为深挖聊城地域饮食文化底蕴，助推特色餐饮与文旅产业深度融合，6月23日，聊城市文化和旅游行业协会秘书长黄贤伟一行7人赴理事单位山东张世杰聚鑫源食品有限公司开展实地走访调研，通过现场观摩、座谈交流，精准掌握会员单位发展现状，共谋文旅行业提质升级新路径。

   黄贤伟一行实地走访了门店经营场所——国梁餐厅，细致观摩非遗特色美食——张世杰肉焖子古法制作工艺、后厨规范化运营、宴席服务配套全流程，全面了解品牌传承脉络、食材品控标准、门店经营模式与婚宴特色业态发展情况。

    作为聊城本土口碑食品企业，张世杰肉焖子坚守老味道匠心传承，深耕民俗餐饮多年，以地道风味、优质服务立足民生市场，兼具日常就餐、大型婚宴承接多元业态，是聊城烟火美食文化、地域民俗特色的鲜活载体。

      座谈交流中，大家积极围绕非遗美食文化挖掘、餐饮品牌IP打造、文旅资源联动引流、业态创新升级、行业规范提质等核心议题深入研讨。

    黄贤伟认真倾听企业发展诉求，细致梳理经营难点堵点，高度认可企业坚守匠心品质、传承本土风味、深耕民生餐饮的发展理念。他强调，特色民俗美食是聊城运河文化、黄河民俗文化的重要瑰宝，更是文旅融合发展的核心IP。协会将持续搭建交流服务平台，全力赋能本土餐饮品牌宣传推广、文旅跨界联动，以特色美食激活乡村文旅消费，助力会员单位拓宽品牌影响力，让聊城本土味道走出聊城、享誉四方。

      山东张世杰聚鑫源食品有限公司负责人张世杰详细汇报菜品研发、非遗传承、品牌规划与长远发展布局，对协会长期以来的暖心帮扶表示衷心感谢，并表态将坚守品质初心、深耕技艺传承，紧抓文旅融合发展机遇，持续优化服务、创新业态，以地道聊城风味讲好本土文旅故事。

      据悉，山东张世杰聚鑫源食品有限公司前身为1999年成立的许营供销社餐厅，2015年注册商标——世杰焖子，2017年注册公司，2019年建立厂房，初具规模。二十几年来，张世杰深入挖掘本地特色美食，结合现代人口味，精选章丘大葱、莱芜生姜、济南淀粉、阳谷粉条，本地优质猪肉作为原料，在坚持传统手工技艺和经典鲁菜的基础上，对肉焖子做法进行多次耐心改进、升级，数次的尝试后，终于将传统焖子和现代人的口味勾连得水乳交融，形成了独具风味的世杰焖子，同时也把焖子从名不见经传的地方小吃，发展成为独具聊城地方特色的特色美食和馈赠佳品。 

     此次走访调研精准打通了会员单位联系沟通渠道，深入了解掌握了会员单位的发展诉求。下一步，市文旅行业协会将常态化开展基层企业走访服务，全域挖掘聊城民俗美食、乡土文化资源，持续深化食旅融合赋能，不断激活文旅消费新动能，全力擦亮聊城特色地域文化金字招牌，为全市文旅行业高质量发展做出积极贡献。

 编辑｜柴士增