会烘焙专业委员会顺利完成换届，郑州香雪儿食品有限公司创始人李培育当选专委会主任，新一届组织架构正式确立。

李培育在发言中表示，自己于1992年踏入烘焙行业，三十余载风雨兼程，参与并见证河南烘焙从零星门店，成长为涵盖连锁、生产、供应链的完整产业集群。“连锁企业连接市场与消费者，生产企业筑牢品质根基，供应链企业保障产业畅通，产业链上下游共同撑起河南烘焙产业的一片天。”李培育说。

他表示，当前河南烘焙产业正站在高质量发展的关键节点，专委会将立足全产业链视角，兼顾连锁、生产、供应链各环节发展需求，以“共享、共建、共研、共赢”为引领，绘就河南烘焙发展新蓝图。

一是以共享共建，筑牢全产业链协同根基。共享优质资源，推动原料、技术、渠道等核心资源互通有无，让企业借力发展；共建良好生态，凝聚全行业力量，规范市场秩序、完善产业配套，筑牢行业发展根基。同时，搭建全产业链交流平台，推动各环节精准对接。

二是以共研共进，扛起行业发展责任担当。专委会将牵头完善行业标准，推动连锁、生产、供应链全环节落实严苛品控，守护消费者“舌尖上的安全”；针对各环节企业面临的市场秩序、人才培养等共性难题，加强行业自律，搭建政企沟通桥梁，为全行业争取更有利的发展环境。同时，紧跟健康化、数字化、国潮化趋势，整合各环节创新资源，联合开展技术攻关、产品研发。

三是以共赢为目标，做好专委会服务工作。李培育表示，作为新任主任，将与理事会成员一道，做好全产业链的“服务者”，为连锁企业提供品牌升级思路，为生产企业对接优质资源，为供应链企业拓展合作渠道；同时，组织各环节企业开展技术交流、人才培训、联合研发等活动；整合全产业链优势资源，打造区域公共品牌。

烘焙专委会秘书长、郑州晟博会展服务有限公司总经理王文志介绍了2026年度专委会工作计划，包括完善顾问团队建设、壮大专委会组织力量、开展行业交流活动、建立烘焙行业人才库等，同时推进市场拓展与品牌推广，打造区域公共品牌。

附：河南省食品工业协会烘焙专业委员会负责人拟定人员名单

专委会主任

郑州香雪儿食品有限公司   创始人   李培育

专委会副主任

河南三味奇食品有限责任公司  董事长   何志行

商丘市名代食品有限公司      董事长    刘伟

河南卡萨米亚食品有限公司    董事长    王万省

河南安德莉亚食品有限公司    董事长    谢海军

河南卢师傅食品有限公司      董事长    卢彬

鹤壁市祥隆食品有限公司      董事长    陈爱强

安阳市玫瑰谷食品有限公司    董事长    申延兵

河南红磨坊食品有限公司      董事长    刘文生

信阳市红房子食品有限责任公司  董事长   韩明

郑州市仟吉食品有限公司      总经理   杨晏涌

郑州百兴食品有限公司         董事长    陶杰

河南东方食品原料有限公司     董事长    李磊

洛阳市艾享商贸有限公司       董事长   郝玉印

专委会秘书长

郑州晟博会展服务有限公司     总经理    王文志

专委会副秘书长

河南臧月娇商贸有限公司      总经理    曹高明

日新机械科技（河南）有限公司  总经理   张体祥