从大山走向天津滨海

——一碗拉面书写奋斗人生

青海化隆  马健

我出生在青海省海东市化隆县德恒隆乡，家乡山大沟深、土地贫瘠，因而很多家庭生活异常困苦。为守护三江源生态，防止水土流失，乡亲们响应党和政府退耕还林的号召，让出土地。没了祖祖辈辈赖以生存的土地，生活真是雪上下霜。

儿时乡村办学条件非常简陋，我勤奋读完小学，满心向往着初中校园。我十五岁时，三哥离家出走，而此时父母已年迈体弱，无力劳作，一家人生活的重担一下子全部落在我的肩上，我被迫辍学。虽有老师上门劝我复学，但为了扛起家庭责任，我只能挥泪告别校园。为维持生计，我上山赶集，售卖果蔬换农资，早早尝尽生活的艰辛。

我坚信天道酬勤，踏实学艺，决心靠创业改变命运。2000年，响应政府脱贫号召，我走出大山，踏上拉面创业之路。初到大城市，资金短缺、语言障碍，风俗差异，处处充满艰难。

2003年，经过三年多历练，我扎根天津，拿出全部积蓄，以2万元起家，开办了我人生中的第一家牛肉面店——“马师傅精品牛肉面”。

早期，我沿用老家露天操作模式，存在环保和安全隐患，在当地政府指导下，我完成门店整改，实现室内规范化经营。在经营方面，我坚持诚信，宽厚待客，遇到顾客手头拮据不便，从不计较，教育员工诚信为本，拾金不昧，用实际行动打破地域偏见，赢得了市民认可。

我始终尊重当地风俗，虚心学习，积极融入城市。为感恩社会帮扶，我组织门店开展公益活动，帮扶困难群众。

期间，大力弘扬清真饮食文化，全力打造味香、量足、价廉、饮食安全的清真快餐，同时接洽政府培训、考察等任务，使众多乡亲得到了实实在在的培训和提高。

在对待家乡的务工乡亲方面，我从不拖欠工资，免费传授拉面技术和经营本领，通过复制“马师傅精品牛肉面”的成功经营，带动大批化隆老乡外出就业、创业，最终带到化隆老乡在天津开设了40余家连锁店的壮举。

我的付出得到了各级政府部门和广大乡亲的认可，2008年，我获评驻津办事处拉面行业先进模范户。

2015年3月27日，在天津市滨海新区注册成立了天津西部红餐饮管理有限公司。

从2003年以2万元起家，到2015年拥有注册资本350万元的天津西部红餐饮服务有限公司的13年，是从偏见、误解、误会中蹒跚走出，书写真诚，消除民族隔阂的13年；是赢得信任，赢得回头客，赢得好口碑的13年；是不断学习提升自己的13年；是学习普通话，消除语言障碍、深入交流的13年。

2015年天津滨海新区大爆炸事故中，我迅速组织12名员工，组建志愿队，带上物资奔赴救灾一线，送去价值上万元的热羊汤、盒饭、方便面、矿泉水、口罩、毛巾、西瓜等物品，出动仅有的3辆车运送伤员和救灾物资，志愿活动持续了10天，以实际行动书写了化隆拉面人的道德素质、精神风貌，以实际行动贯彻落实了总书记“各民族要像石榴籽一样紧紧抱在一起”的教导。

更以十日坚守，回报这座接纳了我的城市，这座我深爱的城市。

回望来路，包括我在内的化隆拉面人的成功离不开党和国家的好政策，离不开各级政府与各族群众的帮扶。

展望未来，我将坚守匠心、心怀感恩，致富不忘桑梓，我将持续分享经验，带动乡邻创业增收，助力乡村振兴、促进民族团结。

尤其在当下，我将全力推动门店品牌升级，打造三店合一新模式的工作，着力打造青海拉面品牌，让青海拉面奋斗精神代代相传，让民族团结之花常开长盛。

三十载风雨拉面路，一碗拉面承载着悠悠乡愁与久久坚守。

2026年8月22日

作者简介：

马健，全名马毛它海日，简称马毛，男，回族，青海省化隆县德恒隆乡牙曲滩村人，乘改革的东风，先后在天津、成都、河北、长沙等从事拉面、火锅等餐饮行业，积累了丰富的经验，取得了丰硕的经营成果，现为化隆县知名的创业成功人士。