2025年12月,在湖北武汉举办的2025年度“质量金盾样本”发布大会上,李锦记凭借在质量管理领域的卓越实践,成功斩获“质量金盾·创新样本”荣誉。这份由新华网客户端、中国质量报刊社·中国质量新闻网等权威机构联合颁发的奖项,不仅是对李锦记产品品质的高度认可,更标志着这家始于1888年的百年民族企业,以“思利及人”为核心价值观,在全产业链质量管控与产品创新的道路上,再次树立了行业标杆。正如李锦记中国企业事务总监赖洁珊所言:“质量是李锦记的生命线,而这条生命线的源头,正是我们‘思利及人’的核心价值观。”
“思利及人”为魂:构建“从田间到餐桌”的品质防线
在李锦记的发展历程中,“思利及人”从未是一句空洞的口号,而是融入企业血脉的品质准则——“思利”是站在消费者立场思考需求,“及人”是用极致的品质兑现对消费者的承诺。为守住这份承诺,李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念:哪怕99个环节完美无缺,只要1个环节出现疏漏,所有努力便归于零。这种近乎苛刻的标准,贯穿于从原料采购到售后服务的每一个节点,最终凝结成“从田间到餐桌”的全程质量控制体系。
在原料端,李锦记以全球视野筛选优质供应商,建立专属原料数据资料库与严格的准入标准。以核心产品蚝油为例,从生蚝的捕捞海域选择、捕捞时间控制,到运输过程中的冷链温控,全程需通过2478项质检,这种对细节的极致追求,让原料品质从源头便有了保障。
生产环节更是李锦记品质管控的“重中之重”。新会生产基地作为李锦记全球最大的调味品工厂,早在2016年就获中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认证,先进的检测设备会对产品进行多重检验,而产品上市后,完善的追溯系统让每一瓶酱料都能“追根溯源”,让消费者真正实现“吃得放心、用得安心”。
这种全链条的品质坚守,让李锦记的产品经得起全球最严苛标准的考验:连续10年A级通过BRC全球食品安全标准,成为业内唯一连续三次零缺陷通过美国FDA审核的企业;从2012年起,旗下酱料先后11次伴随“神舟”系列飞船进入太空,在失重、辐射等极端环境下验证了航天级品质。
创新为翼:以消费者需求驱动产品迭代
若说“思利及人”是李锦记的品质根基,那么对消费者需求的深刻洞察与前瞻响应,则是品牌永葆活力的创新引擎。随着健康中国战略的推进与消费观念的升级,市场对调味品的需求正朝着“更健康、更自然、更便捷、更多元”的方向演进,而李锦记始终以“消费者为中心”,将需求转化为实实在在的产品创新。
针对现代人对低钠饮食的健康需求,李锦记研发团队历经多次实验,创新工艺推出薄盐系列产品——在降低钠含量25%以上的同时,通过优化发酵菌种与酿造工艺,完美保留酱料的醇厚鲜味,解决了“减盐必失鲜”的行业难题。2024年李锦记新研发的“一步到味”薄盐白灼汁,更是以零防腐剂、零脂肪的配方,精准匹配现代家庭便捷健康的烹饪需求,形成覆盖生抽、味极鲜、功能型调味汁的减盐产品生态。
除了健康化创新,李锦记还关注不同消费群体的特殊需求。早在2013年,李锦记便研发出无麸质酱油配方,并逐步推向全球30个国家和地区;2024年,国内版无麸质酱油升级为紫冠零添加防腐剂系列,实现“无麸质、零防腐剂、零甜味剂、零味精”的“四零一鲜”突破,为麸质不耐受人群提供了安全的调味选择。而针对年轻消费群体“便捷烹饪”的需求,“一招胜”便捷酱料包、复合调味料系列应运而生,无论是厨房新手还是忙碌白领,只需简单搭配食材,就能做出星级大厨水准的家常菜,让传统酱料以更时尚的方式融入现代生活。
更令人称道的是,李锦记将航天技术“降维”服务日常消费。为适配太空失重环境研发的软管挤挤包装技术,2025年被应用于“星厨甄选酱”系列——海鲜酱、柱侯酱、叉烧酱等五款明星产品换上便携新装,不仅解决了传统瓶装“不好挤、易浪费”的痛点,更让家庭烹饪变得轻松有趣。这种“从太空到餐桌”的创新转化,既体现了企业的技术实力,更彰显了“思利及人”中对消费者当下与未来利益的深刻体察。
“质量金盾”为证:百年品牌的责任与未来
此次入选“质量金盾·创新样本”,对李锦记而言,既是一份荣誉,更是一份沉甸甸的责任。这份荣誉的背后,是权威机构对李锦记“以价值观引领品质、以创新满足需求”模式的认可,也印证了百年品牌在新时代的生命力——从1888年珠海南水乡的第一桶蚝油,到如今行销全球100多个国家和地区、拥有200多款产品的跨国企业,李锦记的138年,正是一部“以品质立企、以创新兴业”的发展史。
从坚守品质到驱动创新,从服务消费者到引领行业,李锦记始终以“思利及人”为锚点,在百年传承中不断焕发新生。这份“质量金盾”,不仅属于李锦记,更属于每一个坚守品质、传承匠心的中国企业!
