作者 孙保民

     “拌"是个多音字，凑巧的是在孙吉方言的读音“pān”/“bān”，正好与普通话里的读音“bàn”/“pàn”私意思都掉了个，而且在孙吉方言里都是口头常用的字。

   

     “拌”pān （音：判）在生活中经常用，有三个意思，其一：搅拌，调和。如：凉拌黄瓜/拌面菜。现在正是春暖花开的时节，晋南人最爱拿手、最爱吃的拌菜（或叫散菜）又大行其道，不论是白蒿，嫩苜蓿，还是洋槐花等等时令蔬菜，用面搅拌好，散开摊在箅子上，也可以在上面放些用酱等腌制过的肉片，蒸熟即为味道鲜美的拌莱。秋天还有豆角，各类叶菜也都可以用来拌菜。当然芹菜是当仁不让的必选。蒸熟之后再配上蒜醋辣椒汁，毫不夸张地说，那筒直就是一绝。 

     其二：用面粉（小麦面、玉米面）做糊状面食。如：拌面汤。

      其三：争吵，斗嘴。如：小两口又拌嘴啦，谁不理谁。

     

     “拌”的另一个读音是 bān （音：办）。就是我们常说的把东西bān了（即：摔掉）。这个用法，大多数人可能是会说写不出的。《康熙字典》载【博雅】拌，棄也。西汉杨雄《方言》中第十：“拌，弃也。楚凡挥弃物谓之拌”，俗 誤用拚。”即摔，拿起东西使劲摔下，与普通的“扔"不太一样，关键是带有消极的情绪，而且是用劲比较大。比如：他一发脾气就拌东西，老是不改/他拌拌哒哒的，给谁难看哩？

    很多人曾经都在苦苦寻找“bān”，想不到它竟然就是 “拌”（因为表示丢弃义的读音和意义被字形“拚”分去，使得我们费神不少）。

        明白了没有，在方言里“拌”既读pān，也读bān。

都市头条编辑：张忠信