在部队，他是能蒙眼拆装枪械的军械骨干；退役后，他返乡创业打造“战友烧烤”，闯出了一片新天地。从普通战士到退役军人，从烧烤学徒到餐饮企业家，俞杰用17年时间，将一间50平方米的小店扩展为50余家门店的连锁品牌，年营收突破2亿元。

2008年，退役后的俞杰远赴四川学习烧烤技术，白天包揽脏活累活，晚上钻研配方。同年，他在安徽铜陵租下50平方米的门面，恰逢四川战友遭遇汶川大地震，俞杰毫不犹豫地将战友接来共同创业，小店取名“战友烧烤”，“战友情”自此成为企业最鲜亮的底色。

创业初期并非一帆风顺，口味水土不服、食材采购困难等问题接踵而至。但部队里“不抛弃、不放弃”的信念支撑着他。他四处学习、反复调试，终于研发出适合本地口味的海鲜烧烤系列。俞杰将军事化管理融入餐饮经营，严格执行“4S”标准，建立从采购到上桌的全链条管控体系，坚持每天亲自选材，率先安装排烟系统，打造干净卫生的就餐环境。

随着生意起色，俞杰深知单打独斗难成气候，陆续吸纳多名退役军人加入，建立合伙人、晋升和师徒机制，打造出一支有凝聚力的团队。2016年，安徽战友蚝情餐饮管理有限公司正式成立，门店走出铜陵。2020年，他又成立专属供应链公司，实现采购、加工、仓储、物流一体化运营，让品牌升级为标准化连锁餐饮。如今，“战友蚝情”已孵化出“胡一仙火锅”“赵一牛集市烤肉”等多个子品牌，荣获“安徽省特色餐饮名店”等称号。